Eiscreme Ramen ist ein Ding, das existiert – hier ist, wo es zu finden ist

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The Dessert Kitchen, ein Dessert im New Yorker Greenwich Village (mit Standorten auf den Philippinen, in Hongkong und Melbourne), serviert Ramen-Eis. Nein, nicht Eiscreme, die aussieht wie Cup Noodles oder Eis, die in eine Schüssel Ramen geworfen wird, sondern Ramen auf einer Schüssel Eiscreme.

Eiscreme Ramen ist eine Sache, die in NYC existiert

Sep. 27, 201601:23

Sie nennen es “Ice Stream”, weil es aussieht wie ein Strom von Wasser, und was darunter ist, ist es nicht technisch Eiscreme aber zerquetscht vereist in Kondensmilch bedeckt.

Dessert ramen noodles close-up
Angeliki Jackson / Heute

Und die Nudeln sind nicht technisch Ramen entweder – sie sind kannten (aka Agar) Nudeln, traditionelle japanische Gelee Nudeln aus Algen. Sie sind durchsichtig und sehen aus wie Quallenbeine. Agar wird häufig in ganz Asien in Jello-ähnlichen Desserts verwendet; Es war die Hauptrolle in dem atemberaubenden Regentropfen-Kuchen, der Anfang des Jahres viral wurde.

Was uns zum Nachdenken gebracht hat, Ist das der neue Regentropfenkuchen?? Es ist transparent, jiggly und perfektes Feature-Material für den @ liftingnoodles Instagram-Account, also ja, wir denken, dass es Potenzial hat. Der Ort hat bis jetzt noch nicht zu viel Presse bekommen – abgesehen von Kim Kardashian’s Bestseller Jonathan Chebans Zustimmung auf Instagram – aber wir denken, dass sich das ändern wird.

HEUTE Food besuchte die Dessertküche und sprach mit Candice Auyeung, Eigentümerin ihres Greenwich Village, welches ihr erstes Unternehmen in Nordamerika ist.

“Unser Koch Dominic Li hat dieses Gericht vor etwa zehn Jahren an unserem ersten Standort in Hongkong konzipiert”, erzählte sie uns. Sie haben jetzt über 30 Geschäfte in China.

Also, wie ist es gemacht?

“Wir kochen das Agarpulver mit Wasser und Zucker und es kommt sehr schnell zusammen”, erklärt Candice. “Es ist wie Pasta. Es kommt als ein Blatt heraus, und wir schneiden es mit der Hand.”

Kanten noodles being chopped at the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / Heute
Nahansicht of dessert ramen noodles
Angeliki Jackson / Heute

Nachdem die Nudeln fertig sind, gießen sie Kondensmilch (oder Kokosmilch für Veganer) über eine Schale mit zerstoßenem Eis, um eine leichtere Eiscreme zu kreieren, und bedecken sie dann mit Mochi-Kugeln, gefrorenen Cantaloup-Bällchen und Mangobrocken.

Mochi balls on a bed of ice cream
Angeliki Jackson / Heute
Gefroren melon balls on ice cream
Angeliki Jackson / Heute

Dann geschieht die Magie: Sie legen die kannten immer vorsichtiger auf die Basiszutaten und es sieht aus wie ein Wasserfall – wenn auch mit Chlor gefüllter Wasserfall. Sie geben Ihnen auch eine Tasse weißen Pfirsich-Sirup auf der Seite, um über alles selbst zu gießen.

Überzug the dessert ramen at the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / Heute
Dessert ramen from the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / Heute

Und weisst du was? Abgesehen davon, dass ich eiskalt und süß war, gab es mir das Gefühl, Ramen zu essen. Ich konnte die Nudeln – die auf meiner Zunge glatt und kühl waren – schlürfen und die “Brühe” (das Eis) trinken. Plus, es war nicht sehr süß – die Aromen waren eigentlich ziemlich weich, so dass die Melone und Mango (was ich als das Schweinefleisch und Ei betrachtet) durchscheinen konnte.

Emi eating the dessert ramen
Angeliki Jackson / Heute
Emi drinking the ice cream soup
Angeliki Jackson / Heute

Wir haben nur das klassische “Dessert Ramen” Gericht ausprobiert, aber Sie können den Soßengeschmack (z. B. braunen Zucker, Honig, grünen Tee) und die Nudelfarbe (klar und rot) ändern.

rot dessert ramen from the Dessert Kitchen
Denny Chung / Die Dessertküche

Urteil? Nun, ich mag Süßigkeiten im Allgemeinen nicht, also sagt es viel, dass ich das Ganze essen könnte – obwohl es wahrscheinlich war, weil die Nudeln so lustig waren, zu schlürfen. Ist es interessanter zu fotografieren als tatsächlich zu essen? Sicher. Aber auch der Regentropfenkuchen – und wirklich die meisten Insta-berühmten Gerichte. Also, NYC, ist es Zeit, diese Telefone zu laden und in Einklang zu bringen.

The Dessert Kitchen befindet sich in 192 Bleecker Street, New York, New York 10012.