7 Wege, wie du deine Antihaftpfannen ruinierst - und wie du sie rettest 2024

7 Wege, wie du deine Antihaftpfannen ruinierst – und wie du sie rettest

Es gibt eine todsichere Art zu dinieren – perfekte, übereifrige Eier oder knusprige Lachsfilets in Restaurantqualität, und das beruht auf der glatten Oberfläche einer Antihaftpfanne. Vorbei sind die Zeiten, als Teflon (der Markenname für eine bestimmte Art der Beschichtung) die einzige Option war und Sie jetzt eine große Auswahl an Antihaftpfannen in einer Reihe von Preisen finden. Aber egal, welche Art von Antihaftpfanne Sie wählen, Sie wollen diese sieben häufigsten Fehler vermeiden, die Ihre Pfanne ruinieren können.

Gebraten egg on a frying pan
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1. Kochspray verwenden

Stoppen Sie, wo Sie sind, und setzen Sie das Antihaft-Kochspray ab! Während Sie ein Spray wie Pam anstelle von Öl oder Butter verwenden, um Kalorien in einer Schüssel zu reduzieren, ist es tatsächlich nicht mit Antihaft-Kochgeschirr kompatibel. Wenn Sie die Sprühzeit nach und nach verwenden, kommt es zu einer Ansammlung, die fast unmöglich zu entfernen ist. Verwenden Sie für die Pfanne eine minimale Menge Öl, wie Canola, Olivenöl, Gemüse oder Maisöl, sowie Butter. Wenn Sie versuchen, Kalorien zu schneiden, investieren Sie in einen Öl-Mister, mit dem Sie eine Pfanne mit einer kleinen Menge Öl beschichten können. Das Timing ist jedoch der Schlüssel zum Hinzufügen des Fettes, was uns zum nächsten Punkt bringt …

2. Fügen Sie das Fett zur falschen Zeit hinzu

Bei den meisten Kochgeschirr gilt als Faustregel, dass zuerst die Pfanne auf dem Herd erhitzt wird und dann das Öl oder die Butter hinzugefügt wird, gefolgt von dem, was Sie kochen. Bei antihaftbeschichtetem Kochgeschirr geht dies jedoch aus dem Fenster: Das Fett sollte vor dem Erhitzen in die kalte Pfanne gehen. Dafür gibt es zwei Gründe: Das Öl erhöht die Antihaftwirkung des Kochgeschirrs, wenn es hinzugefügt wird, bevor das Essen das Öl aufsaugen kann, und, was noch wichtiger ist, einige nicht haftende Pfannen können möglicherweise ungesunde Dämpfe ausstoßen, wenn sie ohne Schmiermittel erhitzt werden.

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Gehackt onion in a nonstick frying pan before frying
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3. Verwenden Sie die falschen Kochutensilien

Um Kratzer und Kratzer auf der Antihaft-Oberfläche zu vermeiden, sollten Sie sich an die besten Utensilien für die Pfannen halten: Holzlöffel und hitzebeständige Silikonlöffel und -spatel. Nichts, was Metall ist (Zange, Besteck usw.), sollte das Innere der Pfanne berühren.

4. Mit hoher Hitze

Beim Kochen auf dem Herd die Hitze auf mittlerer oder niedriger Stufe halten, um die antihaftende Oberfläche der Pfanne zu schützen. Um Verwerfungen und Sicherheitsbedenken zu vermeiden, sollten Sie in Ihrer Bedienungsanleitung nachlesen, bevor Sie die Antihaftpfannen in den Ofen stellen, um die empfohlene Höchsttemperatur zu sehen (oder ob die Pfanne überhaupt in den Ofen gehen soll). Wenn Sie sich nicht sicher sind, irren Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie es, Antihaftpfannen ganz in den Ofen zu stellen. Stattdessen greifen Sie nach ofenfesten Edelstahlpfannen, gusseisernen Pfannen oder holländischen Öfen für Rezepte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen enden, wie zum Beispiel ein Schweinefilet bräunen, bevor Sie es zum Braten in den Ofen geben.

Hähnchen drumsticks in a nonstick pan
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5. Waschen unsachgemäß

Zum Reinigen auf Schwämme (nur weiche Seite), weiche Bürsten und Mikrofasertücher mit Spülmittel legen. Verwenden Sie keine Scheuermittel wie Scheuerschwämme und Stahlwolle. Während einige Firmen sagen, dass ihre Antihaftpfannen spülmaschinenfest sind, ist es besser, die Pfannen von Hand zu waschen, um die Oberfläche zu schützen. Sehen Sie in Ihrem Handbuch nach, ob Ihr Antihaft-Kochgeschirr spezifische Waschanweisungen hat – zum Beispiel empfiehlt All-Clad die Reinigung mit einer Kombination aus Backpulver und Wasser, um Rückstände zu entfernen.

6. Verwenden für die Speicherung

Nach dem Kochen Reste in Behälter für den Kühlschrank geben. Das Aufbewahren des Essens in der Pfanne ist nur eine weitere Sache, die zusätzlichen Verschleiß an der Antihaftbeschichtung verursachen kann. In einer ähnlichen Anmerkung, tränken Sie die Pfanne nicht über Nacht in Wasser. Es ist besser, die Pfanne zu waschen, bevor Sie ins Bett gehen.

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7. Nicht schnell genug ersetzen

Beim ersten Anzeichen von Abblättern oder Abnutzung der Antihaft-Oberfläche oder wenn die Lebensmittel wie nie zuvor daran haften bleiben, ist es Zeit, sie gegen eine neue Pfanne auszutauschen. Good Housekeeping konsultierte das Gesundheitsministerium des Bundesstaates New York, in dem festgestellt wurde, dass die Pfannen eher Toxine freisetzen, wenn sie verwendet werden, während die Antihaft-Oberfläche abgeplatzt oder abgeblättert ist. Um sicher zu gehen, wird empfohlen, die Pfanne alle paar Jahre zu werfen, bevor dies zu einem Problem wird.

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Okt. 201603:19

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  1. nne nicht in Wasser oder lassen Sie sie in der Spüle liegen, da dies die Beschichtung beschädigen kann. Stattdessen reinigen Sie die Pfanne sofort nach dem Gebrauch und lagern Sie sie an einem trockenen Ort, um Kratzer und Beschädigungen zu vermeiden. 7. Verwenden Sie die Pfanne nicht richtig Antihaftpfannen sind nicht für alles geeignet. Verwenden Sie sie nicht zum Braten von Fleisch oder zum Anbraten von Gemüse, da sie nicht die gleiche Bräunung und Kruste erzeugen wie unbeschichtete Pfannen. Verwenden Sie sie stattdessen für empfindlichere Lebensmittel wie Eier, Fisch und Pfannkuchen. Wenn Sie diese sieben häufigen Fehler vermeiden, können Sie sicherstellen, dass Ihre Antihaftpfanne lange hält und Ihnen perfekte Mahlzeiten liefert.

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