Blüht der Geburtstagskuchen Kerzen aus? Experten sagen…

Es kann sein, dass wir die Höhe der Erkältungs- und Grippesaison erreichen, was bedeutet, dass das Gewebe fliegt, Händedesinfektionsmittel werden links und rechts abgespritzt und alle versuchen ihr Bestes, um ihren Mund zu bedecken, wenn sie husten.

Aber wenn es darum geht, Essen zu teilen, sind wir nicht immer so vorsichtig. Let’s face it, wer kann widerstehen, einen letzten Bissen von Kuchen von einem geliebten Menschen napbing?

Neben den üblichen Urlaubsveranstaltungen feiern auch viele Menschen Geburtstage. Im Mai berichtete das Journal of Food Research, dass das Ausblasen von Kerzen auf einem Geburtstagskuchen die Menge an Bakterien bei Zuckerguss um 1400 Prozent erhöht. Also, wenn mehr Keime herumschwimmen, bedeutet das, dass Sie vermeiden sollten, an einem geblasenen Geburtstagskuchen teilzunehmen?

Während einige vorsichtige Eltern in Panik geraten und sich für Cupcakes entscheiden oder einfach die Tradition ganz abschaffen, sagen viele Mediziner, dass sie ruhig bleiben und weitermachen sollten.

Die Menge der Bakterien, die auf dem Kuchen landen, hängt vom Gebläse ab. In der Studie – in der Wissenschaftler Pizza aßen, um ihre Speicheldrüsen zu stimulieren, bevor Kerzen auf einem mattierten Styroporkuchen ausgeblasen wurden – erhöhte mindestens ein Gebläse die Bakterienkonzentration um 120.000 Prozent. Dies könnte die Person sein, für die der Erfinder Michael Tropeano im Jahr 2008 ein Patent für eine hygienische Geburtstagskuchenabdeckung und ein Kerzensystem angemeldet hat.

Trotz dieser besorgniserregenden Zahl sieht es nicht so aus, als hätte Tropeano einen Groschen für seine Erfindung gemacht. Und Ärzte sind nicht allzu besorgt.

Dr. Marc Leavey, ein Internist bei Mercy Personal Physicians in Lutherville, Maryland, sagte TODAY Food, er könne sich nicht erinnern, dass in über 40 Jahren medizinischer Praxis ein Rätsel über Geburtstagskerzen auftaucht. Er fragte auch seine vier Kinder, Eltern von 10 Enkelkindern, nach ihren Meinungen. “Eine meiner Töchter hat zugegeben, dass einige Mütter deswegen nervös sind und das Problem mit Cupcakes lösen”, gab Dr. Leavey zu.

“Zwei meiner Kinder haben das Konzept als, albern ‘abgetan.” Leavey sagt, dass er die Bedeutung der Ergebnisse der Studie in Frage stellt.

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“Wenn Sie in der jüngsten Power-Ball-Welle, die das Land erobert hat, 14 Tickets gekauft haben, hätten Sie die Wahrscheinlichkeit, dass Sie den Viertelmilliarden-Dollar-Jackpot gewinnen, um das 14-fache erhöht”, bemerkt Leavey. “Aber die Wahrscheinlichkeit blieb, dass du nicht gewonnen hättest. Vierzehn mal eine klinisch unbedeutende Menge bleibt eine klinisch unbedeutende Menge. “

Dr. Bobbi Pritt, Chefpathologe an der Mayo Clinic, sagt, dass sie auch noch nie jemanden erlebt hat, der krank wurde, weil sie Geburtstagskuchen gegessen hatte. Pritt weist darauf hin, dass Mobiltelefone größere Übeltäter sind, Bakterien zu verbreiten.

Dennoch ist es schwer, sich keine bakteriellen Raketen vorzustellen, die in Spucke fliegen. Wir können es vielleicht nicht sehen, aber wir wissen, dass Mundbakterien vorhanden sind. Warum? Die meisten von uns wachen morgens mit schlechtem Atem auf. Wir alle verlassen uns auf diese Bakterien, um unsere Nahrung zu verdauen.

“Als Zahnarzt und Bakteriologe muss ich erklären, dass die große Mehrheit der Bakterien, einschließlich der oralen Bakterien, tatsächlich gut sind”, sagt Harold Katz DDS, Gründer von California Breath Clinics. Gute Mundbakterien helfen gegen infektiöse Pathogene zu schützen.

Aber es gibt so etwas wie schlechte Mundbakterien. Katz zitiert Strep Pyogenes, das Halsentzündungen und Ohrinfektionen verursacht, als die am häufigsten verabreichten oralen Bakterien. Die CDC meldet mehrere Millionen Fälle von Streptokokken pro Jahr in den USA und zwischen 1100 und 1600 sterben an Komplikationen von Streptokokken. (Zum Vergleich starben 2016 in den USA laut Angaben des Nationalen Sicherheitsrats bis zu 40.000 Menschen bei Autounfällen.)

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So zu essen Geburtstagskuchen ist vielleicht nicht so schlecht, aber was ist mit Essen teilen?

“Das Essen von Kuchen, bei dem jemand die Kerzen ausbrannte, ist ungefähr gleich stark wie bei der Nahrungsaufnahme”, sagte Dr. Christopher Hollingsworth, Endovaskulärer Chirurg bei NYC Surgical Associates, TODAY. “Aber wenn Sie das gleiche Gerät verwenden, würde es wesentlich wahrscheinlicher, dass Sie sich den gleichen Bakterien oder Viren in ihrem Speichel aussetzen.”

Wenn Menschen jedoch nicht aktiv an einer Krankheit leiden, ist das Teilen von Nahrungsmitteln relativ “geringes Risiko”.

Es überrascht nicht, dass die meisten Ärzte sich mehr mit Zucker und Kalorien im Kuchen als mit dem Potenzial für krankheitsverursachende Bakterien an der Spitze beschäftigen. “Wenn man das Geburtskerzenbakterium durch die Linse der historischen Realität betrachtet, scheint dies kein signifikanter Vektor für Krankheiten zu sein”, sagte Dr. Leavey, bevor er hinzufügte, dass die Mehrheit der Amerikaner übergewichtig ist, was zu der größeren Gesundheitskrise der USA führt ist mit Blick auf.

Aber selbst wenn diese Geburtstagskerzenbakterien kein garantierter Krankenschein sind, muss man sich fragen, warum die Studie einen Styroporkuchen mit einschloss und der Zuckerguss unter Mikroskopen statt im Mund endete.

Es scheint nur eine verpasste Gelegenheit zu sein, mehr Kuchen zu essen … natürlich im Namen der Wissenschaft.