Zitronen-Brombeerkäsekuchen

Zitronen-Brombeerkäsekuchen

Zitronen-Brombeere cheesecake
Heute

Dieser zweischichtige Käsekuchen sieht cool aus und schmeckt besser. Es ist schön, die reine Käsekuchenschicht über den Beeren zu sehen, aber wenn Sie in Eile sind, müssen Sie den Teig nicht wirklich teilen; fügen Sie einfach das Püree und die Beeren dem ganzen Teig hinzu und lassen Sie diesen Schritt aus.

Zutaten:

  • 3 Esslöffel Butter, weich gemacht  
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 1 Tasse Graham Cracker Krümel  
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Pfund Frischkäse   
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Zucker   
  • 1 1/2 Pints ​​Brombeeren
  • 3/4 Tasse Milch   
  • Zest und Saft von 1 Zitrone
  • 4 Eier  

Ausbeute: 8 Portionen

Richtungen:

  • Den Ofen auf 350 vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Mischen Sie die Graham Cracker Krümel mit den restlichen 2 EL Butter in einer mittelgroßen Schüssel. Drücken Sie auf den Boden und auf halber Höhe der Seiten der Pfanne.
  • In einer großen Schüssel mit einem Handmixer den Frischkäse mit dem Zucker glatt mischen. Die Milch einrühren und die Eier einzeln nacheinander einrühren. Sauerrahm, Mehl und Vanille glatt rühren. Teilen Sie die Mischung zwischen zwei Schalen auf.
  • In einer Küchenmaschine oder Mixer, 1 Pint der Brombeeren mit der Zitronenschale und Saft pürieren. Das Püree zusammen mit den restlichen 1/2 Pint ganzen Brombeeren in eine Schüssel mit der Käsemischung geben und gut vermischen.
  • Gießen Sie die Brombeerfüllung auf die vorbereitete Kruste. 10 Minuten backen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie die restliche Füllung über die Oberseite. Zurück in den Ofen für 1 Stunde backen, bis der Belag eingestellt ist. Im Kühlschrank bis zum Servieren kalt stellen.

Von meinem Familientabelle: Ein leidenschaftlicher Plädoyer für Hausmannskost von John Besh / Andrews McMeel Publishing

Dieses Rezept erschien ursprünglich auf iVillage.

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