Welche Butter ist die Beste? Amerika wiegt seine Lieblingsbuttermarken ein

Nach jahrzehntelangen Vorwürfen für explodierende Fettleibigkeitsraten ist Fett wieder in großem Ausmaß. Und das war ein Segen für Butterverkäufe.

Eine von der University of Wisconsin veröffentlichte Studie ergab, dass der Butterkonsum 2017 einen Rekordwert von fast 50 Jahren erreicht hat. Die Butterprognose (nein, es regnet nicht Butter … obwohl wir uns das wünschen) prognostizierte auch diese Butter Der Konsum wird weiter steigen, da trendige Produkte wie Butterkaffee und große Unternehmen wie McDonald’s in vielen ihrer Frühstücksspeisen von Margarine auf Butter umsteigen.

Um Amerikas steigende Nachfrage nach Butter zu decken, bieten Unternehmen mehr Optionen als je zuvor. Aber eine Buttersorte ist wirklich die beste?

Wie man kalte Butter schnell erweicht

Dez. 20.201700:41

In einer Bemühung, Nahrungsmittelmythen zu entlarven, die Butter in den letzten Jahrzehnten in Schach hielten, sagte Dr. Mark Hyman, der medizinische Direktor im Center für funktionelle Medizin der Cleveland Klinik kürzlich TODAY, dass die fette Zusammensetzung des Gras-gefütterten Fleisches mehr Antioxydantien und Nährstoffe enthält als mit Getreide gefütterten Tieren, so empfiehlt er den Kauf von Butter aus Weidekühen, grasgefütterten Kühen oder Ziegen als beste Option für die Verbraucher.

Trotz der höheren Preise für Gras-gefütterte Butter, fangen viele Amerikaner an, den Wechsel zu machen.

Nach dem Verkauf von Butter in den USA im Jahr 2017 rangierte Kerrygold, eine Butter aus Irland mit Grasfutter, die für ihren reichhaltigen, cremigen Geschmack bekannt ist, an dritter Stelle hinter den Bestsellern Land O’Lakes und Challenge Butter. Ein 8-Unzen-Paket von Kerrygold ist etwa 50 Cent teurer als der gleiche Stick von den meistverkauften Marken. Breakstone und Tillamook (von Kühen, die nicht mit künstlichen Wachstumshormonen behandelt wurden) folgten dicht gefolgt.

Kaufen butter in bulk and store in freezer for up to a year.
Kaufen Sie Butter in loser Schüttung und lagern Sie sie bis zu einem Jahr im Gefrierfach.Amazonas

NBC News Gesundheit und Ernährung Redakteur Madelyn Fernstrom sagte TODAY Food, dass keine Fette völlig tabu sind, wenn sie mit gesunden Fetten aus pflanzlichen Ölen wie Oliven, Mais oder Distel ausgeglichen sind.

Aber lass dich nicht davon treiben, Kerrygold auf alles zu ersticken, riet sie.

“Gras-gefütterte Butter ist ein Essen mit einem Gesundheits-Halo.” Füge es nicht zu deinem Essen hinzu, wenn du es nicht bereits eingibst – es ist kein Gesundheitsplus “, sagte Fernstrom TODAY Food per E-Mail. Sie fügte jedoch hinzu, dass der Fettgehalt von mit Gras gefütterten tierischen Proteinen ein besseres Ernährungsprofil aufweist als das von mit Getreide gefütterten Tieren.

“[Grasgefütterte Butter ist] schmackhaft, aber kein Gesundheitsschub. Und manchmal ist es in Ordnung, etwas (in kontrollierten Mengen) zu essen, nur weil es gut schmeckt! Ich sage, es gibt keine schlechten Lebensmittel, nur schlechte Portionen.”

https://www.instagram.com/p/Bh1–nWnyaz

Der so genannte “Gesundheits-Halo”, der fettreichere Lebensmittel umgibt, ist zu einem großen Teil auf das Wiederaufleben von Diäten wie Atkins, ketogene und andere zurückzuführen, die Proteine ​​und Fette als befriedigender (und besser für Gewichtsverlust) als konsumieren viele Kohlenhydrate.

“Die ganze Idee, dass Fett zurück ist, begeistert mich, weil wir zu lange und aus den falschen Gründen dickphobisch waren”, Bonnie Taub-Dix, RDN, Erfinder von BetterThanDieting.com und Autor von “Lies es, bevor du es isst – Wir bringen Sie von Etikett zu Tisch “, sagte TODAY Food. Während Taub-Dix mit an Bord ist, um sicherzustellen, dass Menschen ihr Fett nicht vollständig aus der Nahrung lassen, empfiehlt sie eine gesunde Dosis aus einer Reihe von verschiedenen Quellen einschließlich Milchprodukte, Avocados, Nüsse und Nussbutter.

Wie Fernstrom rät Taub-Dix, jede Art von Butter – sei es von mit Gras gefütterten oder mit Getreide gefütterten Tieren – in Maßen zu verzehren.

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