Eisritualgetränke sind zurück – und diesmal raffinierter

Wodka Eiswürger erinnern Sie wahrscheinlich an Junggesellenparty Wochenenden oder Frat-House Kellern, aber dieses Trink-Spektakel ist zurück, erscheint bei Pop-up-Dinner und Veranstaltungen – und dieses Mal ist es raffinierter.

High-End, kristallklare Eiswürfel – oder Kugeln – sind jetzt allgegenwärtig in Craft Cocktail Bars, und die erneute Faszination für die Eisrutsche ist aus diesem Trend gewachsen, sagt Tony Gurdian, Bar-Manager für Imperial Restaurant und Portland Penny Diner in Portland, Erz.

“Eisskulpturen sind irgendwie ausgestorben – sie waren in den 80ern groß. Aber mit dieser handwerklichen Eisbewegung, die gerade stattfindet, erleben sie ein Comeback “, sagt er.

Gurdian selbst beaufsichtigt die Herstellung der Eiswürfel – und hausinspirierten Wodkas – für DaNet, eine Reihe von fünfgängigen russischen Pop-up-Dinners und Tanzpartys, die von dem in der Nähe geborenen James-Beard-Award-Koch Vitaly Paley erdacht wurden Kiew in der ehemaligen Sowjetunion.

DaNet, das im Portland Penny Diner von Paley stattfindet, soll eine authentische russische Atmosphäre mit slawischer Musik, Tchotchkes und Kunst aus Paleys eigener Sammlung und natürlich ein Bar-Programm mit russischen Getränken bieten.

“Es ist nicht nur ein Pop-up-Dinner – wir sorgen für eine Atmosphäre”, sagt Gurdian. Paley fügte die Eisrutsche (oben abgebildet) hinzu, um ein interaktives Element zum Event zu bringen und die Leute einzubeziehen, sagt er.

Und es fließt nicht nur irgendein altes Likör, sondern auch hausgefüllter Wodka, in Geschmacksrichtungen wie Apfel-Ingwer, Bier-Kümmel und rosa Pfeffer-Rettich.

Eine lokale Firma, PDX Ice, baut die Luges mit Schleifmaschinen, Meißeln und einer lebensmittelsicheren Kettensäge, um die Hauptteile zu brechen, sagt Firmeninhaber Charles Hartz, der vom Landwirtschaftsministerium für sicheres Eis zertifiziert ist. “Luges haben direkten Kontakt mit einem konsumierbaren Getränk”, sagt er, “also habe ich die zusätzlichen Schritte unternommen, um sicherzustellen, dass ich das beste und sicherste Produkt produziere.”

Hartz sagt, dass er einen Anstieg der Rennrodel-Bestellungen bemerkt hat, wobei er feststellt, dass sie bei Feiertagen, Firmenveranstaltungen – sogar Hochzeiten – beliebt sind.

Die Icestravaganza, eine Winterveranstaltung in der Innenstadt von Davenport, Iowa, präsentierte dieses Jahr zum ersten Mal Eisritual-Drinks, als Teil einer Party für Erwachsene nach Feierabend.

Festivalbesucher konnten jedes Mischgetränk oder Alkohol aus dem Rennrodeln bestellen, einschließlich eines lokal produzierten handwerklichen Wodkas von der Mississippi River Distilling Company. Ein preisgekrönter Eisbildhauer aus New Orleans, Dawson List, hat die Rennrodel selbst geschnitzt.

“Die Leute mochten es wirklich – die meisten hatten es noch nie zuvor gesehen. Ich habe eine große Anzahl von Leuten zu der Veranstaltung kommen lassen, die gefragt haben: “Was ist das für ein Ding?” “, Sagt Jason Gilliland, Direktor der Veranstaltungen der Quad Cities Chamber of Commerce. “Es ist nicht etwas, das man jeden Tag sieht.”

Abgesehen von den handwerklichen Spirituosen, ein weiterer Unterschied Partygänger bemerken kann ist, dass bei diesen öffentlichen Veranstaltungen, der Alkohol in Tassen auf der Unterseite der Folie leert – nicht die Münder der Menschen, wie sie erinnern können, passiert in der Schule.

Wie die Theorie sagt, schmilzt der Alkohol auf einer dünnen Eisschicht, während er sich die Skulptur hinunterbewegt, wodurch das Rennrodeln sich selbst selbstreinigend macht (und Alkohol ist schließlich heilsam). Aber egal, Cups werden definitiv in der Öffentlichkeit verwendet. “Ich persönlich bevorzuge keinen Mund, der auf dem steht, was ich trinke”, sagt Gurdian.