Könnte Algenöl Ihr Olivenöl ersetzen? Hier ist, wie man es benutzt

Kürzlich erhielt ich etwas Speiseöl. Es kam in einer schönen Glasflasche mit einem Herz darauf und behauptete, dass es das “höchste Niveau an einfach ungesättigten Fettsäuren” und “75% weniger gesättigtes Fett als Olivenöl” enthielt. Klingt ziemlich gut, oder? Ja, aber das Öl wurde auch aus Algen hergestellt, die einfach nicht ansprechend aussahen, und seither sammelt die Flasche Staub auf meiner Theke.

Algen oil
Frances Largeman-Roth / HEUTE

Bei so vielen gesunden und köstlichen Pflanzenölen auf dem Markt habe ich einfach nicht den Sinn gesehen, einen aus Algen hergestellten zu verwenden. Was war der wirkliche Vorteil? Seetang bin ich sicher nicht abgeneigt. Ich liebe Sushirollen und einer der Lieblingssnacks meiner Kinder ist getrockneter Seetang. Ich mag auch Salate mit Kombu, eine Art Seetang, aber aus irgendeinem Grund hat mir der Gedanke, meine Krabbenküchlein in Algen zu sautieren, nicht gefallen.

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Der Aufstieg von Algen

Über den letzten Monat habe ich über die gesundheitlichen Vorteile von Algen und die Flut neuer Algenprodukte auf dem Markt gelesen, also habe ich meinen journalistischen Hut aufgesetzt und beschlossen, das Öl namens Thrive-a zu geben . Ich öffnete die Flasche, schüttete ein wenig Öl in eine Schüssel und probierte es. Der Geschmack war total angenehm und neutral. Ich glaube, ich habe zumindest eine leichte Andeutung von Fischigkeit erwartet, wie du von Nori kommst, aber davon war nichts. Ich träufelte es über meinen Salat und grub mich ein – das Öl fügte etwas Reichtum hinzu, ohne den Geschmack des Gemüses zu verändern oder zu maskieren. Dann war es Zeit, Wärme hinzuzufügen.

Gedeihen algae oil
Gedeihen

Thrive fördert sich selbst als ein Öl, das einen hohen Rauchpunkt hat und bei Temperaturen bis zu 485 ° F verwendet werden kann. Vergleichen Sie das mit extra nativem Olivenöl, das einen Rauchpunkt von 405 ° F hat. Ich benutzte es in Cornbread Muffins, die ich bei 375 ° F gebacken und sie kamen perfekt heraus. Ich benutzte das Öl auch, um Spargelstangen bei großer Hitze zu braten und sie kochten genauso gut wie gewöhnlich, wenn ich die Pfanne mit Olivenöl bedeckte.

Zeit für einen Ölwechsel?

Wenn Sie die Ernährungswerte von Thrive und extra nativem Olivenöl Seite an Seite vergleichen, sehen Sie, dass sie die gleiche Menge an Kalorien (120 pro Esslöffel) und die gleiche Gesamtmenge an Fett (14 g) haben. Wo sie sich unterscheiden, ist ihr gesättigter, mehrfach ungesättigter und einfach ungesättigter Abbau. Das Algenöl verfügt über 3 Gramm einfach ungesättigtes Fett, 1 Gramm weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 1,5 Gramm weniger gesättigtes Fett. Wie groß der Unterschied zu deiner Gesundheit ist, hängt davon ab, wie viel Öl du beim Kochen verwendest. Wenn Sie häufig mit Öl braten und backen, ist das zusätzliche einfach ungesättigte Fett, das Sie aus dem Algenöl erhalten, vielleicht einen Wechsel wert.

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Die Frage ist wirklich, kannst du das Zeug finden? Seit seiner Markteinführung im Oktober hat Thrive an der Westküste Marktanteile gewonnen und ist seit kurzem auf Amazon verfügbar. Der empfohlene Verkaufspreis liegt bei $ 11,99 pro Flasche, was etwa drei Dollar mehr ist, als ich für dieselbe Menge natives Olivenöl extra bezahlen würde.

Ich persönlich liebe den Geschmack von Olivenöl, und das wird immer noch meine Lieblingsbeschäftigung sein, um über Meeresfrüchte und Pasta zu nieseln, zu Dressings zu greifen und den Geschmack von Gerichten auf Getreidebasis zu steigern. Aber um Gemüse zu braten und zu backen, denke ich, dass ich Thrive weiter verwenden werde. Schließlich ist die Erhöhung der Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung eine der besten Möglichkeiten, um Ihr Herz glücklich und gesund zu halten.

Frances Largeman-Roth, RDN, ist Ernährungsexpertin, Autorin und Bestsellerautorin. Ihre Bücher umfassen Feed the Belly, The CarbLovers Diät und Essen in Farbe. Folge ihr @FrancesLRothrd

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Jan.07.201602:01

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