Warum weißer Zinfandel wieder cool ist: 4 Flaschen zum probieren

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Weiß zinfandel is back
Heute

Du könntest denken, dass du weißen Zinfandel kennst: Rosa, süß und oft serviert – ja – auf den Felsen. Fans kaufen jährlich satte 10 Millionen Kisten, aber der Wein hatte schon immer ein Imageproblem. Ernste Weintypen versuchen nur selten, das Zeug zu trinken – zu sirupartig, zu massenhaft -, aber jetzt, dank einer Gruppe zinsliebender Winzer, bekommt weißer Zinfandel eine Verjüngungskur.

Ein kleiner Hintergrund: Sutter Home erschuf 1975 versehentlich weißen Zinfandel, als die abgestoppte Gärung während der Herstellung von rotem Zinfandel zu etwas mehr als süßem rosa Saft führte. Die Winzer entschieden sich trotzdem für eine Flaschenabfüllung. Sie nannten es weißen Zinfandel, um es von den Rotweinen zu unterscheiden, die normalerweise von der Zinfandel-Traube produziert werden, obwohl der Name irreführend ist, da weißes Zink eigentlich ein Rosé ist. Es war ein sofortiger Bestseller.

Da die meisten Versionen des weißen Zinfandel auf der süßeren Seite sind, vergisst man leicht, dass die Zinfandel-Traube nichts Süßes an sich hat. “Es gibt einige weiße Zinfandels, die nach Wackelpudding schmecken”, sagt Shelley Lindgren, Weindirektorin der vinozentrischen Restaurants A16 und SPQR in San Francisco. “Aber eine Handvoll Winzer veröffentlicht Beispiele, die mager und knusprig sind, perfekt für die Paarung mit Schalentieren, Pasta oder scharfen Speisen. Es ist der ultimative süffige Wein. Ich könnte es bei der Gallone trinken. “

Die neuen, trockenen, weißen Zinfandel, die Lindgren mit den besten Rosés der Welt in Verbindung bringt, zeigen uns eine andere – und köstliche – Seite eines Weines, von dem wir dachten, wir wüssten ihn.

Hier sind vier unserer Lieblingsflaschen:

2013 Turley White Zinfandel ($ 18)

Christina Turley ist mit der Führung der trocken-Stil weiß Zin Renaissance gutgeschrieben. Die ehemalige Sommelierin in den Momofuku-Restaurants in New York City kehrte nach Kalifornien zurück, um am Weingut ihrer Familie in der Central Coast zu arbeiten, und drängte ihren Vater, einen Rosé aus Zinfandel zu kreieren. Die resultierende Wein-Crisp, mit der Saftigkeit, die Sie von einem ZIN erwarten können, ist auf den Weinlisten in einigen der besten Restaurants des Landes.

2012 Mauritson White Zinfandel ($ 18)

Die genaue Mischung, die den Rosé von Mauritson ausmacht, variiert von Jahr zu Jahr, aber die ertragreiche Ernte von 2012 führte zu dieser Abfüllung, dem allerersten Rosé des Weinguts, der komplett aus Zinfandel hergestellt wurde. Obwohl er trocken ist, weist der Geschmack auf reife Erdbeeren und Rosen hin.

2013 Broc Cellars Sonoma County Weißer Zinfandel ($ 22)

Chris Brockways süffiger Jahrgang des weißen Zinfandel ist einfach zu trinken: Erfrischend und ausgewogen ist der Wein ideal für faule Sommernachmittage. Es ist schwierig zu finden – das Weingut hat nur 135 Fälle produziert. Wenn Sie eine Flasche sehen, kaufen Sie sie.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé ($ 24)

Obwohl Zinfandel nur 31 Prozent der Mischung aus Bucklins Rosé (die Balance aus Grenache, Mourvedre, Syrah und Carignan) ausmacht, verleihen ihm 30 Prozent den Wein mit den charakteristischen beerigen Eigenschaften der Traube, unterstützt von einer hellen Säure. Das Weingut, eines der ältesten in Sonoma County, ist biologisch.