无麸质快餐：Chick-fil-A添加无麸质面包选择

对于无麸质套餐，在大多数主要的快餐店订购汉堡或三明治意味着要么不用无包子或用生菜包裹.

现在，Chick-fil-A以其炸鸡三明治和顶部的软糖面包而闻名，正在推出一种无麸质面包选择，从今天开始.

Chick-fil-A菜单开发高级顾问Leslie Neslage告诉TODAY Food，客户一直要求使用无麸质面包选项几年.

对于那些习惯于经典软糖面包的人来说，这个有点不同 – 它更像链子的多粒面包，并且在顶部有一层玉米粉.

“面包的质地不是太重，最类似于松饼 – 柔软而有弹性，不易碎或干燥。它的味道很好吃，不需要烘烤，”Neslage说.

它是用藜麦，高粱和苋菜制成的 – 因此订购的附加费为1.15美元，因为这些是比普通面粉更贵的成分 – 还有糖蜜和葡萄干加糖.

它可能会与链条的烤鸡肉馅配比经典油炸更好，但如果你没有麸质，你可能不会吃面包屑。 （即使包子是单独包装和无麸质认证，客户也需要自己组装三明治，以减少交叉污染的风险。）

Neslage补充说，在测试过程中，大约有四分之三的用户表示，由于无麸质选项，他们“极有可能”或“非常可能”返回。据报道，这些小圆面包在华盛顿，爱达荷和密西西比进行了测试.

虽然一些较小的精品连锁店如Shake Shack或快速休闲连锁店如Red Robin提供无麸质面包，但可以说Chick-fil-A的无麸质面包可能是主要快餐联合会的第一个.

虽然这并不意味着它是最后一个.

麦当劳在荷兰的测试中发现了无麸质面包（它们仍然有芝麻籽顶部，因此在汉堡盒上放置“zonder gluten”的贴纸，以便将它们与顺序中的其他部分区分开来）.

因为麸质在快餐厨房中如此普遍，那些患有乳糜泻或麸质敏感性的人必须非常小心 – 甚至要求餐馆为他们的薯条保留单独的食用油.

一般的腌料总体上保持苗条：大量的米饭，土豆，无面包或生菜包裹的肉饼，虽然大多数调味品和浇头都是绿灯（查看汉堡王的这张备忘单）.

据估计，有300万美国人患有乳糜泻，1800万人患有麸质敏感症，因此看看其他连锁店是否效仿将会很有趣。我们确信至少有一些人会错过他​​们的面包.