Barefoot Contessa Ina Gartens vorbereitende Abendessen Partei Tipps und Rezepte

Eine Party planen, aber keine Zeit haben, den Tag des Shindigs zu kochen? Finden Sie sich in der gleichen Beziehung mit Familienessen? Ina Garten, alias Barefoot Contessa, kann sich beziehen.

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“Wenn ich ein Spezialgeschäft für Lebensmittel hatte, nahmen die Leute unser Geschirr mit nach Hause und servierten es später oder am nächsten Tag. Ich musste also Geschirr vorbereiten, und ich lernte, viele Dinge zu machen, die noch besser waren, wenn sie gemacht wurden. “

Garten fügte hinzu, dass die Frage, die sie am häufigsten zu ihren Rezepten stellt, lautet: “Kann ich es voranbringen?” Ihr Kochbuch “Make It Ahead” antwortet jedes Mal auf diese Frage mit Ja. “Ich wollte das, was ich gelernt habe, mit Hobbyköchen teilen, die oft kochen müssen, um den Terminkalendern ihrer Familien gerecht zu werden”, erklärt Garten.

“Barefoot Contessa” macht Schweinebraten

28.10.201403:47

Hier teilt Garten Tipps zur Planung beeindruckender Vorbereitungsmahlzeiten sowie ihre Rezepte für Kräuter-Schweinefilet mit Apfel-Chutney, Kartoffelpüree und Maisbrot. Die herzhaften Gerichte können alle einen Tag bis mehrere Tage vor dem Servieren zubereitet werden (ja, sogar die Kartoffelbrei!).

“Ich habe gelernt, dass meine Dinnerpartys mehr Spaß machen, wenn ich nicht in der Küche koche!” sagt Garten. “Es ist schwer für mich, mir ein Rezept vorzustellen, das nicht im Voraus zubereitet werden kann, so dass das Kochen weniger stressig ist und mehr Spaß macht.”

Ina Gartens vorbereitende Dinnerparty-Tipps

1. Wenn es nicht gemacht werden kann, mach es nicht

“Nachdem ich dieses Buch geschrieben und alle Rezepte für meine eigenen Dinnerpartys verwendet habe, bin ich wirklich ein Gläubiger geworden!” sagt Garten. “Jetzt mache ich ein Menü für ein Abendessen und schaue es mir an und sage: Kann ich das ganze Abendessen vorbereiten? Wenn ich nicht kann, fange ich an, Gerichte zu ersetzen, die ich kann! Das bedeutet nicht, dass das Ganze im Voraus gemacht wird und einfach aufgewärmt. Es bedeutet, dass die Mehrheit der Gerichte zubereitet werden kann, bevor die Gäste ankommen und die einzigen Last-Minute-Kochanweisungen können auf eine einzige Post-it Note passen! “

Ihr Bett Pork Tenderloins with Apple Chutney
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Herbed Schweinefilet mit Apfel-Chutney

Ina Garten

2. Erstellen Sie einen Spielplan – und schreiben Sie ihn auf

“Ich denke, meine Gäste sind immer überrascht zu erfahren, dass ich einen ganz bestimmten” Spielplan “für das Essen auf einem Blatt Papier habe”, sagt Garten. “Es beginnt mit 17:00 Uhr:” Ofen auf 500 Grad drehen; 17:30 Uhr: Rinderfilet im Ofen, Rosenkohl usw. ” Ich nehme jedes Rezept, das ich serviere, und lege alle Schritte für das Rezept in den Spielplan, arbeite von der Zeit zurück, an der ich das Abendessen servieren möchte, auf diese Weise kenne ich zwei wichtige Dinge – erstens, dass alles bereit sein wird die gleiche Zeit, wenn ich möchte, dass die Leute sich zum Essen setzen, und zweitens, vor 17 Uhr habe ich nichts zu tun! “

Ziege Cheese Mashed Potatoes
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Ziegenkäse Kartoffelpüree

Ina Garten

3. Machen Sie sich Notizen zu Ihren Rezepten

Ob Sie eine Dinnerparty oder ein Familienessen planen, gehen Sie durch Ihre Rezepte und identifizieren Sie Schritte, die Sie tun können, schlägt Garten vor. “Ich habe viele meiner alten Rezepte durchgegangen und festgestellt, welche Schritte ich im Rezept machen kann”, sagt die Contessa. “Butternusskürbis und Rosenkohl können Tage im Voraus zubereitet und in Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um vor dem Abendessen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer geröstet zu werden. Kartoffeln können geschnitten und im Kühlschrank in Wasser liegen gelassen werden bereit zu gehen, wann immer Sie sie brauchen.Muffin-Teige können am Abend vorher gemacht und gekühlt werden, dann in Muffins Cups am Morgen geschöpft und gebacken.Pietrest kann vorbereitet werden, ausgerollt und gekühlt für ein oder zwei Tage, bereit zu sein zu jeder Zeit zu Pasteten gemacht. “

Sauer Cream Cornbread
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Sauerrahm Cornbread

Ina Garten

4. Planen Sie das Unerwartete

Garten hält hausgemachte Lasagne und Eintöpfe bereit, damit sie sie bei unerwarteten Gästen backen kann. Ein gut sortierter Gefrierschrank und eine Speisekammer sind auch beim Dessert eine Wohltat: “Wenn alles andere schief geht, habe ich fast immer Vanilleeis und Espresso für Affogato-Eisbecher parat.”

In einem Garten's Skillet-Roasted Lemon Chicken
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Ina Gartens Skillet-geröstetes Zitronen-Huhn

Ina Garten

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 28. Oktober 2014 veröffentlicht.

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