8个制作完美烤奶酪三明治的秘诀

烤面包，融化的奶酪 – 还有比新鲜制作的烤奶酪三明治更好的东西吗？经典组合很难被击败，但这并不意味着它无法改进。基本配方 – 白面包和美式奶酪烤一点黄油 – 是一个很好的，但通过一些关键调整，烤奶酪可以从简单，令人满意的三明治到令人兴奋的烹饪体验。以下是制作完美烤奶酪三明治的八个秘诀。合并一个或多个，你将很好地去面包和奶酪天堂.

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1.挑选最好的面包

当加热和奶酪分层时，是否会改善平庸的面包？当然是。但是，使用更好的面包将使您的烤奶酪达到一个全新的水平。尝试使用自制面包或您最喜欢的面包店的面包。尝试全麦和全麦品种，以及黑麦，酸面团，裸麦粉，甚至是肉桂漩涡等更甜的选择，都会很有趣。您还可以在面包箱外走得更远，并使用英式松饼，华夫饼，羊角面包，意式薄饼或拉开式卷。避免厚切片，这会使奶酪更难融化，并且会漏掉有很多孔的面包。此外，请注意，一天或即将去陈旧的面包是烤奶酪的完美之选，因为脂肪和热量将使它恢复生机.

黄油 – 或者蛋黄酱!

烤奶酪的标准程序是在将面包放入锅中之前涂抹面包的外面 – 以获得更多的味道，从内到外都是黄油。这非常好用，为三明治添加了味道，同时也防止了燃烧和粘着。但是猜猜什么效果更好？一层薄薄的蛋黄酱。 Mayo做了黄油所做的一切，但更好 – 这对于面包的褐变来说非常好。此外，蛋黄酱增添了一丝浓郁的味道，削减了经典面包和奶酪组合的丰富功效。不愿意放弃黄油？尝试在三明治内部涂抹黄油，并在外面使用蛋黄酱，以达到两全其美的效果.

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3.预先烤面包

烤奶酪应该是快速和无忧无虑的，这确实增加了额外的一步，但它是值得的努力，几乎没有任何麻烦。在两片面包的两面涂抹蛋黄酱（或黄油），然后加入锅中，你将烤制的奶酪煮熟。简单地将两面烤至刚开始变成棕色。从锅中取出略微烤好的面包，将三明治组装起来，然后将其放回锅中烹饪。这需要一两分钟的时间，这使得三明治更加清脆，更加美味.

4.使用正确的奶酪

使用美国奶酪绝对没有什么问题 – 这是一个经典的原因 – 但是那里有一整片奶酪等待在两片面包之间融化。坚持融化的品种，如fontina，Gruyere，Comté，年轻的切达奶酪，Taleggio和任何杰克奶酪，并且不要害怕使用多种。像羊乳酪这样的新鲜奶酪和巴马干酪等陈年奶酪不会真正融化，但却是增添更多风味的好方法。只需确保将它们与足够的融化奶酪相结合，您仍然可以获得令人满意的烤奶酪体验.

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5.不要使用太多的奶酪

除了使用正确的奶酪，你想要使用适量的奶酪。必须有足够的三明治是足够俗气但不是太多，以至于奶酪从两侧溢出并造成混乱。比例取决于面包的大小，但对于平均切片，您需要在每个三明治附近的1/3杯奶酪附近。薄片比厚片好，而磨碎的奶酪特别适合融化.

6.装扮你的烤奶酪

奶酪应该永远是节目的明星，但没有理由为什么fontina或切达干酪不能与一些支持球员分享聚光灯。培根或切片火腿和西红柿不是一个明智的选择，但尝试使用你的插件更有创意。炒蘑菇，焦糖洋葱，切片牛油果和烤红辣椒可以将你的三明治带到美味的新方向。切成薄片的苹果或梨可增加亮度和对比质地，而芥末或橄榄橄榄酱则加入叮咬和坚果或薯片加入紧缩。考虑加入蜂蜜，果酱或酸辣酱作为咸甜三明治。无论你做什么，都不要过火。记住：奶酪应该始终是焦点.

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7.慢慢走

在制作烤奶酪时，可以像烧烤炉主人一样思考并锻炼耐心。将热量保持在中等至中低范围，并在烹饪时进行调整，确保面包以与奶酪融化相同的速度烘烤。如果你预先烤面包，这一点尤为重要，因为你不想在奶酪完全融化之前烧面包.

8.按下帕尼尼式烤奶酪

如果您拥有一台panini印刷机，请务必使用它来制作烤奶酪。但如果没有，你仍然可以选择让你的烤奶酪超级脆。最简单的方法是在一个普通的平底锅或者更好的平底锅中烹饪时，将三明治压在三明治上。更进一步，在烤奶酪的顶部放置一个重的锅，同时烹饪，确保至少翻转一次，这样双方都能发展出完美的外壳.

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