Make-ahead Montag: 1 zarter Schweinebraten, 3 leckere Mahlzeiten

Make-ahead Montag: 1 zarter Schweinebraten, 3 leckere Mahlzeiten

Diejenigen von uns, die das andere weiße Fleisch, auch bekannt als Schweinefleisch, mögen, stoßen oft auf ein großes Problem beim Versuch, es zu kochen: es kommt trocken und zäh statt saftig und saftig.

Und niemand genießt eine verkochte Schweinelende oder Braten, die beide zäh und langweilig sein können.

Keine Angst, es ist HEUTE Beitragsköchin Elizabeth Heiskell zur Rettung, für unsere Make-Ahead-Montag-Serie!

Mach diese leckere Schweineschulter (und bekomm 3 Mahlzeiten daraus)

Feb.12.201804:19

“Wenn Sie wissen, wie man Schweinefleisch langsam und langsam kocht, kann es eine der zartesten Fleischarten im Hof ​​sein!” Sie hat HEUTE Megyn Kelly erzählt. “Es macht eine Welt des Unterschieds.”

Elisabeth Heiskell on Megyn Kelly, January 29th, 2018
Zach Pagano / HEUTE

Schweinefleisch ist eine kluge Wahl, sagte Heiskell, weil “es extrem vielseitig ist und Sie viel Knall für Ihr Geld bekommen. Es ist jetzt niedriger im Fett, das viele Leute denken, dass es im Geschmack niedriger ist. Nicht wahr überhaupt.”

Das bedeutet sicher, es gibt fettere Stücke von Schweinefleisch, wie Speck, die reich an Geschmack sind, aber nicht so gut für Sie sind. Aber andere, wie ein Filet, sind großartige Optionen – wenn Sie wissen, wie man sie richtig zubereitet.

Chile Braised Pork Shoulder
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Chile geschmorte Schweineschulter

Elizabeth Heiskell

Sich die Zeit zu nehmen, um Schweineschulter zu kochen, wird jedes Mal schön zarte Ergebnisse ergeben. Und lassen Sie sich von einem so großen Fleischstück nicht einschüchtern – dieses Rezept ist täuschend einfach.

Braunschweig Stew
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Braunschweig Stew

Elizabeth Heiskell

Dieses vielseitige Gericht kann auf dem Herd oder in einem Slow Cooker für ein perfektes kaltes Wetterfest zubereitet werden. Die Schweineschulter sind meine Favoriten, weil sie eine Menschenmenge füttern und so saftig und zart sind.

Schweinefleisch Enchiladas
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Schweinefleisch Enchiladas

Elizabeth Heiskell

Wenn du eine große Menschenmenge servierst, verdopple die Enchiladas, dh lege eine Schicht gerollter Tortillas auf die erste Schicht.

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