Wie man Gemüse im langsamen Kocher kocht: Versuchen Sie diese 6

Wenn es heiß ist, wer will schon für eine Stunde oder länger seinen Ofen strahlen lassen, nur um Gemüse zu braten? Mit einem langsamen Kocher kann die Küche kühl bleiben und Sie können das Gemüse kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse ungefähr gleich groß ist, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Langsam cooker with chopping board
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Rüben

Waschen Sie jede Rüben und entfernen Sie alle Greens, mit denen für einen Salat oder Entsorgen. Wickeln Sie jede gewaschene Rübe in Folie und fallen Sie in den langsamen Kocher. Je nach Rübengröße etwa 4 Stunden in der Luft kochen und ein Messer in die Rübe geben, um den Garzustand zu prüfen. Entfernen Sie vorsichtig die Häute jeder Rüben und essen Sie verschiedene Arten: in einem Rucola-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen; geworfen mit gehackter frischer Minze und Quinoa; oder in ein Einmachglas mit Essig und Gewürzen für ein paar Tage verpackt, was zu einem leichten Beizen führt.

Salat of Roasted Heirloom Beets with Capers and Pistachios
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Salat von gebratenen Heirloom Beets mit Kapern und Pistazien

Grobe Kartoffeln oder Süßkartoffeln

Kartoffeln oder Süßkartoffeln waschen, ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und dann sicher in Folie wickeln (wenn Sie möchten, mit Olivenöl und Salz beträufeln, bevor Sie es in Folie legen). Zum Slow Cooker geben, die Kartoffeln schichtweise übereinander legen und bis zum Anbraten kochen, etwa 4 bis 5 Stunden hoch oder 8 bis 10 Stunden tief. Aufschlagen und die Kartoffeln mit Butter und saurer Sahne servieren. servieren Sie die Süßkartoffeln mit Scheiben einer zusammengesetzten Butter mit Honig und Cayennepfeffer.

Slow-Cooker Breakfast Sweet Potatoes
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Slow-Cooker Breakfast Süßkartoffeln

Casey Barbier

Aubergine

Aubergine ist ein anderes Gemüse, das durch die Magie eines langsamen Kochers zart gemacht werden kann. Die Aubergine kann der Hauptstern in einem Rezept sein, wie Auberginen Parmesan oder Eintopf. Für eine ganze Aubergine, stechen Sie es ein paar Mal und legen Sie es in einen langsamen Kocher für mindestens 3 Stunden. Schöpfen Sie das Fleisch von den Auberginen und pürieren Sie es für den nahöstlichen Dip, Baba Ganoush, oder stopfen Sie die Auberginen mit Couscous und getrockneten Früchten für ein Entree.

Schnell and Healthy Eggplant Parmesan
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Schnell und gesund Auberginen Parmesan

Mark Bittman

Zwiebeln

Haben Sie ein Rezept, das karamellisierte Zwiebeln (Hallo, Französisch Zwiebelsuppe oder Französisch Zwiebel Dip) fordert, aber nicht über den Ofen stehen Zwiebeln für mindestens eine Stunde überwachen wollen? Karamellisierte Zwiebeln sind einer der genialen Tricks für einen Slow Cooker. Schäle und schneide dünn ein paar Pfund Zwiebeln. Obwohl dies wie eine verrückte Menge klingt, denken Sie daran, dass die Zwiebeln enorm kochen werden. Zwiebeln in den Schmortopf geben, mit ein paar Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Stunden kochen lassen. Für eine tiefere Karamelisierung lassen Sie den Deckel offen und kochen Sie weitere Stunden. Da Zwiebeln nicht zu viel karamellisieren können, müssen Sie sich keine Gedanken über das Überkochen machen.

Karamellisiert Onion, Spinach & Gruyere Strata with Tomatoes
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Karamellisierte Zwiebel, Spinat und Gruyere Schichten mit Tomaten

Bobby Flay

Artischocken

Bereiten Sie die Artischocken vor wie bei anderen Zubereitungsmethoden: Schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie die harte äußere Schicht der Blätter und schneiden Sie das obere Drittel von der Artischocke ab. Fügen Sie so viele hinzu, wie es passt (ungefähr 4 bis 6) in einen langsamen Kocher, zusammen mit 3 Tassen Wasser und einem großen Spritzer Zitronensaft. Kochen, bis die Blätter leicht abziehen, etwa 4 bis 5 Stunden hoch oder 8 bis 9 Stunden niedrig. Servieren Sie eine Artischocke pro Person, lassen Sie die Blätter abziehen und tauchen Sie in Butter ein, bis Sie die begehrten Artischockenherzen erreicht haben. Erwägen Sie auch, die Herzen in Olivenöl und Gewürzen zu marinieren, um sie für einen bevorstehenden Salat zu verwenden.

Ausgestopft Artichokes with Chunky Bacon and Parmesan
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Gefüllte Artischocken mit Chunky Bacon und Parmesan

Al Roker

Spaghettikürbis

Ein Slow Cooker kann nicht nur einem Spaghetti Squash gerecht werden, sondern auch der gefürchteten Aufgabe, den Kürbis ohne Verletzungen zu zerschneiden, um ihn für das Backen vorzubereiten. Für den Slow Cooker, machen Sie einfach 15 bis 20 Stiche und fügen Sie dann den gesamten Kürbis zusammen mit 1 ½ Tassen Wasser in die Slow Cooker Schüssel. Achten Sie darauf, nicht zu groß von einem Kürbis für die Größe Ihres Slow Cooker zu werden. Bis zum Anbraten kochen, etwa 3 Stunden in der Luft oder 6 Stunden in der Nacht. Den Kürbis halbieren, die Samen entfernen und mit einer Gabel den Kürbis zerkleinern, um ihn mit einer Marinarasauce oder in diesem Spaghettikürbis mit Walnüssen und Salbeirezept zu servieren.

Spaghetti Squash with Sage and Walnuts
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Spaghetti Squash mit Salbei und Walnüssen

Andrew Carmellini

Slow-Herd Lasagne ist unglaublich nachsichtig (und überraschend leicht)

21.01.201603:52

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