Echtes mexikanisches Essen: Probieren Sie sopa seca, einen einfachen klassischen Nudelauflauf

Echtes mexikanisches Essen: Probieren Sie sopa seca, einen einfachen klassischen Nudelauflauf

Thalía Sodi, die in Mexiko geborene Sängerin und Schauspielerin, die kürzlich eine Modelinie bei Macy’s startete, besuchte am Dienstagvormittag Hoda und Kathie Lee, um über Kultur, Familie und Stil zu sprechen. All das hat uns denken lassen – mexikanisches Essen ist sicher gut!

Wir sind nicht alleine. Wussten Sie, dass es in Amerika mehr mexikanische Restaurants gibt als italienische und chinesische? Und das eine von 10 Restaurants in den USA verkauft mexikanisches Essen? Fazit: Amerikaner lieben mexikanisches Essen.

Sopa seca (Mexican noodle casserole)
Betty Cortina-Weiss

Und heute bringen wir Ihnen einen leicht zu machenden mexikanischen Klassiker, etwas jenseits dieser allgegenwärtigen Tacos und Burritos. Auf Spanisch heißt es sopa seca oder trockene Suppe – ein köstliches Oxymoron. Natürlich ist es nicht genau eine Suppe. Es ist mehr wie ein feuchtes Nudelgericht, das traditionell mit dünnen Nudeln, Reis oder sogar dünnen Tortillastreifen zubereitet wird. Eines der kultigsten Gerichte des Landes, das Sopa Seca, wird wahrscheinlich auf den Speisekarten Mexikos zu finden sein, ebenso wie sein eigenes Kapitel in Kochbüchern.

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Dieses Rezept stammt von Iliana de la Vega, dem gefeierten Küchenchef und Besitzer des berühmten Restaurants El Naranjo in Austin. Sie ist auch eine ehemalige Culinary Institute of America Professor und Experte in der Geschichte der mittel- und südamerikanischen Lebensmittel und Zutaten.

“Ich mag Sopa Seca mit viel Avocado, Käse und Mexikaner Creme,”De la Vega sagt. Wenn Sie noch nie mexikanische Crema probiert haben, ist es ein Experiment wert. Milder und nicht so dick wie amerikanische saure Sahne, ist es in den meisten hispanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber Sie können es auch für französische Crème Fraiche austauschen.

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Unten, de la Vega garniert ihren Auflauf mit einer Serrano-Chili, aber weist darauf hin, dass Sie stattdessen frittierte, dünn geschnittene Ringe von getrockneten verwenden können Pasilla Chiles für noch mehr Tiefe. Aber, fügt sie hinzu, “vermische den frischen Chile nicht mit dem getrockneten Chile. Es ist das eine oder andere. “Der Auflauf kann pur serviert werden, wie ein vegetarisches Nudelgericht, oder als Beilage zu Hühnchen oder Rindfleisch.

Sopa Seca (Mexican Noodle Casserole)
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Sopa Seca (Mexikanische Nudelauflauf)

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