Was ist goldene Milch und solltest du es trinken?

Wenn Sie auf Instagram Gourmet-Fans folgen oder sich über die neuesten Trends im Bereich gesundes Getränk im Land informieren, haben Sie wahrscheinlich schon von goldener Milch gehört.

Auch bekannt als ein goldener oder Kurkuma-Latte, dieses farbenfrohe Getränk gewinnt unzählige Promis und sogar Ernährungswissenschaftler. Und obwohl Sie vielleicht erst kürzlich gesehen haben, dass das Getränk auf Ihrem Futter auftaucht, ist es tatsächlich Tausende von Jahren alt und ist seit vielen Generationen in vielen indischen Küchen ein Grundnahrungsmittel.

Genau wie die Knochenbrühe, die meine Oma jedes Mal machte, wenn ich krank wurde, wurde sie im letzten Jahr zum Liebling der sozialen Medien. Golden Milk ist heute ein beliebtes Instagram-würdiges Getränk.

Wie Kurkuma für Schmerzen und Schmerzen zu verwenden: Joy Bauer SOS

15. März 201701:37

Aber der schöne Name und die ultra-fotogene Ästhetik sind nur zwei Gründe für die Beliebtheit des Getränks. Es stellt sich heraus, dass diese leuchtend gelbe Mischung nicht nur ein hübsches Gesicht ist. Zu einem großen Teil auf den aktiven Wirkstoff Kurkuma des Getränks, gibt es einige ziemlich wesentliche Wissenschaft, um die angeblichen Gesundheitsansprüche zu unterstützen.

In ihrer einfachsten Form besteht goldene Milch aus jeder beliebigen Milch (Kuh, Ziege, Hanf, Erbse, Mandel usw.) und einer Prise Kurkuma, einem pfeffrigen, leuchtend gelben Gewürz, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften gelobt wurde.

Kurkuma Milch kann mit anderen Gewürzen angereichert werden und es kann heiß oder kalt serviert werden. Goldene Milch könnte ein relativer Neuling in den USA sein, aber in Indien – wo das Getränk seinen Ursprung hat – wird mit Kurkuma infundierte Milch genannt Haldi Dodh. Laut der Lebensmittelreporterin Vidya Rao, die am Natural Gourmet Institute in New York City ausgebildet wurde, ist goldene Milch ein “Getränk, das indische Mütter seit Jahrhunderten herstellen, um ihre kranken Kinder zu beruhigen und ihnen beim Schlafen zu helfen.”

Es wurde in der ayurvedischen Medizin bei Schlaflosigkeit, Husten und Erkältungen eingesetzt. Während das Getränk in Dutzenden von Kaffee in den USA erhältlich ist, wurde es definitiv nicht von den Hipstern in Ihrer lokalen Rösterei erfunden. Aber natürlich hat auch Starbucks an vielen seiner Standorte in den USA mitgespielt.

Hier ist es in Flaschen von Unternehmen wie Pressed Juicery und Rebbl erhältlich. Und goldene Milch kann in Dutzenden von unabhängigen und Mini-Ketten-Kaffeehäusern im ganzen Land gefunden werden.

Aber ein Teil dessen, was das Getränk zugänglicher macht als einige seiner Vorgänger (wie Knochenbrühe oder Matcha-Tee) ist, dass du keine speziellen Werkzeuge wie einen Matcha-Schneebesen, viel Geduld oder einen ausgefallenen Milchschäumer brauchst. Ein Topf, ein Standard-Schneebesen und eine Tasse werden es schaffen – also veröffentlichen viele Instagrammer selbst gemachte Versionen des Getränks.

https://www.instagram.com/p/BbpV2SOA3s5

Goldene Milch bietet, was viele glauben, dass gesundheitliche Vorteile mit Kurkuma verbunden sind. Zu diesen Vorteilen gehören (ohne darauf beschränkt zu sein) antioxidative, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften.

“Dieses leuchtend gelbe Gewürz enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die Entzündungen und Schwellungen lindern und sogar Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis lindern können”, sagt TODAY-Ernährungswissenschaftler Joy Bauer MS, RDN, zu Today Food. “In der Tat, einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es so gut wie Ibuprofen funktionieren könnte.”

Bauer sagt, dass ein Schuss schwarzen Pfeffers und Milch mit etwas Fett im Getränk die Absorption von Curcumin, dem Wirkstoff in Kurkuma, erhöhen kann. Aber abgesehen davon, sagt Bauer, ist der Himmel die Grenze, wenn es darum geht, andere Zutaten einzuführen.

Es gibt noch nicht genügend groß angelegte Studien am Menschen, um die weit verbreitete Behauptung zu machen, dass diese angeblichen gesundheitlichen Vorteile für Menschen ebenso gut funktionieren wie für Labornager. Wie die New York Times berichtet, gab es jedoch klinische Studien, die zeigten, dass Curcumin “die Insulinempfindlichkeit verbessern und Entzündungen bei Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes reduzieren kann, obwohl größere Studien erforderlich sind.”

Jai Lott, Kaffeedirektor der Bluestone Lane Coffee in New York City, hat 2016 angefangen, goldene Milchkaffee zu servieren. “Unser Goldener Latte kommt als bestes Getränk besonders regelmäßig an Tag zu Tag [Basis] mit der jüngeren Bevölkerung. “

Er erzählt Menschen, die an den möglichen gesundheitlichen Vorteilen des Getränks interessiert sind, die auch etwas Warmes wie Kaffee am Morgen trinken möchten. Die Version von Bluestone Lane besteht aus Kurkuma, Ingwer, Zimt, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, Kokoszucker und Mandelmilch. Wie bei jedem wild beliebten “Gesundheit” Getränk gibt es einige Unbekannte.

Bauer sagt TODAY Food, dass “Kurkuma mit anderen Medikamenten interagieren kann, also wenn du etwas nimmst, sprich mit deinem Arzt, um sicher zu gehen, dass es mit deinem aktuellen Regime in Ordnung ist.” Der Ernährungswissenschaftler sagte jedoch auch, dass es in der Tat eine kleine Menge Kurkuma in einem Kurkuma-Latte gibt (sonst wäre der Geschmack zu hart, um zu trinken), also gibt es keine wirkliche Begrenzung für wie viel, wie oft.

Es ist also in Ordnung, mehrere Portionen goldener Milch zu trinken, solange sie nicht zu viele Zucker oder Milchfett enthalten.

https://www.instagram.com/p/BbUdbkPhPoo

Das Hashtag #goldenlatte hat über 16.000 Tags auf Instagram und #goldenmilk hat zehntausende mehr, was den Drink zu einem echten Social-Media-Star macht.

Auf die Frage, wie viele Menschen einen Schnappschuss des Getränks machen, bevor er es trinkt, sagt Lott: “Es wäre einfacher zu berechnen, wie viele Menschen es tatsächlich nicht fotografieren.”

Auf Pinterest gepinnt.

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