So sparen Sie sich verbrannte und verkochte Lebensmittel: Nudeln, Fleisch, Gemüse und mehr

So sparen Sie sich verbrannte und verkochte Lebensmittel: Nudeln, Fleisch, Gemüse und mehr

Es ist ziemlich selten, Zeit zu haben, ohne Ablenkungen zu kochen – schreiende Kinder, die durch die Küche stürzen, klingelnde Telefone, summende Computer, Nachbarn an der Tür – und wir alle wissen, dass Ablenkungen dazu führen können, diese Pasta oder Stück Fleisch auf dem Herd zu vergessen. Jeder beendet manchmal das Abendessen, einschließlich der professionellen Köche. Die gute Nachricht ist, dass es Möglichkeiten gibt, alles außer den meisten verkohlten Lebensmitteln zu reparieren. Hier sind meine Top-Tipps für die Rettung übertriebener Pasta, Fleisch, Gemüse und mehr.

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15 Minuten Bacon and Egg Fried Rice
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15-Minuten-Speck und Ei gebratener Reis

Grace Parisi

Wenn Sie Reis verkochen…

Überkochen von Kohlenhydraten ist die einfachste Sache auf der Welt zu tun. Um den verkochten Reis weniger klebrig zu machen, spülen Sie ihn in einem Sieb ab und lassen Sie ihn gut abtropfen. Wenn es noch ungenießbar ist, verwenden Sie es, um gebratenen Reis oder Arancini (gebratene italienische Reisbällchen mit Käse – so gut wie sie klingen) zu machen.

Spaghetti Pie Rezept: Adam Richman backt einen ‘Familienessentraum’

20. August 201503:42

Wenn Ihre Pasta oder Kartoffeln weich und matschig sind…

Die Nudeln oder die Kartoffeln abgießen und trocknen lassen, dann mit etwas Olivenöl und / oder Butter und viel Gewürzen panieren. Imbiss: Braten ist die beste Waffe im Kampf gegen überkochtes Essen! Überrest Pasta ist auch perfekt zum Aufbacken in Kasserollen wie Spaghetti Pie, während diese breiigen Kartoffeln in einem Omelett oder Frittata ganz gut sein werden.

Rindfleisch stew
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Rinderragout

Charlie Palmer

Wenn du Fleisch verbrennst…

Wenn Sie Fleisch für einen Eintopf bräunen und der Boden des Topfes anfängt zu brennen oder an manchen Stellen sehr dunkel wird, riskieren Sie, dass die Soße Ihres Eintopfs einen bitteren Nachgeschmack bekommt. Um dies zu vermeiden, den Brenner ausschalten, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Pfanne waschen oder das Fleisch in eine neue Pfanne geben.

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Mar.11.201502:38

Und während wir uns mit dem Thema verbranntes Fleisch beschäftigen, wird ein Steak oder ein anderes Stück Fleisch, das über eine zu hohe Flamme gebraten wird, auf der Außenseite verbrannt und in der Mitte roh oder unterdornig. Die Lösung besteht darin, das Fleisch zuerst in einer ofenfesten Pfanne anzubraten und dann vom Herd in einen Ofen mit einer Temperatur von 300 ° F zu bringen, wo es ohne weiteres Braten gart.

Ein-Pan Cheesy Root Vegetable Casserole
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One-Pan Cheesy Wurzelgemüseauflauf

Nancy Fuller

Wenn Sie Gemüse überkochen…

Die meisten Gemüse, die zu lange gedämpft (oder gekocht) wurden, können gerettet werden, wenn sie schnell vom Kochen abgehalten werden, indem sie “schockiert” werden: Abtropfen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen und ein oder zwei Minuten ruhen lassen, bevor sie wieder abtropfen . (FYI, das ist eine gute Technik, auch wenn Gemüse perfekt gekocht wird, da die kalte Temperatur den Kochprozess stoppt und die hellen Farben des Gemüses konserviert).

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Weg verkochtes Gemüse? Grillen Sie sie mit etwas, das braun wird, wie Butter oder Käse, oder pürieren Sie sie. Sie können sie auch einfrieren und später für die Suppe verwenden oder eine Soße eindicken. Eine andere Idee für überkochtes Gemüse ist eine improvisierte Auflaufform: Werfe diese schlaffen Saugnäpfe mit etwas Nudelsoße, Käse, Sahne, frischen Kräutern, oder was hast du, belegte mit Paniermehl und backe gerade genug, um zu bräunen. Niemand wird sich über dein Gemüse beschweren.

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17.11.201601:39

Wenn Sie Knoblauch, Öl oder Nüsse verbrennen…

Diese Zutaten können nur deshalb nicht zurückgewonnen werden, weil sie bitter werden, wenn sie verkocht werden. Achten Sie also darauf, sie nicht unbeaufsichtigt zu lassen oder eine zu hohe Flamme zu benutzen. Leicht oder sogar goldbraun ist ok, dunkelbraun ist nicht; Wenn Sie sich nicht sicher sind, wird Ihnen ein kleiner Geschmack sofort sagen. Wenn das Aroma aus ist, fangen Sie von vorne an, um das ganze Gericht nicht zu ruinieren.

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