Wie erkennt man, ob Fleisch schlecht geworden ist?

Wie erkennt man, ob Fleisch schlecht geworden ist?

Lebensmittelvergiftung ist so schlimm, ich würde es niemandem wünschen, nicht einmal meiner Ex-Schwiegermutter. Das Center for Disease Control schätzt, dass jedes Jahr etwa 1 von 6 Amerikanern krank wird, 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 an Lebensmittelvergiftungen sterben. Das ist eine Menge unglücklicher Badezimmerzeit. Es ist also keine Überraschung, dass ein brandneues Gerät namens FOODsniffer, eine tragbare, intelligente, elektronische Nase, die Temperatur, Feuchtigkeit, Ammoniak und andere potentiell gefährliche organische Verbindungen Ihres Fleisches, Geflügels oder Fisches misst, viel Aufsehen erregt. Es verbindet dann die Daten mit einer App auf Ihrem Telefon, die es auf Frische analysiert und Ihnen sagt, ob es sicher ist zu essen oder zu kochen. Bevor Sie es zu Ihrer Weihnachtsliste hinzufügen, sollten Sie wissen, dass dieses erste, in der Schweiz hergestellte Gadget einen Preis von 130 $ hat.

Joy Bauer verrät, wie man fettes Fleisch in der Ernährung minimiert

Jan.18.201604:37

Während die meisten von uns auf später warten müssen, um billigere Versionen der smarten Nase auf den Markt zu bringen, hier sind ein paar Tipps, wie Sie die eine auf Ihrem Gesicht schlau machen und sich vor Proteinen schützen können, die schlecht geworden sind.

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Geruch ist vielleicht der schnellste und zuverlässigste Indikator. Fleisch, das aus ist, wird einen unangenehmen Geruch haben, der dich sofort abwendet. Denken Sie daran, dass, nur weil es keinen faulen Geruch gibt, es nicht sicher ist – Entschuldigung. Bakterien könnten in Fleisch liegen, das nicht “verdorben” ist, und dass du den Fastfood-Burger, den du zu Mittag gegessen hast, auf eine ganz neue Art bereue. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch auch nicht nach Bleichmittel oder Ammoniak riecht, was bedeutet, dass es alt ist, aber frisch abgegeben wird.

Textur ist ein bisschen subtiler, aber Sie können normalerweise sagen, dass jede Schleimigkeit oder Klebrigkeit, ist kein gutes Zeichen. Kombiniert mit einem unangenehmen Geruch? Adios, mein kleiner Freund.

Farbe ist auch ein Indikator. Etwas Grau oder Bräunung ist natürlich, besonders mit gemahlenem Fleisch. Grün ist eine andere Geschichte; bleib weg von Grün.

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Überprüfen Sie immer die Ablaufdatum, und vergessen Sie nicht zu berücksichtigen, wie viele Tage es in Ihrem Kühlschrank bleiben wird, bis Sie kochen wollen. Eine gute Faustregel ist zwei Tage nach dem Verfallsdatum als ein Cutoff. Auch wenn Sie sich mit Hackfleisch, das um mehr als ein oder zwei Tage vorbei ist, wiederfinden, kochen Sie es einfach (aber kochen Sie es nie, wenn es schlecht riecht). Gekochtes Hackfleisch bleibt bei ordnungsgemäßer Lagerung eine Woche lang gut erhalten.

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Bei Fisch jedoch bedeutet ein bisschen Fischgeruch nicht, dass es verdächtig ist, aber der Geruch sollte subtil sein und nicht die Art, die Sie dazu bringt, sich die Nase zu kratzen. Ich bitte immer darum, Fisch zu riechen, bevor ich es kaufe und du solltest es auch tun. Ein weiterer Indikator für frischen Fisch ist feuchtes, festes Fleisch, das beim Berühren zurückprallt. Wenn du ganze Fische kaufst, klare (nicht trübe) Augen und leuchtend rote oder pinke Kiemen bedeutet, dass es tatsächlich der “Fang des Tages” ist.

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