Magnolia Bakery rote Samt Cupcakes

Zutaten:

  • 3 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 TL Salz 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 3 große Eier, bei Raumtemperatur
  • 1 TL Apfelessig6 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL ungesüßter Kakao
  • 1 Batch Cremige Vanille Zuckerguss.

Ausbeute: 24 Portionen

Richtungen:

  • In einem mittelgroßen Topf das Mehl in die Milch geben, bis es glatt ist. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung sehr dick wird und zu Blasen beginnt, 10-15 Minuten. Mit Wachspapier bedecken, direkt auf die Oberfläche legen und auf Raumtemperatur abkühlen, ca. 30 min.
  • In einer großen Schüssel, auf der mittleren Geschwindigkeit eines elektrischen Mixers, schlagen Sie die Butter für 3 Minuten, bis glatt und cremig. Nach und nach den Zucker hinzufügen und kontinuierlich 3 Minuten lang schlagen, bis er fluffig ist. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie gut.
  • Die abgekühlte Milchmischung zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, bis sie sehr glatt und merklich weißer ist. Bedecken Sie und kühlen Sie für 15 Minuten (nicht weniger und nicht mehr eingestellt einen Timer!). Verwenden Sie sofort.

Dieses Rezept erschien ursprünglich auf iVillage.

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