Avocados haben den nachhaltigsten Moment im Mittelpunkt jedes Essens außer vielleicht Speck. Und es ist kein Wunder. Sie sind nicht nur unglaublich lecker (wie Speck), sie sind auch Kraftpakete der Ernährung (nicht wie Speck!), Und sie sind der Schlüssel für die Herstellung von Guacamole. Einige von uns haben keine Probleme, eine ganze Avocado in einer Sitzung zu polieren. Aber für diejenigen von uns, die halb auf einmal essen, wie man die andere Hälfte davor bewahrt, braun zu werden, bevor unser nächster Avocado Toast oder Salat Besorgnis erregend sein kann. Ich habe sechs beliebte Methoden in einen 24-Stunden-Kühlschrank-Test gegeben, um die beste Methode zu finden, wie man Avocado frisch und grün hält.
Wie man Avocados grün hält
Feb.02.202300:28
Methode # 1: Mit Plastikfolie oben
Idealerweise sollte Plastikfolie eine luftdichte Versiegelung bilden, wodurch die Avocado daran gehindert wird, zu oxidieren. Ich wickelte es zuerst fest mit Plastik ein und drückte dann die Grube wieder an Ort und Stelle, um eine bessere Abdichtung rundum zu schaffen.
Das Urteil: Es gab einige Lufttaschen, die eine ziemlich deutliche Bräunung erzeugten.
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Methode # 2: Reiben Sie mit Zitronensaft und oben mit Plastikfolie
Ascorbinsäure (auch bekannt als Vitamin C) bekämpft das für Avocados verantwortliche Enzym (Polyphenoloxidase). Es funktioniert ziemlich gut für Guacamole, also sollte es auf Avocados dasselbe tun. Ich rieb die Oberfläche gut mit Zitronensaft und wickelte es in Plastik ein.
Das Urteil: Die Avocado war nur wenig brauner als Plastikfolie, aber die Säure im Saft brach die Avocado ein wenig und die Oberfläche war etwas matschig.
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Methode 3: Mit Olivenöl bestreichen und mit Plastikfolie verschließen
Wie Zitronensaft enthält Olivenöl Säuren – Linolsäure, Palmitinsäure und Ölsäure, um nur 3 zu nennen – so könnte es Oxidation vielleicht bekämpfen. Ich habe die Oberfläche mit Olivenöl bestrichen und in Plastik eingewickelt.
Das Urteil: Es war deutlich brauner als die vorherigen Methoden und hatte eine ölige, glatte und leicht breiige Textur.
Methode Nr. 4: In Wasser eintauchen und mit Plastikfolie abdecken
Eine dünne Wasserschicht liegt Hand in Hand, der beste Weg, um Guacamole grün zu halten, also machte es Sinn, dass es bei Avocados genauso effektiv wäre. Ich tauchte eine Avocado in eine Schüssel mit kaltem Wasser und bedeckte sie mit Plastik.
Das Urteil: Nicht so braun, aber die Avocado war wassergelagert und die Textur war unangenehm matschig.
Methode 5: Verwenden Sie ein Gadget
Ich habe den Savel von Dreamfarm getestet, ein flexibler Lebensmittel-Sparer, der Schnittfutter abdeckt, um es frisch zu halten.
Das Urteil: BEZAUBERND! Aber nicht perfekt geeignet für Avocados. Es gab etwas Bräunen. Es ist viel besser geeignet für saure Früchte oder Gemüse wie Zitronen oder Tomaten.
Methode # 6: In einen Plastikbehälter mit einer geschnittenen Zwiebel geben
Schwefeldioxid ist eine Verbindung, die verwendet wird, um Früchte zu konservieren. Denken Sie an getrocknete Aprikosen. Die Unsulfurierten sind dunkelbraun und sehen ziemlich unansehnlich aus. Diejenigen, die mit Schwefeldioxid behandelt werden, sind leuchtend orange. Schwefel ist eine Komponente in Zwiebeln, also stand es nahe, dass es ähnlich funktionieren könnte. Ich lege eine halbierte Zwiebel mit der Avocado über Nacht in einen luftdichten Behälter.
Das Urteil: Bei weitem, die beste aller Methoden, war die Avocado fast so grün wie beim Schneiden. Jetzt bring die Guacamole an!
Wie man Guacamole grün hält
Feb.02.202300:39
#6: In einen Plastikbehälter mit einer geschnittenen Zwiebel geben
Ich finde es sehr interessant, dass man eine halbierte Zwiebel verwenden kann, um Avocados frisch und grün zu halten. Es ist erstaunlich, wie Schwefeldioxid in Zwiebeln ähnlich wie bei der Konservierung von Früchten wirkt. Ich werde diese Methode auf jeden Fall ausprobieren, um meine Avocados länger frisch zu halten. Vielen Dank für den hilfreichen Artikel!