Promi-Köche enthüllen ihre Lieblings-Barbecue-Soßen zum Grillen

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Denken Sie, dass alle großen Chefs darauf bestehen, ihre Grillsoßen von Grund auf neu zu machen? Denk nochmal.

TODAY Food unterhielt sich mit einigen der besten Köche und Kochexperten des Landes, darunter Giada De Laurentiis, Lawrence Page, Adam Richman, Ryan Scott und Sunny Anderson, die die im Geschäft gekauften Soßen und andere Grillgewürze enthüllten, auf die sie angewiesen sind ihre Grills.

Machen Sie Sunny Anderson’s Schweinekoteletts und Wodka-Schorlen für Memorial Day

May.26.201806:33

Zu ihren Favoriten zählen klassische, rauchige Saucen und überraschende Zutaten, die den Geschmack von gegrilltem Essen verstärken. Du wirst sie alle ausprobieren wollen!

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Stubbs Original Bar-B-Q Soße, $ 11 für 4er Pack, Amazon

Stubb's BBQ Sauce

Nur weil sie Italienerin ist, heißt das nicht, dass sie keinen guten Cookout liebt! Giada De Laurentiis ist ein Fan von Stubb’s, einer klassischen Barbecue-Sauce im Texas-Stil, die von einem der berühmtesten Pitmaster aller Zeiten entwickelt wurde: C.B. Stubblefield. De Laurentiis sagt, dass der Geschmack der Sauce die “perfekte Balance zwischen süß und würzig mit nur einem Hauch von Wärme ist, so dass jeder in der Familie es genießen kann.” Außerdem fügte sie hinzu: “Es ist so vielseitig, dass ich es sogar morgens auf Eiern benutze.”

Süßes Baby Ray’s Original Barbecue Sauce, $ 8, Amazon

Süss Baby Ray's BBQ Sauce

“Für schnelles Grillen zu Hause, ist meine Go-to Sauce Sweet Baby Ray’s Original Rezept”, sagte Chef Lawrence Page von WE TV “Hustle & Soul” und Besitzer von The Pink Tea Cup in Brooklyn, New York. “Ich mag die Tatsache, dass die Soße süß ist, daher der Name, und hat keinen schweren Ketchup-ähnlichen Geschmack. Für jede Tasse Sweet Baby Ray gibt es zwei Prisen Cayenne Pfeffer, 1/4 Tasse Kentucky Bourbon, 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer und 1 Teelöffel dunkler Vermont Ahornsirup. Der Ahornsirup verleiht den Rippchen beim Grillen wirklich einen süßen und rauchigen Geschmack! “

Wrights Liquid Hickory Smoke, $ 6, Amazon

Wright's Liquid Smoke

Sunny Anderson bevorzugt es, ihre eigene Barbecue-Sauce zu machen, sagte sie TODAY Food und stellte fest, dass es so einfach sein kann wie ihre 1-2-3 BBQ Soße mit nur drei Zutaten oder mit überraschenden Zutaten wie Blaubeeren gusied. “Weil ich gerne Soße mache, kaufe ich es selten und tue es nur, wenn ich ein einzigartiges Etikett, wie Wein, finde”, fügte sie hinzu.

Aber sie hat eine geheime Barbecue-Zutat: “Eine Sache, die ich vorschlagen werde, um eine BBQ-Soße zu machen, ist flüssiger Rauch”, sagt sie.

Wie man einen Holzkohlegrill benutzt

May.24.201802:19

“Vor allem für Dinge, die man nicht für längere Zeit grillt, wie zum Beispiel Fisch oder Gemüse, aber immer noch einen Outdoor-Geschmack vermitteln will. Ich habe es benutzt, seit ich in einer Wohnung mit Nicht-Grill-Politik war Es gab Marinaden und Soßen, die einen realistischen Holzkohlengrill-Kick lieferten, damals gab es nur ein paar Geschmacksrichtungen wie Hickory oder Mesquite, aber jetzt gibt es tolle Geschmacksrichtungen wie Pekannuss, Apfel und Ahornholz. Ich finde die Marken Wright und Colgin am besten scharf und kreativ mit Aromen. Der Schlüssel ist es, nicht zu viel zu verwenden, nur ein Teelöffel oder so ist gut genug für zwei Tassen Sauce oder Zugabe zu Marinade / Salzlake für ein ganzes Huhn. “

