Keine Panik! 14 Thanksgiving Tipps und Tricks in letzter Minute

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Egal, wie viel Zeit du in das Thanksgiving-Dinner investiert hast, die Dinge werden immer stressig bis zum großen Tag, also sind wir hier, um ein wenig Aufmunterung zu liefern – mit vielen Tricks direkt von den Profis.

Hier sind 14 Tipps, die Sie für Thanksgiving Day in Erinnerung behalten müssen … oder zumindest ein Lesezeichen für diese Seite erstellen.

Wie man einen ganzen Thanksgiving-Truthahn in einem langsamen Kocher macht

20. November 201701:41

Tauwetter diesen Vogel – gerade jetzt!

Sie sollten 24 Stunden für alle vier Pfund Fleisch erlauben, Truthahn im Kühlschrank zu tauen (das sind vier Tage für einen 14-Pfünder), also springen Sie hinein, wenn Sie einen großen Vogel haben! Wenn du es vergisst, versuch den Vogel in kaltem Wasser zu versinken und stelle sicher, dass das Wasser jede Stunde gewechselt wird; Für einen 14-Pfund-Vogel sollte das ungefähr sieben Stunden dauern. Und wenn Sie wirklich, wirklich bis zur letzten Minute gewartet haben, versuchen Sie diese erstaunliche Mikrowelle, die Technik auftaut.

Für ein Notfall-Mittelstück, runden Sie diese Kürbisse auf.

Vermutlich haben Sie nach Halloween noch ein paar Kürbisse, also sollten Sie sie als Tischdekoration verwenden, indem Sie sie entweder für Blumen oder Sukkulenten huldigen oder auf ein Tablett mit Votivholz legen.

Go Big Batch für Cocktails.

Bleib nicht hinter deiner Hausbar zurück und mische einzelne Getränke für Leute “, sagte Jared Sadoian, stellvertretender Bar-Direktor bei The Hawthorne und Eastern Standard in Boston, TODAY Food. Schauen Sie sich diesen Apfelkuchen-Punsch oder den Honig-Apfel-Sangria an, der Sie inspirieren wird.

Bitten Sie Alexa um Hilfe.

Es ist wie die Antwort von 2017 auf die Butterball-Hotline: Amazons Alexa hat dieses Jahr eine neue Thanksgiving-App, Morton Sole-Zeit, in der du all deine Truthahn-Anfragen leiten kannst. Richard Blais von Bravos “Top Chef” lieferte Rezepte für Alexa und Info (er ist ein bezahlter Sprecher der Salzmarke). Vergessen Sie nicht, Sie können auch digitale Assistenten bitten, mehrere Timer für Sie einzustellen, also verbrennen Sie nicht das Brot, während Sie auf ein anderes Gericht warten, um zu kochen.

Brined turkey
Sie können eine trockene Sole (eine reiben) oder eine nasse Salzlösung verwenden, in der der Truthahn in einer Salz-würzenden Lösung eintaucht.Morton

Brining ist der Schlüssel zu einem saftigen Truthahn.

Warum schwören so viele Köche auf Salz? “Du würdigst den Vogel genau, den ganzen Weg hindurch”, sagte Blais TODAY Food. “Es ist feucht, zart, würzig.” (Ein paar unserer Favoriten: diese trockene Salzlake und diese kühne, neue Salzlake.)

Schäm dich nicht einer vorbereiteten Seite.

Wenn Sie zwischen Ihren Vernunft- oder Scratch-Seiten wählen müssen, wählen Sie Vernunft. Wir haben vor kurzem eine ganze Reihe klassischer Seiten im Trader Joe’s Fall für Fertiggerichte ausspioniert, darunter Maispudding und ein Butternut Squash & Creamed Spinat Gratin. Übertragen Sie einfach auf einen Topf, um es zu erhitzen, und niemand wird der Klügere sein.

Nicht genug Bratensoße? Verwenden Sie andere Geschmacksverstärker.

