Haben Sie jemals bemerkt, wie eine einfache Zutat – sogar etwas so allgemein wie schwarzer Pfeffer oder Zitronensaft – kann total Verwandle ein Gericht und nimm es von einfach so zu sensationell?
Giada De Laurentiis macht Gemelli mit Grünkohl-Pesto
Mar.23.201505:13
Um zu helfen, Ihr Repertoire von Pantry Perper-Upern zu erweitern, traf TODAY Food vor kurzem mit Food Network Star Giada De Laurentiis. Sie enthüllte drei ihrer Lieblingszutaten, die sie immer in ihrer Küche aufbewahrte – und wir können es kaum erwarten, einige unserer Lieblingsspeisen aufzupeppen!
Kalabrische zerdrückte heiße Chilis
“Dieses kleine Glas bringt einen Schlag, wenn ich das kleine Extra in einem Rezept brauche”, sagt De Laurentiis über diese Paste, die aus gewürzten Chilis in Öl hergestellt wird. “Fruchtig, scharf und lecker, in meinem Kühlschrank ist immer ein Glas. Es ist das Geheimnis meiner kalabrischen Eintopf-Chili-Pasta.”
Sie können die Paste auf italienischen Märkten, einigen Supermärkten und sogar Online-Shops, einschließlich Amazon finden. De Laurentiis ist nicht der einzige Koch, der auf kalabrische Chilipaste schwört. Curtis Stone verwendet es in Pasta, Garrison Price fügt es zu seinem Topping für Steaks hinzu und Missy Robbins verwendet es, um Tomatensauce für ihre Fleischbällchen-Subs aufzupeppen.
Curtis Stones Orecchiette mit gegrillter Zucchini und Tomate
Parmesan-Käse-Schwarten
“So übersehen, diese kleinen Endstücke Käse tragen viel Geschmack !!” De Laurentiis hat TODAY über die harten kleinen Stücke erzählt, die man normalerweise nach dem Greifen eines Blocks Parmesankäse werfen könnte.
“Ich füge sie zu Suppen, Soßen und Schmorbraten für einen überraschenden Umami-Unterton hinzu.”
Das nächste Mal, wenn Sie das Ende eines Blocks von Parm erreichen, anstatt es in den Müll zu werfen, speichern Sie es für eine Charge von De Laurentiis Basic Parmesan Pomodoro, oder in Suppe oder Brühe, um mit Hühnchen zu servieren. Wenn Sie die Rinde nicht sofort verwenden möchten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter in der Tiefkühltruhe, und Sie können jederzeit kitschige Güte hinzufügen.
200-Kalorien Panera-Stil Brokkoli Cheddarkäse Suppe
Rosa Pfefferkörner
Pfefferkörner sind zwar keine echten Pfefferkörner, aber eigentlich Pfefferkörner, eigentlich Beeren eines Baumes, der mit dem Cashew-Baum verwandt ist, so Penzys Spices. Beachten Sie, dass, weil die Frucht von einem Baum in der Cashew-Familie kommt, Menschen mit Baumnuss-Allergien negative Reaktionen auf sie erfahren können und vorsichtig sein sollten oder sie in Rezepten vermeiden sollten.
Diese kleinen Beeren sind “blumig, warm und hübsch zugleich”, sagt De Laurentiis. Sie können in Fachmärkten und bei Amazon gefunden werden. “Ich liebe es, diese zu einem cremigen Nudelgericht wie meinem Lemon and Pea Alfredo hinzuzufügen und für ein Niveau von Raffinesse zu sorgen.” Probieren Sie rosa Pfefferkörner allein oder gemischt mit echtem Pfeffer auf Steak, Huhn oder Fischgerichten. Sie machen auch eine ziemlich bunte Ergänzung zu diesem Beet Fettuccine Alfredo Rezept.
Rübenfettuccine Alfredo
Wir sind so bereit, die Favoriten von Giada aufzustocken, um unsere italienischen Lieblingsgerichte noch schmackhafter zu machen!
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Ich denke, dass es erstaunlich ist, wie eine einfache Zutat wie schwarzer Pfeffer oder Zitronensaft ein Gericht total verändern kann. Ich bin begeistert von Giada De Laurentiis Lieblingszutaten, insbesondere von der kalabrischen Chilipaste, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Es ist großartig zu sehen, wie verschiedene Köche auf der ganzen Welt dieselben Zutaten verwenden, um ihre Gerichte aufzupeppen. Ich werde auf jeden Fall einige Parmesan-Käse-Schwarten aufbewahren, um sie in Suppen und Soßen zu verwenden, wie Giada es empfiehlt. Vielen Dank für die tollen Tipps!