Mean Pig BBQ Soße, $ 48 für den Fall von 12, .themeanpigbbq.com

Megan O. Steintrager

“Ich bin ein großer Fan der würzigen Soße von Mean Pig in Cabot, Arkansas”, sagte Adam Richman, TV-Persönlichkeit und Autor von “Straight Up Tasty”. “Bei der Mean Pig BBQ Soße mag ich, dass es Wärme gibt, aber nicht zu viel. Ich mag es, dass sich der Geschmack entwickelt, wenn man damit kocht, und dass er durch die Zugabe von Geröstetem eine Grundlage für andere Saucen sein kann Knoblauch, sautierte Zwiebeln, Rotwein oder sogar Austernsauce “, fügte er hinzu.

Soja Vay-Varietät, $ 18,50, Amazon

Soja Vay Sauces

Zusätzlich zu Mean Pig sagt Adam Richman, er sei ein Fan von Stubbs, “guten alten Sriracha” und allem, was Soy Vay macht. Mit diesem Varietätspaket können Sie mehrere Angebote des Unternehmens ausprobieren.

Papa Sam’s Barbecue Sauce, $ 9, Amazon

Vati Sam's Barbecue Sauce

Während Andrew Zimmern, vierfacher James Beard Award-prämierter Fernsehpersönlichkeit, Koch, Schriftsteller und Lehrer, sagt, dass er nicht viele gekaufte Ladenprodukte zum Grillen verwendet, sagte er zu TODAY Food, dass er “Daddy Sam’s BBQ Soße für herkömmlichen Laden liebt gekauft, ich denke, es ist das Beste. “

Andrew Zimmerns Sandwiches aus aller Welt

Mai.07.201200:00 Uhr

Buxton Hall Hausgemachte Gold Barbecue-Sauce, $ 6, BuxtonHall.com

Buxton Hall Barbecue Sauce

Andrew Zimmern nennt diese auf Senf basierende Soße aus Buxton Hall “mehr als großartig”. Er kauft es von ihnen online.

Bulldog Tonkatsu Sauce, $ 6, Amazon

Bulldogge Tonkatsu Sauce

“Eine meiner geheimen Waffen [zum Grillen] ist Bulldog, eine japanische Marke von Tonkatsu-Sauce. Mit ein paar Esslöffeln Essig verdünnt, ist es eine hervorragende Marinade und ich benutze es als eine mit Zitronensaft die ganze Zeit gelockerte Tischsauce.” sagte Zimmern. “Die süße und herzhafte Kombination in Bulldog ist keine Steaksoße oder Worcestershiresauce, aber es erinnert vage an beide, aber jammier und fruchtiger. Glasiert auf Rippen, ist es phänomenal.”

Trader Joes traditionelles tunesisches Harissa, $ 5, Amazon

Harissa

Wenn es um Soßen zum Grillen geht, denkt TODAY Show-Ryan Scott regelmäßig außerhalb der traditionellen Sauce. “Tunesische Harissa ist eine großartige Marinade [für gegrilltes Fleisch]”, sagte er. “Es kann als Soße verwendet werden, sollte aber sparsam verwendet werden, da es ziemlich stark ist.”

Papalote mexikanische Grill Chipotle Salsa, $ 7, pápalotesalsa.com

Papalote Chipotle Salsa

Scott sagte auch, dass diese Chipotle-Salsa ein Muss für die Grillsaison ist: Er verwendet es sowohl als Marinade als auch als Gewürz.

Traditioneller Kohl Kimchi, $ 24 für 4, Amazonas

Kimchi

Während Sie vielleicht daran gedacht haben, Kimchi neben gegrilltem Essen zu servieren, hat Scott eine brillante Verwendung für den Saft aus dem Paket: Er verwendet es als Marinade. Scott mag das Kimchi von Trader Joe, das online nicht erhältlich ist, deshalb haben wir einen Link zu einem bestbewerteten Kimchi auf Amazon hinzugefügt.

Liebe Barbecue? Versuchen Sie Ihr neues Saucen-Wissen in diesen tollen Rezepten zu verwenden:

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