Selleriewurzel Rezepte und Tipps: Wie man damit und sogar Pommes kochen kann 2024

Selleriewurzel Rezepte und Tipps: Wie man damit und sogar Pommes kochen kann

Wie to cook with celery root
Judy Kim / Heute

Selleriewurzel – oder Knollensellerie – ist trotz ihres Namens nicht die Wurzel von Sellerie, sondern einfach ein Verwandter. Die Sellerie hat einen erfrischenden Geschmack, ähnlich wie Sellerie. Im Gegensatz zu den knusprigen, knusprigen Stielen hat die Selleriewurzel ein stärkehaltiges, cremeweißes Fleisch unter ihrer knochigen, bräunlichen Haut. Kochen bringt die Süße der Selleriewurzel zum Vorschein und dieses vielseitige Gemüse kann geröstet, gebacken, gekocht und püriert werden oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Es kann sogar roh gerieben und in Salate und Krautsalat geworfen werden, wie in Frankreichs berühmten Senf- und Mayonnaise-Gewürzen céleri rémoulade. Sellerie Wurzelgemüse ist auch essbar und kann sautiert oder Suppe oder Brühe hinzugefügt werden. Lesen Sie weiter für mehr über Selleriewurzel, einschließlich Tipps für Ping, Lagerung und Vorbereitung.

Geben Sie Wurzelgemüse die rohe Behandlung

Wie für Selleriewurzel

  • Wählen Sie eine kleine, feste Selleriewurzel, die sich wegen ihrer Größe schwer anfühlt. Die Haut wird niemals so glatt sein, aber um die Zubereitung zu erleichtern, sollten Sie Selleriewurzeln mit weniger Wurzelspitzen und Ritzen suchen.
  • Selleriewurzel wird manchmal mit seinen Stielen und Blättern noch angebracht verkauft. Stellen Sie sicher, dass diese frisch und überhaupt nicht verwelkt oder schleimig aussehen.

Wie man Selleriewurzel speichert

  • Selleriewurzel lose in eine Plastiktüte wickeln und in der Frischhaltefach des Kühlschranks aufbewahren; es sollte ein bis zwei Wochen dauern.
  • Entfernen Sie alle Stängel und Blätter, bevor Sie Selleriewurzel lagern. Diese können in einer Plastiktüte mit einem Papiertuch eingewickelt und gekühlt werden, aber sie werden nicht annähernd so lange wie die Selleriewurzel dauern.
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Zubereitung von Selleriewurzeln

  • Selleriewurzel kann Schmutz in seiner unebenen Haut einfangen, also geben Sie ihm eine gute Spülung, bevor Sie irgendeine andere Vorbereitung machen. Sellerie Wurzelgemüse kann auch ziemlich schmutzig sein, also achten Sie darauf, sie gründlich zu waschen.
  • Verwenden Sie ein großes, scharfes Messer, um das Wurzelende abzuschneiden. Sie werden wahrscheinlich das untere Drittel der Selleriewurzel abschneiden und um alle Wurzeln zu entfernen, müssen Sie möglicherweise auch einige der Seiten abschneiden.
  • Wenn die Haut dünn genug ist, verwenden Sie einen Gemüseschäler, um es zu entfernen. Verwenden Sie für dickere Haut ein Schälmesser oder sogar ein Kochmesser. Du wirst wissen, dass die Selleriewurzel fertig ist, wenn alles, was du siehst, perfekt sauberes, weißes Fleisch ist.
  • Wenn Sie Ihre geschälte Selleriewurzel nicht sofort verwenden möchten, reiben Sie sie mit Zitrone oder legen Sie sie in etwas Zitronensaft, um Verfärbungen zu vermeiden.

Sellerie-Wurzel-Rezepte

Krabbenkuchen mit Selleriewurzelsalat und Krautsenfsoße

Sellerie Pappardelle mit Truthahn Ragu

Gebacken Celery Root Fries with Garlic Aioli
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Gebackene Stangensellerie mit Knoblauch Aioli

Lauren Salkeld

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Comments

  1. As an AI language model, I do not have a personal opinion. However, I can provide a translation of the text in German to English.

    Judy Kim / Today Celery root – or knob celery – despite its name, is not the root of celery, but simply a relative. Celery has a refreshing taste, similar to celery. Unlike the crispy, crunchy stems, celery root has a starchy, creamy white flesh under its bony, brownish skin. Cooking brings out the sweetness of celery root, and this versatile vegetable can be roasted, baked, boiled, and pureed or used in soups and stews. It can even be grated raw and tossed into salads and coleslaw, as in Frances famous mustard and mayonnaise seasoning céleri rémoulade. Celery root vegetable is also edible and can be sautéed or added to soup or broth. Read on for more about celery root, including tips for pinging, storage, and preparation. Give root vegetables the raw treatment As for celery root, choose a small, firm celery root that feels heavy due to its size. The skin will never be as smooth, but to make preparation easier, look for celery roots with fewer root tips and cracks. Celery root is sometimes sold still attached to its stems and leaves. Make sure these are fresh and not wilted or slimy at all. How to store celery root Wrap celery root loosely in a plastic bag and store in the crisper drawer of the refrigerator; it should last one to two weeks. Remove any stems and leaves before storing celery root. These can be wrapped in a plastic bag with a paper towel and chilled, but they will not last nearly as long as the celery root. Preparing celery roots Celery root can trap dirt in its uneven skin, so give it a good rinse before doing any other preparation. Celery root vegetable can also be quite dirty, so be sure to wash it thoroughly. Use a large, sharp knife to cut off the root end. You will likely cut off the bottom third of the celery root, and to remove all the roots, you may also need to cut off some of the sides. If the skin is thin enough, use a vegetable peeler to remove it. For thicker skin, use a paring knife or even a chefs knife. Youll know the celery root is ready when all you see is perfectly clean, white flesh. If you dont want to use

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