Wenn es nicht genug Tropfen für Ihre Soße gibt, gehen Sie weiter und mischen Sie ein wenig Hühnerbrühe, Tomatenmark oder sogar Pfanne drippings von gebratenem Gemüse, sagte Blais. Übrigens können Sie in den Wochen vor Thanksgiving für frisches Aroma Pfannenbraten von gebratenen Hühnern und anderen Gerichten einfrieren und einfrieren. Gut zu wissen für nächstes Jahr!

Denke wie ein Koch und bereite dich vor, prep, prep.

“Du willst nicht den ganzen Tag an Thanksgiving in deiner Küche stecken bleiben, also tu so viel wie möglich im Voraus”, sagte Murphy. “Die meisten Gerichte, wie Füllung, Kartoffelpüree und gerösteter Rosenkohl, können gut vorbereitet werden.”

Schokoladentruthahnmittelstück und andere Ideen für Ihren Thanksgiving-Tisch

Nov. 16.201702:59

Konto für ein Lebensmittelkissen.

Es wird passieren: vergessene Plus-Einsen oder späte RSVPs. “Ich polstere immer ab, was ich für Überraschungsgäste mache – und die Hoffnung, Reste zu haben”, sagte Marc Murphy von Food Network TODAY Food. Immer noch nervös? Pick-up gefrorene Kekse oder Mini Quiches zur Hand haben … oder überfallen die Speisekammer. Machen Sie eine einfache Platte mit Crackern und Käse und verkleiden Sie sich mit schönen Marmeladen, Gelees oder frischem Obst, wie Kristen Bell.

Kaufen Sie ganzes oder gefrorenes Gemüse, um Budget zu sparen.

Vorgehacktes Gemüse kann einen Aufschlag von etwa 370 Prozent haben, was bedeutet, dass Sie statt einer Menge von 99 Cent für eine ganze Zwiebel 4,65 Dollar für eine gewürfelte Zwiebel bezahlen können. Vergessen Sie auch nicht den Gefrierschrank. “Gefrorenes Gemüse ist oft billiger und genauso gut”, fügte Murphy hinzu.

Machen Sie Ihre Kuchen einen Tag im Voraus.

Backen Sie diese Pasteten am Tag vor Thanksgiving, “damit Sie keinen wichtigen Ofenraum einnehmen”, sagte Liz O’Connell, Konditormeisterin für die COJE Restaurantgruppe, TODAY Food.

Verwenden Sie kalte Butter und kaltes Wasser für Kuchenteig.

Selbstgebackene Pastetenkruste versuchen? Hier sind die großen Geheimnisse: Verwenden Sie kalte Butter, kaltes Wasser (es ist “sehr wichtig”), und übermischen Sie den Teig nicht, fügt O’Connell hinzu.

Verwandeln Sie Ihre Thanksgiving-Reste in einen Pizza-Auflauf

25.11.201502:13

Verwenden Sie für ein nicht sattes übrig gebliebenes Sandwich Sauerteig.

Sauerteig ist das ideale übrig gebliebene Sandwichbrot, weil sein “saurer Geschmack gut mit der Salzigkeit von Truthahn und Soße paart”, erzählte Chef Maira Isabel, von Schlotzsky’s Bakery Cafe, TODAY Food. Plus, “da das Brot eine harte Kruste hat, beseitigt dies die Chance auf ein feuchtes Sandwich!”

Schichten Sie Ihr Sandwich auf diese Weise.

Um ein Tag-nach-Sandwich zu machen, das nicht wirklich in deinen Händen zerfällt, sagte Will Eudy, Chefkoch von McAlisters Deli, TODAY Food, Mayo auf geröstetem Brot zu verteilen, dann schichte deine Zutaten nach Belieben Flüssigkeiten und Brotaufstriche, so dass es nicht “rutschig” ist. Zum Schluss eine Scheibe Käse über den Füllungen grillen. “Es fungiert als ‘Klebstoff’, um alles zusammenzuhalten.” Yum!

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 21. November 2017 veröffentlicht.