Alles Gute zum Geburtstag, Julia! 11 erstaunliche Julia Child Zitate, die den Koch in uns allen inspirieren 2024

Alles Gute zum Geburtstag, Julia! 11 erstaunliche Julia Child Zitate, die den Koch in uns allen inspirieren

Bevor das Food Network existierte und das Wort “Feinschmecker” herumgeworfen wurde wie ein Fußball aus Bio-Grünkohl, gab es Julia Child.

Remixe! Julia Child erinnert sich mit Musikmontage

Aug.15.201200:43 Uhr

Julia, die heute 106 Jahre alt wäre, hob gleichzeitig die Hausmannskost und machte mit ihren Kochbüchern und TV-Serien die französische Küche leichter zugänglich. Als Pionierin von Kochshows half sie, Amerikaner von TV-Dinners in die Küche zu bringen, wo sie Gerichte wie Boeuf Bourguignon so einfach wie möglich machte und einen witzigen One-Liner nach dem anderen über Leben, Liebe und Essen lieferte.

Ich habe trübe Kindheitserinnerungen daran, diese Frau achtsam in der Höhle eines Kapauns zu beobachten, so unbewusst wie irgend jemand mit ihrem Arm in einem Vogel aussehen könnte. Als Dan Aykroyd sie auf Saturday Night Live parodierte, war ich 10, lachte mich albern und ich bin sicher sehr zufrieden mit mir selbst, weil ich die Nachahmung “verstanden” habe.

Ihre überlebensgroße Persönlichkeit und Singsang-Stimme war das perfekte Futter für die Show. “Speichere die Leber von deinem Huhn … du kannst eine gehackte Leber machen und sie in die Büste eines Freundes formen”, ahmte Aykroyd nach.

Aber im wirklichen Leben war Julia für viele perfekte Phrasen verantwortlich. Hier sind einige meiner Favoriten:

1. “Die einzige Zeit, um Diätkost zu essen, ist, während du darauf wartest, dass das Steak kocht.”

2. “Ich koche gerne mit Wein. Manchmal lege ich es sogar ins Essen …”

3. “Wenn du Angst vor Butter hast, benutze Sahne.”

4. “Menschen, die gerne essen, sind immer die besten Menschen.”

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5. “Es ist so schön auf dem Teller arrangiert – du weißt, jemandes Finger waren überall drüber.”

6. “Erinnere dich immer: Wenn du alleine in der Küche bist und das Lamm fallen lässt, kannst du es immer abholen. Wer wird es wissen?”

7. Kind zitiert Oscar Wilde, als sie sagte: “alles in Maßen … einschließlich Moderation.”

8. “Der einzige wirkliche Stolperstein ist die Angst vor dem Scheitern. Beim Kochen muss man eine” Was-ist-die-Hölle-Einstellung “haben.

9. “Finde etwas, an dem du leidenschaftlich bist und halte dich enorm daran interessiert.”

Der letzte hat besonders bei mir Resonanz gefunden. Meine Begeisterung für das Kochen wuchs, als ich älter wurde. Ich bekam einen Nudelhersteller, als ich 12 Jahre alt war und einen Cuisinart für mein Abitur. Eine Handvoll Jahre später, als ich in meinen 20ern war, arbeitete ich als Kochbuch-Redakteur an der amerikanischen Version der neuesten Ausgabe von “Larousse Gastronomique”, einem der unverzichtbarsten Nachschlagewerke für Lebensmittel unter Köchen und ernsthaften Hausköchen. Keine Übertreibung. Ich war dafür verantwortlich, eine Auswahl von kulinarischen Koryphäen zu bekommen, um das Lob des Buches zu singen, und wir druckten die besten dieser Zitate auf das Cover der neuen Publikation.

Die Zitate kamen schnell und wütend – es ist wirklich ein sehr beliebter Band. Mein Stretch Ziel? Julia Kind, natürlich.

Julia Child
Dieses Datei-Foto 21. August 1978 zeigt Chef Julia Child, die eine Salade Nicoise zeigt, die sie in der Küche ihres Feriendomizils in Grasse, Südfrankreich vorbereitete.AP

Sicherlich würde die Frau, die ihre Liebe zur französischen Küche in ihren frühen 30ern entdeckte und es zu ihrem Lebenswerk machte, französische Küche für Amerikaner zu beleuchten, bereit sein, ein paar Worte des Beifalls für dieses verehrte Buch festzuhalten?

