Es ist Zeit, mit der Planung Ihres Erntedank-Menüs zu beginnen, und es gibt keinen besseren Startpunkt als das Haupt-Event. Hier teilt Curtis Stone ein Rezept für den gewürzten Truthahn und seine Tipps für einen saftigen, köstlichen Vogel.
Curtis Stones Cajun-gerösteter Truthahn wird von Matt Lauer als “Bester überhaupt” bezeichnet
Nov.02.201503:50
Cajun gebratene Türkei und Soße
Curtis Stone zeigt, wie man Putensoße macht (ohne die Klumpen)
Nov.02.201503:21
Gewürzter Cranberry-Fig Preserve
Tipps für einen saftigen Truthahn
1.Brinieren Sie Ihren Truthahn.
2.Verwenden Sie ein Thermometer! Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur hat, und verwenden Sie ein sofort lesbares Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Truthahn auf die richtige Temperatur gebracht wird. Sie wollen diese beiden Temperaturen nicht dem Zufall überlassen.
3. Mit aromatisierter Butter bestreichen.
4. Schützen Sie das Brustfleisch. Brustfleisch trocknet immer schneller aus als andere Teile des Truthahns. Schützen Sie daher den Truthahn während der ersten Stunde mit Folie, um das Kochen dieses zarten weißen Fleisches zu verlangsamen. Entfernen Sie dann die Folie während der letzten Stunde oder so, um die Haut zu belassen braun und knusprig werden.
5. Lassen Sie Ihren Truthahn ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. Diese Ruhezeit ist eine gute Zeit, um Ihre Aufläufe, Kekse, Brote, Pasteten und dergleichen in den Ofen zu stellen. Mit dieser einfachen Einstellung werden sowohl Ihre Ofenraum- als auch Ihre Timing-Probleme gelöst.
German:
Es ist nie zu früh, um mit der Planung des Erntedank-Menüs zu beginnen, und Curtis Stone hat das perfekte Rezept für den Hauptgang: seinen gewürzten Truthahn. Matt Lauer hat ihn als den besten Truthahn aller Zeiten bezeichnet, und mit Curtis Tipps für einen saftigen Vogel kann man nichts falsch machen. Brinieren, Thermometer verwenden, mit aromatisierter Butter bestreichen und das Brustfleisch schützen sind nur einige der Ratschläge, die er gibt. Und während der Truthahn ruht, kann man sich um die Beilagen kümmern. Mit Curtis Stones Cajun-gerösteter Truthahn und Soße sowie seinem gewürzten Cranberry-Fig Preserve wird das Erntedankfest ein voller Erfolg sein.