Hier erfahren Sie, wie Sie die perfekten Eier herstellen können

Shutterstock

Egal ob es sich um einen Osterbrunch, ein Picknick oder einen Barbecue im Hinterhof handelt, deviled Eier sind ein Muss für Unterhaltung. Und warum nicht? Sie sind einfach zu machen und eignen sich für fast endlose Anpassungen. Im Folgenden teilen Teri Lyn Fisher und Jenny Park, Autoren von The Perfect Egg und Schöpfer des Blogs Spoon Fork Bacon, ihre Tipps für idiotensichere deviled Eier.

VERBINDUNG: Seien Sie nicht Huhn! 5 einfache Möglichkeiten, deviled Eier zu aktualisieren

1. Größer ist besser

Park und Fisher raten Ihnen, große oder extra große Eier zu wählen, damit Sie genügend Eigelb für die Füllung haben.

2. Besser mit dem Alter

Wenn Sie nach Eiern suchen, finden Sie ein Paket mit dem nächstmöglichen Haltbarkeitsdatum, rät Park. Ältere Eier sind viel einfacher zu schälen, während mit frischen, “Sie am Ende pulverisieren die Weißen”, sagt sie.

Basic Deviled Eggs
Holen Sie sich das Rezept

Basic Deviled Eier

Casey Barbier

3. Holen Sie sich das Spiel vor

Gekochte Eier bleiben bis zu fünf Tage im Kühlschrank (gelagert in ihren Schalen), also fühlen Sie sich frei, diesen Schritt ein paar Tage vor dem Auftauen aus dem Weg zu räumen.

4. Gegen Intelligenz

An dem Tag, an dem Sie die Eier kochen möchten, lassen Sie sie vor dem Kochen einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Das hilft ihnen, gleichmäßig zu kochen, erklärt Park. Wenn Sie vergessen (was Park normalerweise sagt), können Sie es betrügen, indem Sie die Eier fünf bis sieben Minuten vor dem Kochen in eine Schüssel mit warmem Leitungswasser legen.

Ryan's Heavenly Deviled Eggs
Holen Sie sich das Rezept

Ryans himmlische Eier

Ryan Scott

5. Einfaches Peeling

Nachdem Sie die Eier gekocht haben, kühlen Sie sie in einem Eisbad, dann rollen Sie sie auf eine harte Oberfläche, um die Schale leicht zu knacken, um das Schälen zu erleichtern.

6. Anpassen!

Es gibt unzählige Variationen von “klassischen” Eiereiern (Park und Fisher verlangen nach mildem Weißweinessig anstatt destilliert, plus eine Prise Zucker, um die Säure von Senf und Essig auszugleichen), also fühlen Sie sich frei, mit welchem ​​Rezept auch immer zu spielen mach es dir zu eigen. Fügen Sie zum Beispiel ein paar Tropfen Ihrer Lieblingssosse hinzu oder mischen Sie Kräuter wie Estragon oder Schnittlauch. “Du kannst aus irgend etwas Teuflische Eier machen”, also nutze deine Vorstellungskraft, sagt Park. Variationen in The Perfect Egg gehören Pesto (fügen Sie einfach ein wenig Pesto zu der klassischen Mischung) und Buffalo (mit Flügel Favorit Frank’s Red Hot Sauce und Blauschimmelkäse).

Avocado Deviled Eggs
Holen Sie sich das Rezept

Avocado Deviled Eier

Courtney Roker

7. Füllende Finesse

Während Park und Fisher das Experimentieren anregen, warnen sie davor, mit kleinen Mengen an Gewürzen zu beginnen, insbesondere mit nassen oder stark aromatisierten Zutaten. Wenn du über Bord gehst und deine Füllung zu flüssig wird, koche extra Eier, die du zur Hand hast, und verwende das Eigelb, um die Mischung zu verdicken. Keine extra Eier? Prise ein paar von deinen gekochten Weißen, zerkleinere sie fein und füge sie zu der Mischung hinzu. Alternativ, wenn die Mischung zu dick ist, können Sie es mit etwas Zitronensaft oder durch Zugabe von warmem Wasser einen Teelöffel auf einmal lösen.

8. Piping Perfektion

Während Sie einfach einen Löffel verwenden können, um die Füllung in das Weiß zu schöpfen, sorgt ein Spritzbeutel oder ein Kunststoff-Reißverschlussbeutel mit abgeschnittener Ecke für einen einfacheren, saubereren Füllvorgang. (Tipp: Wenn Sie die Eier transportieren, können Sie die Füllung in der Tasche aufbewahren, bis Sie Ihr Ziel erreicht haben, und dann die Ecke ausschneiden, wenn Sie zum Füllen bereit sind.)

9. Garnieren

Sobald Sie Ihre Eier gefüllt haben, jazz sie mit einer Garnierung auf. Eine Prise Paprika ist klassisch, aber Park und Fisher mögen es, die Garnierung an die Füllung anzupassen – ein Staubkorn aus Chilipulver, wenn Ihre Füllung beispielsweise scharfe Soße enthält.

VERBINDUNG: 41 Osterrezepte zu versuchen

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 25. März 2016 veröffentlicht.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

4 + 4 =

Adblock
detector