Der große Tag steht also vor der Tür, aber seien wir ehrlich: Thanksgiving ist keine leichte Aufgabe. Neben der Unruhe bei der Zubereitung eines köstlichen Abendessens für zu viele Gäste sollte die Lebensmittelsicherheit oberste Priorität haben. Schließlich möchten Sie Ihre Lieben mit übrig gebliebenem Kürbiskuchen nach Hause schicken – keine Lebensmittelvergiftung.
Das ist der Grund, warum die Forscher bei Eat This, Not That! zusammengestellt ein paar Must-Follow-Tipps für das Auftauen eines gefrorenen Truthahns: ein Prozess, der, wenn es falsch durchgeführt wird, das Potenzial hat, eine Tonne von Krankheit verursachenden Bakterien auf Ihren Urlaub Tisch zu bringen.
Wie man einen ganzen Thanksgiving-Truthahn in einem langsamen Kocher macht
20. November 202301:41
Während es ein paar verschiedene Möglichkeiten gibt, einen Vogel aufzutauen, erfordern fast alle von ihnen, dass sie den Prozess ein paar Tage vor dem Türkei-Tag beginnen – also ist die Zeit jetzt, zögere nicht! Hier ist wie.
1. Tauen Sie es im Kühlschrank auf.
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Truthahn zu einem Nistplatz für fiese Bakterien wird – oder der Mitternachtssnack Ihrer Katze – tauen Sie ihn nicht auf dem Tresen auf. Verwenden Sie stattdessen den Kühlschrank. Aber bevor du es hineinbringst, lege es auf ein Randtablett (das Lecks auffängt), bringe es mit der Brust nach oben (den tiefsten Bereich zwischen den Flügeln) und wickle es fest mit Saran-Wrap ein.
Wenn Sie Ihren Truthahn im Kühlschrank auftauen, müssen Sie laut USDA 24 Stunden Auftauzeit für alle vier bis fünf Pfund des Vogels erlauben. Also, wenn Ihr Truthahn vier bis zwölf Pfund wiegt, planen Sie, dass es für ein bis drei Tage im Kühlschrank auftaut. Und wenn es 12 bis 16 Pfund ist, stellen Sie sicher, dass Sie es drei bis vier Tage vor dem Feiertag in den Kühlschrank stellen.
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2. Wrap Truthahn, wenn es in kaltem Wasser auftaut.
Wenn Sie planen, Ihren Vogel in kaltem Wasser aufzutauen, stellen Sie sicher, dass er in einem auslaufsicheren Plastikbeutel ist, bevor Sie ihn untertauchen. Dies verhindert Kreuzkontaminationen und stellt sicher, dass Ihr Vogel während des Auftauprozesses kein zusätzliches Wasser aufnimmt. Dann füllen Sie eine Schüssel, die groß genug ist, um Ihren Vogel mit kaltem Leitungswasser zu passen. Tauchen Sie den verpackten Truthahn darin ein und wechseln Sie alle halbe Stunde das Wasser, um alle kontaminierenden Bakterien abzuwehren.
Lassen Sie 30 Minuten Auftauzeit für jedes Pfund Truthahn, was zu zwei bis sechs Stunden für einen Vier-bis 12-Pfund-Truthahn und sechs bis acht Stunden für einen 12 bis 15 Pfund-Vogel übersetzt. Wenn Sie immer noch Schwierigkeiten haben, die Auftauzeit Ihres Truthahns zu bestimmen, sehen Sie sich den Butterball-Auftau-Rechner an, mit dem Sie entweder den Kühlschrank oder die Kaltwasser-Methode wählen können.
3. Sie können Truthahn tatsächlich mit einer Mikrowelle auftauen.
Bevor Sie sich entscheiden, Ihr Thanksgiving-Kernstück in der guten alten Mikrowelle aufzutauen, stellen Sie sicher, dass es tatsächlich dort hineinpasst … mit etwas mehr Platz zum Drehen. Wenn dein Vogel klein genug ist, kannst du ihn in einem Mikrowellengeschirr aufhängen. Drücken Sie dann den Auftauknopf, geben Sie das Gewicht Ihres Vogels ein und lassen Sie die Mikrowelle ihre Magie wirken.
Wenn bei Ihnen keine Auftaufunktion vorhanden ist, bestimmen Sie, wie lange Ihr Vogel aufgrund seines Gewichts dort bleiben muss. Sechs Minuten pro Pfund ist eine gute Faustregel. Da Mikrowellen dazu neigen, Dinge ungleichmäßig zu erhitzen, sollten Sie das Fleisch während des Auftauprozesses rotieren lassen.
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4. Bestätigen Sie immer, dass der Vogel vollständig aufgetaut ist.
Um sicherzugehen, dass Ihr Vogel vollständig aufgetaut ist, greifen Sie mit Ihrer Hand in den hohlen Teil und suchen Sie nach Eiskristallen. Dann, mit einer Gabel, stochern die dicken Teile des Vogels und stellen Sie sicher, dass es nicht mehr hart oder eisig ist. Wenn es ist, braucht es definitiv mehr Zeit zum Auftauen.
5. Warte nicht! Kochen Sie den Truthahn sofort.
Nach dem Auftauen muss Ihr Truthahn sofort gekocht werden – ohne Wenn und Aber. Warum? Sobald der Vogel aufgetaut ist, können Bakterien, die vor dem vollständigen Gefrieren vorhanden waren, nach Angaben des USDA wieder wachsen. Und das sind schlechte Nachrichten, wenn Sie planen, die Einkaufszentren am nächsten Tag für einige Black Friday-Schnäppchen zu treffen.
Diese unsichtbaren Käfer könnten dich furchtbar krank machen! Wenn Sie die Zeit, die Ihr Truthahn zum Auftauen benötigt, überschätzt haben und es gut ist, ein paar Tage vor dem T-Day zu gehen, können Sie den Vogel sicher im Kühlschrank aufbewahren – halten Sie ihn nicht länger als zwei Tage fest. Für mehr leckere Ideen, verpassen Sie nicht 30 Dinge mit Rest Türkei zu machen!
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aufgetaut ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur im inneren des Vogels mindestens 74 Grad Celsius erreicht hat. Wenn der Vogel nicht vollständig aufgetaut ist, kann dies zu einer ungleichmäßigen Garung führen und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen erhöhen. Es ist wichtig, dass Sie diese Schritte befolgen, um sicherzustellen, dass Ihr Thanksgiving-Abendessen sicher und köstlich ist. Denken Sie daran, dass die Lebensmittelsicherheit oberste Priorität hat und dass es besser ist, auf Nummer sicher zu gehen, als sich später mit den Folgen einer Lebensmittelvergiftung herumschlagen zu müssen. Guten Appetit und ein frohes Thanksgiving!
aufgetaut ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur im inneren des Vogels mindestens 74 Grad Celsius erreicht hat. Wenn es nicht vollständig aufgetaut ist, können Sie es nicht sicher kochen und es besteht die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen. Thanksgiving ist eine Zeit, um mit Familie und Freunden zu feiern und köstliche Mahlzeiten zu genießen, aber es ist auch wichtig, sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit oberste Priorität hat. Folgen Sie diesen Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Truthahn perfekt aufgetaut und sicher zu essen ist. Frohes Thanksgiving!