Bauernhof-zu-Kühlschrank-Trend: Jetzt können Sie online Lebensmittel direkt bei Bauern bestellen

Erinnern Sie sich, wenn Sie beim lokalen Bauernmarkt pingen oder sich für einen CSA anmelden, um Ihren Kühlschrank mit einheimischen Produkten zu füllen? Diese Tage sind vorbei. In diesem blink-und-hat-geliefert Uber-Alter, eine Ernte von Farm-zu-Kühlschrank-Dienstleistungen-Farmigo, gute Eier und unsere Ernte-ist entstanden. Diese Unternehmen haben Technologie mit der lokalen Nahrungsmittelbewegung geheiratet und bemerkenswerte Ergebnisse erzielt – kleine Farmen unterstützt, den Zugang zu lokalen Nahrungsmitteln verbessert und Ihr Haus mit den besten Produkten des Bauernmarktes ausgestattet.

Bauern Market
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Nehmen Sie Brooklyn’s Nextdoorganics, gegründet im Jahr 2011. Sie werden eine Schachtel mit Bio-Zutaten per Lastenfahrrad an Ihre Tür liefern. Wählen Sie einfach eine Box Größe ($ 20, $ 30, $ 40 oder $ 50 je nach Haushalt), dann lehnen Sie sich zurück und genießen wöchentlich, vierzehntägig oder monatlich Lieferungen von Gemüse, Obst, Dach Grüns, Klein-Batch-Pantry-Artikel und Haus gemacht Snacks; Fügen Sie Proteine ​​Ihrer Wahl hinzu, wie Sie es wünschen. Wenn Sie zu weit leben, um Fahrrad zu fahren, ist die Lieferung auch über UPS innerhalb von 300 Meilen von New York City möglich.

Good Eggs wurde 2011 mit dem Ziel gegründet, lokale Nahrungsmittelsysteme weltweit zu entwickeln und zu erhalten und bietet ein A-la-carte-Ping-Erlebnis in San Francisco und der Bay Area. (Das Unternehmen hat Dienstleistungen in Brooklyn angeboten, ausgewählte Gebiete in Manhattan, Los Angeles und New Orleans, gab aber am Mittwoch bekannt, dass sie diese Operationen einstellten).

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Im Jahr 2013 eröffnete Farmigo seinen virtuellen Marktplatz, der ähnlich wie Good Eggs funktioniert und den Mittelmenschen ausschaltet, um 450 handkuratierte Produkte pro Region anzubieten – eine Auswahl hochwertiger organischer, nachhaltiger, lokaler Produkte, Proteine, Fertiggerichte und Backwaren. Gegründet von Benzi Ronen, der mehr als ein Jahrzehnt mit Technologiegiganten zusammenarbeitete, unterscheidet sich Farmigo dadurch, dass es von Community-Organisatoren betrieben wird, die lokale Pick-up-Sites erstellen und verwalten. Melden Sie sich einfach an und finden Sie einen bequemen Abholort oder organisieren Sie Ihren eigenen (alles was Sie brauchen sind 10 Personen); Die Organisatoren erhalten 70% Rabatt auf jede Bestellung.

Das Modell von Farmigo funktioniert sehr gut. Das Unternehmen bedient monatlich 15.000 Familien in New York, New York, Nord-New Jersey und Nord-Kalifornien. Es expandiert im Oktober nach Seattle und plant, schnell zu wachsen – alle drei bis vier Monate wird eine weitere Region hinzugefügt.

Ein weiterer schnell wachsender Spieler ist OurHarvest, gegründet von Scott Reich und Mike Wink, Freunden, die sich im Grundschulbus trafen. Als OurHarvest im Jahr 2014 begann, hatte es drei Pick-up-Standorte auf Long Island und 25 Produkte. Es hat jetzt mehr als 200 Produkte auf der Speisekarte – und liefert über den größten Teil von New York City 2-3 Tage später über den Lieferservice von Uber.

OurHarvest unterscheidet sich von seinen Mitbewerbern in einer entscheidenden Weise – seine Mission besteht darin, den Verbrauchern nicht nur frische, qualitativ hochwertige, natürliche Lebensmittel zu fairen Preisen zu liefern, sondern auch den Hunger zu bekämpfen. “Jeder siebte Mensch ist hungrig. Wir dachten, wie können wir helfen? “Sagte Reich. Ihre Lösung ist einfach und effektiv. Für jede Bestellung über $ 25 (die fast jede Bestellung ist), spendet OurHarvest eine Mahlzeit an eine lokale Lebensmittelbank oder Speisekammer – das sind 1,2 Pfund Produkt. Das Unternehmen schätzt, dass es in diesem Jahr fast 8.000-10.000 Mahlzeiten gespendet hat.

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Die Vorteile von Farm-zu-Kühlschrank-Dienstleistungen für die Verbraucher sind klar-wettbewerbsfähige Preise, die Bequemlichkeit der Hauszustellung (oder in der Nähe Abholung) und erhöhten Zugang zu frischen Lebensmitteln für die Nachbarschaften ohne lokale CSAs oder Bauernmärkte. Aber der Vorteil für den Landwirt ist noch größer – er fördert enormes Wachstum für Kleinbauern und Handwerker. Jack Rudolph von der Stepladder Ranch hatte durchschnittlich 300 Avocados im Wochenumsatz, als er vor zwei Jahren mit Good Eggs begann; heute verkauft er fast 3.000 Avocados pro Woche.

Die Erzeuger sind auch glücklich, eine Alternative zum Bauernmarktmodell zu haben, die viele erfordert, ihre Farmen am frühen Morgen zu verlassen, um die lange Fahrt zu machen, und stundenlang herumzustehen, oft bei schrecklichem Wetter. Alles, was sie nicht verkaufen, wird geworfen oder gespendet. Beim Farm-to-Cooler-Modell gibt es keinen Abfall – die Kundenlieferungen werden auf Bestellung geerntet. Darüber hinaus erhalten Produzenten auf diesen Seiten ein Gesicht und einen Namen. ihre Geschichte wird erzählt und ihre Marke gestärkt. “Wir erzählen ihre Geschichten, also baut sie ihre Marke, was eine gewaltige Veränderung ist”, sagte Farmigos Gründer Benzi Ronen.

Diese Dienstleistungen zahlen auch deutlich mehr als der Industriestandard von 20 Cent pro Dollar. Farmigo zahlt den Bauern 60 Cents auf den Dollar, während OurHarvest die Prozentsätze variiert, aber in vielen Fällen sind es mehr als 60 Cents auf den Dollar.

“Farmigo schließt die Lücke zwischen der Farm und dem Kunden”, sagte Cheryl Rogowski, deren Farm Farmigo mit Wurzeln wie Zwiebeln, Kartoffeln, Rüben und wildem Grünfutter versorgt. Rogowski verkaufte sich auf den Bauernmärkten und in seinem Laden und Café, aber seit der Zusammenarbeit mit Farmigo war sie in der Lage, eine feste Gruppe von Bauern ganzjährig zu beschäftigen, einschließlich des Winters.

Andrea Strong zeichnet die Welt des Essens auf – von der Farm bis zur Gabelung und all den Stationen auf dem Weg. Ihre Arbeiten sind in der New York Times, dem New York Magazine und einer Reihe anderer Publikationen erschienen, darunter The Strong Buzz, ihr Blog, der der New Yorker Food-Szene gewidmet ist

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