Probieren Sie das vegane “Hühnchen”, das wie echt schmeckt

Es gibt viele Hühnerersatzprodukte auf dem Markt, und obwohl einige von ihnen nahe kommen, hat keiner den Geschmack und die Textur von echtem weißem Fleisch nachgeahmt. Enter Beyond Meat, ein in Los Angeles ansässiges Unternehmen, das huhnfreie, glutenfreie Hühnchenstreifen herstellt, die genauso schmecken wie die echten. Ernst.

Ich hatte letztes Jahr von Beyond Meat gehört, als der berühmte Feinschmecker Mark Bittman in einem Blind-Geschmackstest von den hühnerfreien Streifen getäuscht wurde. Das Produkt war damals nicht weit verbreitet, aber Beyond Meat trifft diesen Monat auf Whole Foods Market. Ich konnte meine Vorfreude kaum fassen. Ich fragte mich auch, ob ich meine Gäste beim Abendessen denken lassen könnte, sie würden echtes Hühnchen essen.

Hergestellt aus einer Mischung von Soja- und Erbsenprotein, kommen die hühnerfreien Streifen in drei Sorten: leicht gewürzt, Südwest-Stil und gegrillt und haben 18 Gramm Protein pro Portion. Ethan Brown, der Gründer des Unternehmens, sagt, er sei von dieser grundlegenden Frage betroffen: “Würden wir weiterhin Tiere züchten und essen, wenn eine köstliche, perfekte pflanzliche Fleischreplikation existiert?” 2009 begann er Beyond Meat (Twitter Gründer Ev Williams, Biz Stone und Jason Goldman sind Partner) und machten sich daran, diese Frage zu beantworten.

Als die hühnerfreien Streifen ankamen, war ich erstaunt, wie nahe sie echten Hühnern in Geschmack, Textur und Aussehen waren. Mein Mann wusste, dass ich Proben von dem Produkt bekam, also konnte ich ihn nicht zum Narren halten, also beschloss ich, die leicht gewürzten Hähnchenstreifen zu servieren, als mein Schwager und meine Schwägerin letztes Wochenende zum Abendessen kamen. Wir grillten Pizza mit Brokkoli, Mozzarella und Hühnchen. Erst nachdem wir gegessen hatten – und sie schwärmten davon, wie gut alles war – erzählte ich ihnen die Wahrheit. Auch sie waren verblüfft. Tatsächlich sagte meine Schwägerin, dass sie mich fragen würde, mit was ich das Hühnchen gewürzt habe, weil sie es mochte, aber nicht den Geschmack geben konnte. Erfolg!

Pesto
“Chicken” mit Nudeln und Mangold-PestoHeute

Neben der Pizza benutzte ich die hühnerfreien Streifen in Quesadillas und in einem Nudelgericht mit Schweizer Mangoldpesto. Wir haben alle unsere Proben gegessen, aber zum Glück ist Beyond Meat in den Whole Foods Markets im ganzen Land erhältlich (ein 12-Unzen-Paket kostet $ 5,29) und wird im Juli in anderen Naturkostläden erhältlich sein. Bonus: Die Verpackung ist vollständig recycelbar. (Achten Sie darauf, die Papphülse für Rezepte und einen Coupon zu überprüfen.) Während ich nicht sagen kann, dass ich aufhören werde, Fleisch vollständig zu essen, werde ich definitiv viel weniger Huhn essen, jetzt, dass solch ein überlegener auf Pflanzen basierender Ersatz besteht!

Holen Sie sich mehr Tipps und Rezepte für saisonale isst beiVon Michelle gemacht.

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