Hoda Kotb teilt Papas Rezept für kofta Burger und die Erinnerungen, die sie inspirieren

Jede Erinnerung, die ich von Kindheit an habe, dreht sich um unseren Tisch. Ich erinnere mich, wo jeder von uns sitzt – meine Mutter, mein Vater, meine Schwester, mein Bruder. Unsere Mahlzeiten waren zusammen und wir wussten … als es Zeit für das Abendessen war, konnte man dort alle fünf Kotbs finden.

Hodas Bruder kocht die Kofta-Burger ihres Vaters

18. Juni 201505:12

Ich glaube, damals dachte ich, unsere Familie sei vollständig. Damals waren alle da, wo sie sein sollten. Es sind jetzt vier, damals waren es fünf. Wenn Sie jemals einen Elternteil verloren haben, wissen Sie, dass dies eines der ersten Dinge ist, die Sie bemerken. Du setzt dich an den Tisch und merkst, dass es nicht mehr so ​​ist wie früher.

Wir hatten gutes Essen in unserem Haus, die Gerüche, der Knoblauch. Viele orientalische Gewürze … wir dachten jedes Haus roch so gut wie unseres.

Hoda Kotb and brother Adel grill kofta burgers for Father's Day
HEUTE Show: Hoda Kotb und ihr Bruder Adel huldigen ihrem Vater, indem sie sein Rezept für Kofta-Burger kochen. – 18. Juni 2015Samantha Okazaki / HEUTE

Mein Vater war ein Griller. Er war eine Art Koch im Freien. Mein Vater hat das gemacht. Es ist wie ein ägyptischer Hamburger, es heißt Kofta, es ist irgendwie wie ein kleiner Slider, aber es hat andere Sachen drin. Es hat mehr Knoblauch und es hat Minze und es hat andere Arten von Aromen drin, die du normalerweise nicht in einem Hamburger haben würdest, weil unsere Eltern uns rot, weiß und blau erzogen haben, aber die Lebensmittel, die wir hatten, stammten aus Ägypten.

Mein Vater hat viel gearbeitet. Er baute immer eine Karriere und ein Geschäft auf und all diese Dinge. Die Tatsache, dass er jemals wieder da war, ist eine große Erinnerung für mich.

Kofta Burgers with Cucumber and Cumin Yogurt Relish
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Kofta Burgers mit Gurke und Kreuzkümmel Joghurt Relish

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