你破坏不粘锅的7种方法 - 以及如何保存它们 2024

你破坏不粘锅的7种方法 – 以及如何保存它们

有一种可靠的方法来制作完美的过度容易的鸡蛋或餐厅品质的脆皮三文鱼鱼片,而这依赖于不粘锅的光滑表面。 Teflon(某种涂料的品牌名称)是唯一的选择,现在您可以找到各种价格的各种不粘锅。但无论你选择哪种类型的不粘锅,你都要避开这七种常见的错误,这些错误可能会破坏你的平底锅.

油炸 egg on a frying pan
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1.使用烹饪喷雾

停在你的位置,放下不粘锅的烹饪喷雾!虽然您可能使用Pam等喷雾而不是油或黄油来减少菜肴中的卡路里,但它实际上与不粘锅的炊具不兼容。一次又一次地使用喷雾将导致几乎不可能消除的积聚。为了锅,使用少量的油,如油菜,橄榄,蔬菜或玉米油,以及黄油。如果你想减少卡路里,可以投资一个油先生,这可以让你用少量的油涂在锅里。然而,添加脂肪时,时机是关键,这将我们带到下一点……

2.在错误的时间添加脂肪

对于大多数炊具,一般的经验法则是首先将锅放在炉子上,然后加入油或黄油,然后加入你正在烹饪的任何东西。然而,用不粘锅炊具将窗户熄灭:加热前脂肪应进入冷盘。这有两个原因 – 在食物吸收油之前添加油会增强炊具的不粘效果,更重要的是,在没有润滑剂的情况下加热时,一些不粘锅会释放出可能不健康的烟雾.

切碎的 onion in a nonstick frying pan before frying
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3.使用错误的炊具

为了防止刮擦和刮擦不粘表面,请坚持使用最好的平底锅:木制汤匙和耐热硅胶汤匙和刮刀。没有任何金属(钳子,银器等)应该触及锅的内部.

4.使用高温

在炉灶上烹饪时,请将热量保持在中等或更低,以保护锅的不粘表面。为避免翘曲和安全问题,请在将不粘锅放入烤箱之前检查您的用户手册,以查看建议的最高温度(或者锅是否应该放入烤箱)。如果您不确定,请小心谨慎,避免将不粘锅放入烤箱。取而代之的是烤箱安全的不锈钢平底锅,铸铁平底锅或荷兰烤箱,用于从炉灶开始并在烤箱中完成的食谱,例如在进入烤箱烘烤前将猪里脊肉变褐.

鸡 drumsticks in a nonstick pan
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5.洗涤不当

清洁时,请坚持使用海绵(仅柔软侧),软刷和带有洗碗皂的超细纤维毛巾。不要使用擦洗垫和钢丝绒等磨蚀性清洁剂。虽然一些公司表示他们的不粘锅是洗碗机安全的,但最好用手洗锅以保护表面。检查您的手册,看看您的不粘锅炊具是否有特定的洗涤说明 – 例如All-Clad建议使用小苏打和水的组合进行清洁,以清除任何残留物堆积物.

6.用于存储

完成烹饪后,将剩菜转移到专门放入冰箱的容器中。将食物储存在锅中只是可能导致不粘涂层额外磨损的另一件事。在类似的说明中,不要将锅浸泡在水中过夜。最好在去睡觉前洗锅.

7.不能尽快更换

在第一个出现不粘表面剥落或磨损的迹象时,或者当食物开始以前所未有的方式粘在它上面时,是时候把它换成新的锅了。 Good Housekeeping咨询了纽约州卫生部,该部门指出,当不粘锅表面碎裂或剥落时,平底锅更容易释放毒素。为了保持安全,建议每隔几年就将盘子扔到锅上,然后再成为问题.

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  1. 这篇文章介绍了使用不粘锅时需要避免的七个常见错误。不粘锅的光滑表面是制作完美的鸡蛋或脆皮三文鱼鱼片的关键,但使用烹饪喷雾、在错误的时间添加脂肪、使用错误的炊具、使用高温、洗涤不当、用于存储和不能尽快更换都可能破坏不粘锅的表面。因此,我们应该使用少量的油或黄油,使用木制或耐热硅胶汤匙和刮刀,保持中等或更低的热量,用手洗锅,并在不粘表面剥落或磨损的迹象出现时及时更换锅。这些小技巧可以帮助我们更好地保护不粘锅,延长其使用寿命。

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