Holen Sie sich Ihren Gumbo für Mardi Gras mit diesen 5 Rezepten für South Louisiana's Unterschrift Eintopf

Holen Sie sich Ihren Gumbo für Mardi Gras mit diesen 5 Rezepten für South Louisiana’s Unterschrift Eintopf

Es ist eine Tatsache: Wenn Sie aus South Louisiana kommen, haben Sie Gumbo in Ihrem Blut. Nicht von Bayou Land? Nur weil du keinen Gumbo hast, der durch deine Adern fließt, bedeutet das nicht, dass du es nicht genießen kannst – oder es machen kannst. Alles, was Sie brauchen, sind die richtigen Zutaten und ein Yen für eine dampfende Schüssel mit würzigem, rauchigem Eintopf, der Sie bis in die Knochen erwärmt.

Also mach weiter, mach Gumbo. Mach es für Mardi Gras, oder mach es, weil du bis zu den Ellenbogen im Schnee begraben bist. Oder machen Sie es einfach, weil Sie wollen, wie Sie sicherlich nach diesen fünf verlockenden Rezepten aussehen werden.

Meeresfrüchte and okra gumbo from Deep South Dish
Meeresfrüchte und Okra GumboMary Foreman / Deep South Dish

Meeresfrüchte und Okra Gumbo: Einige werden argumentieren, dass Gumbo einfach nicht Gumbo ohne Okra – oder Meeresfrüchte ist. Wenn Sie so ein Purist sind, ist dieser Gumbo genau das Richtige für Sie. Selbst wenn Sie es nicht sind, werden Sie immer noch eine gehäufte Schüssel mit diesem Gumbo Chock lieben, der reich an Garnelen, Austern und Krabben ist.

Louisiana Cajun Gumbo: Es gibt Creole-Stil Gumbo (in der Regel leichter), und es gibt Cajun-Stil Gumbo (dicker und dunkler). Dieses Rezept ist ein Beispiel für das letztere, das Ihnen in Form eines “Gumbo 101” präsentiert wird. Sie werden alles erfahren, was Sie über die Herstellung von Mehlschwitzen wissen müssen und probieren Sie die verschiedenen Arten von Fleisch oder Meeresfrüchten, die Sie gerne mitnehmen würden, von Ente bis Andouillewurst.

Herr B.’s Gumbo Ya-Ya: Würzig wie die Sünde und dunkel wie der Bayou in der Nacht ist dieses Huhn und Andouille Gumbo ein weiteres Beispiel für einen Cajun-Stil Gumbo. Sie können eine Schüssel im Mr. B’s Bistro im French Quarter in New Orleans kaufen, aber vertrauen Sie uns, Sie werden es immer wieder zu Hause machen wollen.

Gumbo Z’herbes: Dieser auf Grün basierende Gumbo ist in der Tat ein seltenes Tier, das typischerweise nur am Gründonnerstag im Dooky Chase’s Restaurant in New Orleans und in Häusern im Süden von Louisiana zu finden ist. Obwohl das Rezept neun Arten von Grüns enthält, von Rüben bis zu Rübenoberteilen, verzichtet es nicht auf das Fleisch und verlangt nach eingelegtem Schweinefleisch oder heißer Wurst, um ihm einen tief rauchigen Geschmack zu verleihen.

Gumbo-Laya from the Cozy Apron
Gumbo-LayaDie gemütliche Schürze

Gumbo-laya: Zugegeben, das ist nicht dein typisches Gumbo-Rezept. Aber, Puristen, entspannen Sie sich: Dieser Gumbo / Jambalaya-Hybride – beladen mit Wurst, Hühnchen, Garnelen und Gemüse – trifft die Liebhaber des rauchigen Eintopfs und des würzigen Reisgerichtes. Und was gibt es Schöneres, als Fat Tuesday zu feiern – einen Urlaub, bei dem es um das Schlemmen vor dem Fasten geht – als mit einem Over-the-Top-Mix aus zwei Louisiana-Klassikern?

Verwandt: Lernen Sie, Garnelen und Hühnchen Gumbo mit einem Rezept von Küchenchef Tanya Holland von Brown Sugar Kitchen in Oakland, Kalifornien zu machen

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 17. Februar 2015 um 12:27 Uhr veröffentlicht. ET.

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