Abendessen heute Abend: Hähnchen Salat Wraps, Sommer-Kürbis-Salat

Auf der Suche nach einem gesunden, aber sättigenden Gericht zum Abendessen? Chef Hung Huynh hat es mit seinen Hühnchen-Salat-Wraps mit Honig-Soja-Glasur und Sommer-Kürbis-Salat mit Kirschtomaten-Vinaigrette.

Hähnchen Salatwickel

• 1 Hühnerbrust, gekocht
• 1 Kopf Bibbsalat
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 große Karotten, julienned
• Soja-Honig-Glasur (Rezept unten)

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Legen Sie Huhn, Avocado, Schalotten, Karotten und einen Löffel Glasur in die Mitte einer Salatplatte. Wickeln Sie die Verpackung auf und genießen Sie.

Honig Soja Glasur 

• 1 Tasse Sojasauce
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 2 TL Maisstärke
• 2 EL Wasser

Die Sojasauce, den Orangensaft, den Honig und den Knoblauch in eine Kasserolle geben. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Mischung um ein Drittel reduziert ist. 

Mischen Sie das Wasser und die Maisstärke in einer separaten Schüssel zu einer Paste. Fügen Sie die Paste der Glasur hinzu, um sie zu verdicken. Umrühren und servieren.

Sommer quetschen Salat mit Kirschtomaten-Vinaigrette

Zum Der Salat:

• 1 große Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1 großer gelber Kürbis, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1 EL Öl
• 1 Prise Paprika
• Salz und Pfeffer abschmecken

Zum das Vinaigrette:

• 12 Stück Kirschtomaten, halbiert
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Schnittlauch, gehackt
• 1 EL Basilikum, gehackt

Zu mach den Salat:

Werfen Sie alles in eine Schüssel und grillen Sie jede Seite für etwa zwei Minuten.

Zu machen die Vinaigrette:

Alles in der Schüssel vermischen und über Kürbis löffeln .