Странно, але или портер? Основната ирландска бира водач

В чест на Деня на Св. Патрик, един ден, когато всички сме малко ирландски, представяме крайния наръчник за ирландската бира. Независимо дали предпочитате дълбоко кехлибарено сирене или суха пълна маса, ще намерите всички стари любими в този списък, заедно с някои нови допълнения.

От ирландците журналистът по пътуване Пол Терукс веднъж пише: “Не мога да си спомня никого толкова бързо гостоприемни или по-лесни за срещи”. И може би е добавил, толкова щастлив, че ще спре за пинта и място craic, тази уникално ирландска форма на забавление. Тук, за онези от вас, които са ирландци или просто се стремят да бъдат, е наръчник за тези съществени елементи във всяко келтско веселие: ирландски, але и портер.

Три класически стикера
Барът на Джо по улицата може да сервира зелен лагер на този ден на Св. Патрик, но в Ирландия цветът на бирата целогодишно е черен – както в сухата, печено твърдо, Блажената Троица е Гинес, Мърфи и Бийш. Излива се бавно, за да се оформи скъпата кремообразна глава, тези три бира са емблематични за Ейре като шампоани и келтски кръстове.

Най-известната черна бира навсякъде по света, Гинес е смятана от някои за стандарт, по който се оценяват всички останали. Други, като мен, може да предполагат, че през последното десетилетие и половина характерът му е затънал. Независимо от вашето мнение, все пак е добре, суха, апетитна пинта.

По-бедните окръг Корк братовчеди на онези дъбови джуджета, Beamish и Murphy’s, представляват два различни поема в ирландски стил – първият по-печен и по-твърд от Гинес и последният по-малък и малко шоколадов. За стридите в получерупката или пушената сьомга, изберете Beamish или Guinness, но с печени или скара месо от свинско месо до говеждо месо, опитайте Murphy’s.Най-новото и най-голямо
Докато небрежните наблюдатели могат да бъдат простени, че мислят, че Ирландия предлага само три вида (или дори само една!), Всъщност има много такива пивоварни, произведени в целия остров Емералд. Уви, тези бири рядко се използват, за да го направят от родната си земя. Тази ситуация се е променила, за щастие, с пристигането в Америка на Ирландския Щут на О’Хара.

Черен цвят и сложен, печен, почти ароматен аромат са първите намеци, че О’Хара е по-голям и по-смел от по-голямата част от конкуренцията. Той е бил шампион в класа си на международните награди за пивоварната индустрия през 2000 г. и е превърнал повече от няколко глави с богат, значителен характер, който припомня начина, по който някои ирландски кълнове веднъж вкусили. Той е достатъчно сух за стриди, но достатъчно здрав, за да се насладите на месни и сирене ястия.

Червен але
Цветът на ирландската бира не е еднакво черно; има паралелна, макар и много по-слабо известна, традиция на ирландския червен алекс. Вероятно най-известният в световен мащаб е “Смит-ick” на Смитвик – препечена, слабо карамелена алешка от хората, които приготвят Гинес и сравнително скорошно пристигане в Съединените щати. Въпреки, че се е приготвила за малко по-различна рецепта от тази, която се продава в Eire, тя остава по-здрава бира от ирландското червено, произведено от Coors, което всъщност е по-скоро лазер.

Карловата пивоварна компания, crafters на Irish Stout на O’Hara, също предлага интерпретацията си на червено, а тя е още по-пълна и удовлетворяваща. Molings Traditional Red Ale е една стафидна, леко карамел-исла, която никой няма да греши за червеникав американски претендент.

Американските местни пивоварни произвеждат повече от своя дял от бирите в ирландски стил, а поне в един случай, участието в една или две чаши може да означава да се прави нещо добро в света. Finnegans Irish Amber може да не е толкова пълноценна и сложна, колкото някои истински ирландски алеи, но печалбите от продажбите й отиват за проекти на общността за работещите бедни и бездомни на Минесота. Дори и да не можете да купите бира (продавана само в родната държава), можете все пак да дарите на Фоннегански общностен фонд или да помогнете, като закупите тениска или шапка чрез уеб сайта на Finnegans.

На по-малко алтруистичен фронт Бостънската Harpoon Brewery отдава почит на ирландското население на града със своя Hibernian Ale, който е с малц. Регионалната пивоварна е значително по-голям съсед, Boston Beer Company, прави национално достъпния Samuel Adams Irish Red Ale.

Надолу в югоизточната част, жителите на Арканзас се наслаждават на по-умерено малтийското червено ирландско червено от Diamond Bear Brewing, докато Midwesterners изглежда предпочитат по-сухи, по-сухи, по-скъпи от стил, представен от Kilgubbin Red Ale Ale (от булевард Brewing в Канзас Сити). Последното е сезонно бира, натрупана ежегодно от лоялници. Още на запад, Денвър “Великият дял на бирата” лети с черно-бирен банер с широко известния си Свети Бриджет Портър.

Сдвояване на бира и храна
Традиционната ирландска кухня е рустикална и особено вкусна, когато използвате качествени съставки и правилен алех, който допълва сърдечните ястия. Някои от най-добрите сьомги в света се ловят на брега на Ирландия и леко се пушат на юг. Като предястие, той е красив партньор с чаша хладно, макар и не студено, сухо ирландско ядро. Традиционните странични ястия на базата на картофи, като богат на зеле колканън или пикантен хляб, известен като кутия, предлагат извинение за избиване на бутилка или две сладко сладки, карамелен ирландски червен але, особено ако се сервират заедно с печено агнешко краче. Една сърдечна ирландска яхния ще се възползва от популярната половинка и половина смес от але и ядрото, известни като Черно и Тан. Когато става дума за десерт, не забравяйте, че по-сладките сладкиши ще допълнят красиво шоколадовите торти (като Chocolate Stout Cake) или шоколадовия мус.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

92 − = 91

map