最终的舒适食物:通过3个简单的步骤制作最好的自制拉面

自制 ramen with fresh vegetables
今天

日式面条棒随处可见,提供美味可口的汤,比我们大学时代的干拉面包更令人满意(并提供几乎即时的满足感)。经典的日本拉面汤通常遵循肉汤,面条,肉类和蔬菜的特定组合,但在家里,您可以任意方式混合搭配您喜爱的食材。这是如何在家里建立自己的拉面碗:

1) 拿一些面条
在当地超市的国际过道上寻找干乌冬面,荞麦面或黄色卷发面。捏?使用薄的全麦意大利面。将4份拉面煮成约8盎司(1/2磅)的面条.

2) 做一个快速的肉汤
猪肉汤,称为tonkotsu,最常用作日式拉面的基础,但自制或高品质的商店买鸡汤同样很好。加热8杯(2夸脱)肉汤,直到它慢慢炖,然后用1/4杯味噌酱(通常在馄饨包装附近的超市的冷藏部分找到)和1汤匙酱油搅拌。使其成为素食主义者:将味噌和大豆搅拌成炖煮的蔬菜汤或普通的老水.

(味噌新品?丰富美味,营养丰富的大豆酱根据大豆用于制作它的时间长短而有不同的颜色。白味噌有最微妙的味道,而红色或棕色味噌则是深咸和刺激性的。)

味噌 ramen
IFP /今天

3)定制你的汤
这是有趣的部分:选择以下成分组合之一 – 或从加载项列表中选择以创建自己的样式.

酸辣拉面: 这种混合物为汤添加了一丝浓郁的泰国风味.

将肉汤煮沸,加入1汤匙精细磨碎的新鲜生姜,1份酸橙的热情和果汁,1片切成薄片的塞拉诺或泰国辣椒和1汤匙淡红糖。煮5分钟。在肉汤中加入1打中等或大量去皮,去壳的虾,煮至虾变成粉红色。分为4碗,加入煮熟的面条。如果需要,用切碎的香菜装饰每个碗,并在侧面加入额外的酸橙楔子.

肉丸拉面: 对于也适合儿童的馅料,尝试这种变化.

将肉汤煮沸,加入1个切碎的大蒜丁香和一小撮碎红辣椒片。煮5分钟,然后加入1-2打熟的新鲜或冷冻肉丸(取决于肉丸的大小)。煮至温热,然后加入1/2杯一半的樱桃番茄。分为4碗,加入面条。如果需要,用切碎的扁叶欧芹装饰每个碗,并在旁边加入帕玛森芝士.

蘑菇拉面: 这种简单的素食版本从炒蘑菇中获得丰富而复杂的味道.

将1磅经过清洗的茎秆蘑菇切成薄片,用2汤匙在中高火下加入未加盐的黄油煮5分钟,不搅拌,直至蘑菇变成褐色。搅拌并再煮5分钟。分为4碗,加入面条。在每个碗上面涂一些芝麻油(温和或辣椒),并用剁碎的葱和芝麻装饰每个碗.

鸡蛋和蔬菜: 对于传统的意大利汤(称为stracciatella)进行新的旋转,将4个大鸡蛋和1汤匙磨碎的帕尔马干酪以及每个盐和胡椒夹在一起。将肉汤煮沸,然后将鸡蛋倒入肉汤中,不断搅拌,这样鸡蛋在烹饪时就会分成细丝。加入2杯新鲜切碎的菠菜,煮至菠菜枯萎。分为4碗,加入面条。如果需要,用剁碎的大葱装饰每个碗,并在旁边加入帕玛森芝士.

鸡肉面拉面: 拉面+鸡肉面条汤=终极舒适的食物.

将2号胡萝卜切成薄硬币,剁碎2个芹菜茎。将肉汤煮沸,加入蔬菜。煮至嫩(约10分钟),然后将1杯切碎的烤鸡肉加入肉汤中煮至温热。分为4碗,加入面条.

其他出色的插件:

烤大蒜泥

煮熟的鸡蛋片

煮熟的鸡蛋,减半

新鲜蔬菜,如西兰花和胡萝卜

煮熟的玉米粒

切丝卷心菜

烤紫菜(海藻)

切片竹笋

豆芽

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