Lidia Bastianichs Familienrezepte: Hähnchen mit Kartoffeln, Broccoli Rabe und mehr

Lidia Bastianichs Familienrezepte: Hähnchen mit Kartoffeln, Broccoli Rabe und mehr

Die legendäre Koch- und Kochbuchautorin Lidia Bastianich bringt uns in ihre Heimat, um ihre Lieblingsfamilienrezepte zu teilen. Sie zeigt uns, wie man die gesunden Gemüsebeilagen zubereitet, die sie als Kind genossen hat: Gerösteter Kürbis, Knoblauch Brokkoli Rabe, Mangold und Bohnen Salat waren alles Hauptbestandteile bei Familienessen, als sie aufwuchs. Sie kocht auch die Hauptattraktionen von diesen Sonntagsessen: Saucy gebackene Ziti, pikante Meeresfrüchte Gratin und knusprige gebratenes Huhn mit Kartoffeln wurden alle in ihrer Familie seit Generationen gemacht. Hier erzählt Lidia ihre köstlichen Rezepte und erklärt, warum sie und ihre Familie sie so sehr lieben.

Huhn und Kartoffeln, Broccoli Rabe: Machen Sie sie Lidia Bastianich-Stil

Mar.28.201706:50

Lidia Bastianich's Grandma's Chicken and Potatoes
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Lidia Bastianichs Großmutter Huhn und Kartoffeln

Lidia Bastianich

Hähnchen und Kartoffeln – in einer großen Pfanne zusammengebacken, so dass sie knusprig und feucht zugleich sind – war die Spezialität meiner Mutter. Aufgewachsen, mein Bruder und ich verlangten es jede Woche; dann haben meine Kinder es verlangt, als sie jung waren, und jetzt sind es meine Enkel, die es an meinem Tisch verlangen.

Lidia Bastianich's Shrimp and Scallop Gratin
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Lidia Bastianichs Shrimp and Scallop Gratin

Lidia Bastianich

Meine Enkel fragen oft nach diesem Gericht. Es ist ein Sonntag Familienliebling!

Lidia Bastianich's Baked Ziti
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Lidia Bastianichs gebackener Ziti

Lidia Bastianich

Gebackene Ziti ist ein echter Publikumsliebling an meinem Familientisch. Es ist einfach zu montieren, also ist es eines dieser Rezepte, die du verdoppeln oder verdreifachen kannst, wenn du das ganze Fußballteam deiner Kinder füttern musst.

Lidia Bastianich's Swiss Chard and Potatoes
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Lidia Bastianichs Mangold und Kartoffeln

Lidia Bastianich

Schweizer Mangold ist erst vor kurzem zu einem beliebten Gemüse in Amerika geworden, aber ich bin damit aufgewachsen und habe es geliebt. Das war meine beste Art, es zu kochen. Mangold kann mit schön farbigen Stielen gefunden werden, die wirklich zur Darstellung dieses Gerichts beitragen. Traditionell haben wir normale Kartoffeln benutzt, aber jetzt ersetze ich sie manchmal durch Süßkartoffeln. Dieses Gericht ist besonders gut, wenn es im Voraus zubereitet und aufgewärmt wird.

Geröstet Winter Squash
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Gerösteter Winterkürbis

Lidia Bastianich

Dies ist eines dieser farbenfrohen, köstlichen Beilagen, die im Oktober auf meinen Tisch kommen und während der Wintermonate dort bleiben. Es ist saisonal und lecker und einfach zu machen. Indem er den Kürbis röstet, wird er transformiert. Es wird zum Mittelpunkt und nicht als Beilage.

Lidia Bastianich's String Bean and Potato Salad
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Lidia Bastianichs Bohnen und Kartoffelsalat

Lidia Bastianich

Ich habe als Kind viele Kartoffeln gegessen, und meine Großmutter Rosa hatte viele Möglichkeiten, sie anzuziehen. Das war einer meiner Favoriten als Kind, als die frühesten Bohnen meiner Großmutter geerntet wurden. Probieren Sie es als Picknick.

Brokkoli Rabe with Garlic and Olive Oil
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Broccoli Rabe mit Knoblauch und Olivenöl

Lidia Bastianich

Ich liebe mein Gemüse mit Öl und Knoblauch, und Broccoli Rabe ist einer meiner Favoriten. Ich mag es, die ganzen Stiele mit den angehängten Blättern zu servieren; es ist ein Gemüse, das ich al dente mag, mit ein wenig Textur dazu.

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Bucatini with Pancetta, Tomato and Onion
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Bucatini mit Pancetta, Tomate und Zwiebel

Lidia Bastianich

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Lidia Bastianichs Schweinefilet mit Balsamico-Zwiebeln

Lidia Bastianich

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