7 Mythen über langsame Kocher, kaputt

Langsame Kocher sind unglaublich spaltend – entweder du liebst sie oder hasst sie. Sie sind eines der beliebtesten Kochgeräte, die in den letzten Jahren wieder angesagt waren, nachdem sie jahrelang Staub in den Schränken im ganzen Land gesammelt hatten.

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Tipp: Sie können Pasta direkt in Ihrem Slow Cooker kochen!Casey Barber / Heute

Und die neuen Slow Cookers auf dem Markt haben mehr Schnickschnack als die alten Modelle aus den 70er Jahren. Aber wie bei den meisten Dingen im Leben gibt es eine Menge Missverständnisse über den langsamen Kocher und was er kann und was nicht. Hier sind sieben Mythen über langsame Kocher, die Sie kennen sollten, bevor Sie Ihr nächstes Crock-Pot-Gericht zubereiten.

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Mythos 1: Langsame Kocher sind nur gut für Suppen und Eintöpfe

Es ist wahr, der langsame Kocher kann erstaunliche Suppe, Chili und Eintopf machen. Vielleicht wissen Sie auch schon, dass der Slow Cooker köstliches gezogenes Schweinefleisch macht – alles, was von niedriger und langsamer Hitze auf dem Herd oder im Ofen profitiert, wird im langsamen Kocher im Allgemeinen gut funktionieren. Aber Sie können Ihren Slow Cooker auch verwenden, um alle möglichen Dinge vorzubereiten, einschließlich heißer Dips, Fleischbällchen, Lasagne, Desserts und warmer Punches. Makaroni und Käse? Sicher! Schokoladenkuchen? Na sicher! Glühwein? Offensichtlich! Die Möglichkeiten sind fast endlos … aber nicht ganz, was zum nächsten Punkt führt.

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Sep. 27, 201604:32

Mythos 2: Langsame Kocher sind gut zum Kochen alles

Leider ist das ein Mythos. Es gibt einige Dinge, die im langsamen Kocher einfach nicht gut werden, egal wie sehr du es versuchst. Ich habe versucht, Eintopfgerichte mit normalem Langkornreis zu machen, und ich habe festgestellt, dass nur Instantreis im Slow Cooker konsistent kocht. Speck oder etwas anderes, das knusprig sein muss, wird im langsamen Kocher nicht gut ausfallen. Einige Meeresfrüchte, wie Garnelen, funktionieren, aber nur, wenn Sie es während der letzten Minuten der Kochzeit hinzufügen. Weil Fisch und Schalentiere so schnell kochen, können Sie keinen Meeresfrüchteeintopf in einem langsamen Kocher machen. Es tut uns leid.

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Mythos 3: Alles langsam gekocht wird verwässert

Es stimmt, wenn Sie es gewohnt sind, Soßen und Eintöpfe auf dem Herd zu kochen, kann der Slow Cooker eine Herausforderung darstellen. Da das Gerät bei einer relativ niedrigen Temperatur kocht und die gesamte Feuchtigkeit einfriert, hat die Flüssigkeit nie die Chance, sich zu verringern, wie es bei direkter Hitze der Fall wäre. Dies kann zu verwässerten Soßen führen. Aber es ist einfach, diese dickere Konsistenz zu erreichen; Sie können ein wenig Maisstärke einrühren, bevor Sie für eine schnelle Lösung servieren, oder Sie können den Deckel entfernen und die Schale nach dem Kochen 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, damit ein Teil dieser Feuchtigkeit verdunsten kann. Es hilft auch, es ein paar Mal zu rühren, nachdem du den Deckel abgenommen hast und es sitzt.

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Mythos 4: Langsame Herde sind schwer zu reinigen

Viele Slow Cooker haben heutzutage Deckel und Einsätze, die spülmaschinenfest sind, so dass es einfach genug ist, um sie in den Rest Ihres schmutzigen Geschirrs zu werfen. Für alles, was klebrig werden könnte – wenn Sie zum Beispiel Kuchen oder Mac and Cheese machen – ist es eine gute Idee, den Einsatz mit Antihaft-Kochspray zu besprühen, um anschließend leicht zu reinigen. Oder Sie können Einweg-Slow-Cooker-Liner verwenden, die Ihr Gerät vor eventuellen Anbackungen schützen.

Mythos 5: Sie können alle Ihre Zutaten in den langsamen Herd entleeren, stellen Sie es ein und gehen Sie

Ich wünschte, das wäre wahr – und es ist für einige Rezepte – aber für viele ist es nicht. Wenn Sie wirklich leckere Mahlzeiten in Ihrem Slow Cooker erreichen wollen, braucht es ein wenig mehr Finesse. Möglicherweise müssen Sie vorher einige Zutaten anbraten (wie Rindfleischstücke, wenn Sie einen Eintopf machen), aber wenn Ihr Slow Cooker eine braune Funktion hat, können Sie dies direkt im Gerät tun. Oder Sie müssen 30 oder 15 Minuten vor der Kochzeit noch zarte Zutaten hinzufügen, um sicherzustellen, dass Dinge wie Grün oder Reis nicht überkochen. Es ist also nicht ganz so einfach wie es scheint. Es kann ein wenig mehr Arbeit erfordern, aber die Endergebnisse – würziger Mahlzeiten – sind es definitiv wert.

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Mythos 6: Im Slow Cooker kann man keine Nudeln kochen

Sie werden eine Menge von Slow Cooker Pasta Rezepte finden, die für die Pasta auf der Seite gemacht werden, während die Sauce selbst in der Slow Cooker gekocht wird. Viele Rezepte behaupten, dass Pasta beim Kochen im Gerät zu einem matschigen Durcheinander wird. Nein – Sie können Pasta in einem langsamen Kocher absolut kochen. Es gibt kein Geheimnis, um es jedes Mal perfekt zu machen, aber hier sind ein paar Tipps: Erstens, verwenden Sie keine kochenden Nudeln, da sie nur gummy werden. Das Kochen von Nudeln auf hoher Stufe ist normalerweise der Schlüssel zur Vermeidung von Brei. Und denken Sie daran, dass die Pasta beim Kochen viel Feuchtigkeit aufnimmt. Sie müssen also mehr Soße, Brühe oder andere Flüssigkeit in das Gericht geben, als Sie normalerweise verwenden würden.

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Mythos 7: Sie können Ihren Schmortopf den ganzen Tag lang anlassen

Versteh mich nicht falsch, du kannst deinen Slow Cooker ganz den ganzen Tag laufen lassen – solange es einen Timer hat, der automatisch in den Wärmemodus schaltet, wenn die Kochzeit abgelaufen ist. Dies mag wie ein Kinderspiel erscheinen, aber wenn Sie ein Slow-Cooker-Neuling sind und in ein neues Modell investieren, ist es absolut wichtig, sicherzustellen, dass Ihr Gerät diesen eingebauten Timer hat; einige der billigeren oder älteren Slow Cookers haben diese Funktionalität nicht. Viele Rezepte müssen nicht ganze sieben oder acht Stunden lang gekocht werden. Wenn Sie es also morgens aufstellen und zur Arbeit gehen, wird Ihr Essen fertig sein, bevor Sie es wieder nach Hause schaffen. Überprüfe also, ob das Modell, das du kaufst, automatisch abgeschaltet werden kann. sonst, was ist der Sinn??

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