Vergiss den langsamen Kocher! 15 Dinge, die dein Reiskocher machen kann

Reis cooker
Reiskocher grau; Shutterstock ID 271199849; PO: today.comShutterstock

Nur in Amerika wird der Reiskocher als ein Einzweckgerät betrachtet, das verwendet wird, um die stärkehaltige Begleitung zu unserem Hauptgericht zu machen. Eine geräumige Küche zu haben, ist vielleicht die Schuld daran, dass man diesem seltsamen kleinen Uni-Tischler so viel Schrank-Immobilien opfern muss, aber überall in China und Japan, wo die Küche klein ist, sind Reiskocher allgegenwärtig und verdoppeln, verdreifachen oder sogar vervierfachen Pflicht. Jetzt ist es an der Zeit, sich den Millionen von Menschen auf der ganzen Welt anzuschließen, die ihre Reiskocher benutzen, um ganze Mahlzeiten zuzubereiten – nicht nur Beilagen.

Die Konstruktion dieser Herde könnte nicht einfacher sein – eine Antihaftpfanne, die in einem elektrischen Heizelement untergebracht ist. Die grundlegenden haben zwei Einstellungen – kochen und warm halten. Intelligente Maschinen (die programmierbar sind) haben ganz spezifische Einstellungen – Brei, Kuchen, Dampf und langsames Kochen – und können zwischen verschiedenen Reissorten unterscheiden.

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Von klebrigem Mac und Käse bis hin zum perfekten Käsekuchen, hier sind 16 unerwartete Möglichkeiten, einen Reiskocher zu verwenden.

1. Mac und Käse: Ein Topf, kein Durcheinander. Alles geht gleichzeitig in den Herd. Nachdem der Zyklus beendet ist, lassen Sie die Pasta für einige Minuten sitzen, um die Flüssigkeit zu absorbieren. Wie einfach ist das??

2. Frittaten: Perfekt für Reiskocher, das Beste ist, dass Sie sie nicht umdrehen müssen, da sie gleichmäßig oben und unten kochen. Auf der Kochstelle Olivenöl erhitzen und Gemüse wie Zwiebeln, geröstete Paprika, Pilze, Zucchini oder Spinat anbraten. Dann die geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie, stellen Sie die Kocheinstellung zurück und lassen Sie den Zyklus laufen.

3. Spanische Tortilla: Ein weiteres Eiergericht, auf das du nicht aufpassen musst. Bratkartoffeln oder sogar tiefgefrorene Pommes frites in Olivenöl anbraten, bevor die Eier hinzugefügt werden.

4. Eierpudding: Diese können im Reiskocher gedämpft werden. Einige Maschinen sind mit Dampfkörben ausgestattet. Wenn dies nicht der Fall ist, funktionieren ein paar gut platzierte Bälle aus zerknitterter Aluminiumfolie gut.

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5. Reispudding oder Tapiokapudding: Beide funktionieren hervorragend im Reiskocher, da man nicht ständig über den Topf stehen muss und ständig umrühren muss – alle 15 Minuten oder so ist es reichlich. Versuchen Sie, Mandelmilch für eine interessante Wendung zu verwenden.

6. Gedämpfter Pudding oder klebriger Toffeepudding: Stellen Sie die Metallkuchenform in den Reiskocher, um zu dämpfen.

7. Käsekuchen, 8. Bananenbrot, 9. Brownies: “Backen” Sie diese direkt in den Reiskochereinsatz, aber achten Sie darauf, die Pfanne gut zu butteren! Oder besser, säumen Sie den Boden mit gebuttertem Pergament.

10. Paella: Jedes Reisgericht, das Sie auf dem Herd machen, kann in einem Reiskocher gemacht werden. Auf der Kochstelle, Olivenöl erhitzen und 4 Unzen Chorizo, 1 gehackte Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe anbraten. Fügen Sie 1 Tasse Valencia Reis, ½ Tasse geröstete Paprika und ½ Tasse Oliven in Scheiben und kochen Sie ein bisschen länger. Möglicherweise müssen Sie die Kocheinstellung erneut treffen. Dann fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, drücken Sie den Garzyklus und lassen Sie es geschehen. Kurz bevor die Maschine die warme Einstellung erreicht, fügen Sie ½ Pfund kleine saubere Garnelen hinzu. Den Kochzyklus abdecken und zurücksetzen. Kochen Sie, bis die Garnelen rosa sind, was vor dem Ende des Zyklus sein kann – es ist in Ordnung, zu spähen. Alles vor dem Servieren zusammenrühren.

11. Seafood Bibimbop (koreanische Reisschüssel): Sie können Jambalaya, Pilaf, dreckigen Reis mit einer ähnlichen Technik zu tun. Auf der Kochstelle 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 2 gehackte Karotten anbraten. Add 1 ½ Tassen Sushi-Reis und ¼ Tasse gehackte Kimchi und kochen eine Minute oder so. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, drücken Sie den Kochzyklus und lassen Sie die Maschine laufen. Fügen Sie 2 Esslöffel koreanische Pfefferpaste und ½ Pfund kleine saubere Garnelen hinzu. Bedecken Sie und stellen Sie den Kochzyklus zurück und kochen Sie, bis die Garnele rosa sind. Alles zusammenrühren und mit einem Spiegelei servieren. Hafer und andere Körner

12. Stahl geschnittener Hafer: Der einfachste Weg, dieses herzhafte Frühstück vorzubereiten, besteht darin, den Hafer über Nacht im Reiskocher vorzuweichen, damit die Körner weich werden und etwas Flüssigkeit aufnehmen können, und dann den Kochzyklus am Morgen ablaufen lassen. In 30 Minuten oder so ist es fertig. Der beste Teil ist, dass Sie nicht ständig über den Ofen schweben müssen. Fügen Sie einige getrocknete Früchte hinzu, bevor der Zyklus endet, um es in den Hafer zu kochen.

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13. Quinoa: Da es mit der gleichen Rate und mit den gleichen Proportionen wie langkörniger weißer Reis kocht, ist es ein vollkommener Kandidat für den Reiskocher. Versuchen Sie, einen einfachen Pilaw mit gleichen Teilen Quinoa, Jasminreis, Orzo und sautierten Zwiebeln in den Herd zu machen.

14. Gerste / Weizen Beeren / Farro: Diese brauchen viel länger als weißer Reis und benötigen mehr Flüssigkeit, so dass Sie den Kochzyklus zweimal ausführen müssen. Oder wenn Sie eine braune Reis-Einstellung auf Ihrer programmierbaren Maschine haben, wird das den Trick machen.

15. Polenta oder Grütze: Alles, was Sie brauchen, ist etwa 1 Tasse bis 3 Tassen Wasser (oder eine 1: 1-Verhältnis-Mischung aus Wasser und Milch). Auch hier ist kein ständiges Rühren erforderlich. Puh! Stir in Käse und Butter am Ende, das ist alles.

Grace Parisi ist eine in New York City ansässige Food-Autorin, Kochbuchautorin und Food-Stylistin. Ihr Buch Get Saucy wurde für einen James Beard Award nominiert. Ihr neuestes Buch, Quick Pickles erscheint im Frühjahr 2016. Folgen Sie ihr auf Instagram und Twitter.

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