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10. “Ich war 32, als ich anfing zu kochen. Bis dahin habe ich nur gegessen.”

Julia Child's iconic kitchen
Im Jahr 2001 spendete Julia Child die Küche von ihrem Cambridge, Massachusetts, Heimat des National Museum of American History. Es enthält die Schränke, Geräte, Kochbücher, Küchentisch und Hunderte von Utensilien und Gadgets.Mit freundlicher Genehmigung des Smithsonian National Museum of American History

Aber es war eine bekannte Tatsache, dass Julia Child nie Buchzitate gab. Wie man sich vorstellen kann, könnte es ihr Vollzeitjob geworden sein, um Bücher zu blättern, also hat sie einfach eine No-Quote Politik gemacht. Aber sicher würde sie eine Ausnahme für diese Bibel der französischen Küche machen? Ich streckte eine Freundin aus, die seit Jahren ihr Produzent war.

“Julia gibt keine Zitate”, sagte er.

Ich redete noch mehr. Okay, ich denke, das genauere Wort ist pfiffig. Hey, in den Worten von Julia selbst:

11. “Der einzige wirkliche Stolperstein ist die Angst vor dem Scheitern. Beim Kochen muss man eine” Was-ist-die-Hölle-Einstellung “haben.

Mein Freund zuckte achselzuckend die Achseln. Also schickte ich Julia Child eine Vorabversion des bald erscheinenden Buches. Ein paar Wochen später war ich in meinem Büro, das Telefon klingelte, und ich nahm ab.

“Helloooooooo ????”

Mein Herz hörte fast auf. Es war die unverwechselbare Stimme von niemand anderem als Julia Child (außer es war Dan Aykroyd, der anrief, mich zu verarschen)..

Sterneköche feiern Julia Child, ehren ihr Vermächtnis

Aug.14.201202:36

“Ist Katie Workman da? Das ist Julia Child.”

(Ich weiß, dass du es bist, Julia Kind! Wer könnte sonst so viel wie Sie sprechen, außer vielleicht Dan Aykroyd?)

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Ich stammelte in einer kurzen Unterhaltung, in der sie nicht nur bereit war, ein Zitat zu geben (“Wenn ich nur ein Nachschlagewerk in meiner Bibliothek haben sollte,” Larousse Gastronomique “wäre es, ohne Frage.”), Aber bedankte sich mich um sie zu bitten, etwas beizutragen. Ich war platt.

Danach wurden wir sehr enge Freunde und backten oft Tarte Tatin zusammen. (Nein, haben wir nicht. Das war das einzige Mal, dass ich jemals mit ihr gesprochen habe). Aber dann hat sie mir diesen Zettel geschickt, den ich prompt eingerahmt habe und den ich oft anschaue.

Julia Child Letter
Julia Childs Brief an den Autor.Katie Arbeiter / themom100.com

Später im Leben, als ich 40 wurde, beschloss ich, Buchverlage zu verlassen und wurde Kochbuchautor und Food Writer. Mein erstes Buch “The Mom 100 Cookbook” wurde 2012 veröffentlicht, und mein zweiter, “Dinner Solved!” kam 2015. Darin musste ich mein Lieblingszitat aller Zeiten verwenden: “Eine Party ohne Kuchen ist nur ein Treffen.” Nun, es ist nicht bestätigt, dass Julia dieses Zitat gesagt hat, aber ich liebe es trotzdem.

Es ist nicht fair zu sagen, dass ich jemanden vermisse, den ich nie wirklich getroffen habe, aber ich tue es. Alles Gute zum Geburtstag, Julia Kind!

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Dieser Artikel wurde ursprünglich am 15. August 2016 veröffentlicht.

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Comments

  1. schwer gefallen sein, ihre Worte in einem Buch zu sehen, das sie nicht selbst geschrieben hat. Trotzdem bleibt ihr Vermächtnis als Pionierin der Kochshows und als Botschafterin der französischen Küche unvergessen. Ihre Leidenschaft für das Kochen und ihre humorvolle Art haben unzählige Menschen inspiriert, sich in die Küche zu wagen und neue Gerichte auszuprobieren. Julia Child wird immer eine Ikone der kulinarischen Welt bleiben und ihr Einfluss wird noch lange zu spüren sein.

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