Wie man gutes Popcorn macht … und keine Kerne zurücklassen

Es gibt nichts Frustrierenderes, als einen Haufen trauriger, unpopper Körner auf dem Boden einer Popcornschüssel zu finden. Solches verschwendete Potenzial! Oft ist der Übeltäter die voreingestellte Popcorn-Einstellung einer Mikrowelle – meine hat einfach nicht genug, um jeden letzten Kernel gründlich zu knacken. Ich habe mich vor Kurzem entschieden, die Sache selbst in die Hand zu nehmen und dabei zufällig das süchtig machende hausgemachte Popcorn aller Zeiten entdeckt. Kein Rezept erforderlich!

Wie to make popcorn at home — Rachel Tepper Paley

Wie man den Mais richtig knallt

Ich beginne mit einer Tüte unpopped, unbuttered Popcorn. (Normalerweise erreiche ich Newmans eigenes “Natural Flavour Microwave Popcorn”, aber jede salzarme, nicht gebutterte Sorte reicht.) Die Popcorn-Einstellung in meiner Mikrowelle erfordert das Zappen der Kerne für eine Minute und 45 Sekunden, aber ich ignoriere dies und programmiere das Gerät für zwei Minuten und 30 Sekunden hoch.

Sie werden wahrscheinlich nicht die ganze Zeit brauchen. Ungefähr eine Minute später explodieren die Kerne wie verrückt und machen eine Weile weiter. Hören Sie sorgfältig auf die Pops und halten Sie Ihre Hand auf den Griff der Mikrowelle Tür, bereit, in Aktion zu treten. Sobald Sie zwei Sekunden zwischen Pops zählen können – und keinen Augenblick mehr, sonst werden Sie am Ende mit verkohltem Dreck enden – ziehen Sie die Tür auf, nehmen Sie vorsichtig den Popcornbeutel und reißen Sie ihn über einer großen Schüssel auf, so dass der Dampf drinnen ist entkommt. Wie lange es dauert, hängt von der Stärke Ihrer Mikrowelle ab, die von Maschine zu Maschine variieren kann.

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Schauen Sie genau hin: Kaum unpopped Kernel! Das bedeutet mehr Popcorn zu essen, was bedeutet, dass Sie glücklicher sind.

Das Popcorn würzen

Ich bin verrückt nach Kesselmais, also bestreue ich mein Popcorn gerne mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Teelöffel Salz. Hier werden die Dinge interessant: Meine geheime Zutat sind eineinhalb Teelöffel gemahlener Ingwer. Vertrauen Sie mir, es ist unglaublich – süß, salzig und nur ein wenig scharf. Sie werden nie wieder nach Butter-verfilzten Popcorn im Theaterstil greifen.

Fühlen Sie sich frei, mit den Messungen herumzuspielen. Manche Leute mögen mehr Zucker und Salz, manche weniger. Andere werden die Würze mit mehr Ingwer verstärken wollen. Was auch immer Sie bevorzugen, achten Sie darauf, alles gut zu werfen, um das Popcorn gleichmäßig zu würzen. Dann graben Sie ein, solange es noch heiß ist!