Feiern Sie den Sommer mit den besten Hummerröllchen aller Zeiten aus Maine und Connecticut

Chefkoch Bill Telepan vom Oceana Restaurant in New York City hält bei TODAY an, um einige seiner Lieblingshummer-gefüllten Rezepte für den Sommer zu teilen.

Wie man die perfekte Sommerhummerrolle macht

Jul.10.201803:21

Er zeigt uns, wie man eine klassische cremige Hummerrolle im Maine-Stil, eine buttrige Hummerrolle im Connecticut-Stil und einen leicht würzigen, knusprigen Krautsalat zubereitet, der nebenbei serviert wird.

Maine-Stil Lobster Roll
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Maine-Stil Hummer Roll

Bill Telepan

“Diese Hummerrolle erinnert mich an den allerersten, den ich je auf Long Island, New York, probiert habe”, sagte Telepan. “Seit diesem Moment ist die Hummerrolle im Maine-Stil der Maßstab für alle anderen Sorten, denen ich begegnet bin. Es gibt etwas so Perfektes und Bequemes an dem cremigen Hummersalat mit dem warmen, leicht gerösteten Brötchen.”

Connecticut-Stil Lobster Rolls
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Hummerbrötchen nach Connecticut-Art

Bill Telepan

“Hummer und Butter ist natürlich solch eine klassische Kombination. Die Hummerrolle im Connecticut-Stil greift diese Geschmacksprofile wirklich auf und verwandelt einen typisch gehobenen Entré in etwas Lässiges und perfekt für ein Sommerpicknick.”

Würzig Coleslaw with Jalapeno
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Würziger Krautsalat mit Jalapeno

Bill Telepan

“Dies ist mein Lieblingsgericht für den Sommer, da es so leicht und ein bisschen gesünder ist als die üblichen Mayo-basierten Versionen. Durch die Kombination von Jalapeños mit Limettensaft gibt es einen echten Kick, der eher als Würze dient als als Übermacht würzen.”

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