Ein perfektes Sommeressen: Hummer Quesadillas

Die Cousins ​​Sabin Lomac und Jim Tselikis haben sich von ihrer Kindheit in Maine inspirieren lassen und mit ihrem Cousins ​​Maine Lobster Food Truck einen Vorgeschmack auf New England nach Kalifornien gebracht. Das Ergebnis? Ein beliebtes Fischrestaurant auf Rädern, das köstliche Gerichte wie diesen Hummer Quesadilla serviert.

Hummer Quesadilla

Für die Quesadilla:

  • 1 (10 Zoll oder 12 Zoll) Mehltortilla
  • 2/3 Tasse geriebener Käse Mischung 
  • 2 1/2 oz. Hummerfleisch

Zum das Quesadilla Soße: 

  • 1/6 Gallone Mayonnaise
  • 1 Pfund saure Sahne
  • 10 Unzen. Naturjoghurt
  • 2 Unzen. Limettensaft
  • 1 1/2 Unzen Chipotle
  • 1/6 von einem Bund Koriander
  • 1/6 eines Jalapeño, entkernt und entartet 
  • 1 Unze. Limettensaft

Für den Pico de Gallo: 

  • Etwa 12 Roma Tomaten, entkernt und Flüssigkeit entfernt
  • 1 weiße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt
  • 2 bis 3 Jalapeños, fein gewürfelt 
  • 1/2 von einem Bündel Koriander 
  • Zest und Saft von 1 bis 2 Limetten 
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack) 

Um die Quesadilla zu machen:

Warme Tortilla auf dem Grill. Den geriebenen Käse auf die Hälfte der Tortilla geben und das frische Maine Hummerfleisch auf den Käse legen. 

Sabin Lomac, Jim Tselikis, Hoda Kotb and Kathy Lee Gifford make lobster meals on the TODAY show in New York, on July 24, 2014.
Heute

Falten Sie andere 1/2 Tortilla auf sich selbst. Lassen Sie den Tortilla Grill für 2 bis 3 Minuten grillen, Seiten umdrehen. In 4 Stücke schneiden. 

Um die Quesadillasauce zu machen:

In einer Küchenmaschine die Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt und Limettensaft mischen. Fügen Sie den Chipotle, Koriander, Jalapeno und Limettensaft hinzu und vermischen Sie sich. 

Sabin Lomac, Jim Tselikis, Hoda Kotb and Kathy Lee Gifford make lobster meals on the TODAY show in New York, on July 24, 2014.
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Um den Pico de Gallo zu machen:

Kombiniere alle Zutaten. 

Montieren: 

Den Hummer Quesadilla mit 1 EL besteigen. Quesadillasauce und 1 EL. Pico de Gallo. Dienen. 

Sabin Lomac, Jim Tselikis, Hoda Kotb and Kathy Lee Gifford make lobster meals on the TODAY show in New York, on July 24, 2014.
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