Všechno vypusťte! Je možné vyrobit víno v Instant Pot

Žádný kuchyňský spotřebič, v nedávné historii, neuspořádal kulinářský svět docela jako Instant Pot.

Ale právě když jsme si mysleli, že všechny možnosti tohoto speciálního zařízení na vaření byly odhaleny, jeden domácí kuchař, který se domnívá, že učinil nemožné: David Murphy, potravinářský blogger a vývojář receptů, vyrobil víno v okamžiku.

Okamžitý Pot Wine
David Murphy / foodnservice.com

Murphy, rodilý s velkou rodinou v New Jersey, je oddaný Instant Pot, řekl TODAY Food, protože “mi ušetří spoustu prostoru pro kuchyňský pult a já jsem schopen udělat hodně najednou.” Murphy se postará také o svou sestru Angela, která má mimořádnou koordinaci rukou a očí kvůli neurologické poruše. Nicméně, Murphy říkala, že miluje vaření s Instant pot, protože ona může snadno pomáhat ho vařit tím, že vykládání ingrediencí do toho, co ona odkazuje se na jako “kouzelný hrnec”.

Milovníček tlakového hrnce a pomalého sporáku, Instant Pot (79 dolarů, Amazon) slibuje, že připraví jídlo, které za pár minut trvá několik hodin. A zatímco zařízení bylo kolem roku 2010, jeho popularita se opravdu rozběhla v posledních několika letech, a to z velké části kvůli specializovanému fanouškům sociálních médií. Díky svému bezproblémovému nastavení – včetně polévky, drůbeže, rýže, fazolí a chilli, jahod a dokonce i jogurtu – není divu, že hrnec byl přivítán do tisíců domácností Američanů a inspiroval zcela nový specifický žánr kuchařských knih.

Zdá se, že zařízení má ještě další super výkon: schopnost vyrábět lahodně fermentovanou hroznovou šťávu.

Ale jak to udělal? Murphy říká, že byl inspirován memem, který se sarkasticky zeptal, jak ještě nikdo neudělal víno v Crock-Pot. Namísto smíchu s kreslenou postavou a jednoduše označením přítele Murphyho se to stalo osobní výzvou.

Christine13278 / Someecards

Očistěním internetu nenašel nic, co by se týkalo Instant Pot-winemaking, ale našel tu spoustu tutoriálů, které ukazují domácím kuchařům, jak vyrábět víno z téměř všeho, takže se inspiroval, aby si vytvořil svůj vlastní recept.

Prostřednictvím administrátorů skupiny Instant Pot Community Facebook zjistil, že nejmenší nastavení teploty na Instant Pot je nastavení nejnižšího teplotního “jogurtu” (což je nižší než průměrná tělesná teplota člověka) – a tehdy věděl, že je skvělý start.

“Nechcete, aby se začalo víno s kvasnicemi, mohlo by dojít k zabíjení kvasnic, pak byste se celá situace mohla stát smutnou,” řekl Tomorrow Food.

Je důležité si uvědomit, že tento chlap má titul v biologii. Ne jen by někdo věděl, že “kvasinky se budou dařiti v takové” mírně teplé “atmosféře.”

Okamžitý Pot Wine
Umístění pásky kolem uzávěru lahve pomůže vytvořit odvzdušňovací prostor pro uvolnění oxidu uhličitého z lahve.David Murphy / foodnservice.com

Murphyho akutní kulinářské instinkty (on dělal jen jednu zkušební šarži a to fungovalo!) Vyústil v recept, který poslal na svůj blog na začátku února. To vede čtenáře přes docela zapojený (ale uskutečnitelný!) Proces, který zahrnuje láhev Welchovy hroznové šťávy o objemu 64 jednotek, šálek granulovaného cukru, balíček Lalvin Red Wine Yeast, nálevku, průhlednou balicí pásku … a spoustu vašeho času. Trvá asi 48 hodin aktivního okamžiku, kdy se víno vyrábí, a pak dalších osm dní lahví a uchovává se na chladném místě, aby bylo možné roztok odfasovat a plně kvasit.

Okamžitý Pot Wine
Získejte recept

Instant Pot Wine

David Murphy

Výsledkem bylo 11 procent ABV vína, podle Murphyho hydrometru (řekl, že by mohl dosáhnout 13 procent, kdyby čekal další týden, ale byl netrpělivý). A chuť? Je to “velmi srovnatelné s měkkým merlottem,” řekl Murphy. “Můžete doslova ochutnat sladké tmavé třešně a trochu syrové tmavé čokolády.” Znovu je to z Welche. Jen aby to bylo jasné.

Jeho rodinní ochutnávci se dohodli: mysleli si, že je to “docela dobrotivé,” a jsou úzkostlivě předvídat víc – možná nějaké bílé víno? Peach víno? Borůvka? Možnosti jsou nekonečné.

Ale než se dostaneme k různým chuťům, je skutečně bezpečné vyrábět víno v Instant Pot? Barbara Schievingová, která provozuje blog Pressure Cooking Today, dnes řekl TODAY Food, že viděla několik receptů s výrobou jogurtu na výrobu rýžového vína, takže si myslí, že proces bude podobný zde.

Nicméně vyjádřila obavy ohledně bezpečnosti výroby vína doma kvůli “možným problémům s kontaminací”.

Okamžitý Pot Wine
Tato fotografie ukazuje, jak bude vypadat vaše potenciální víno po 48 hodinách koupání v horkém potrubí Instant Pot. Můžete vidět bubliny CO2 stále v horní části. Ve skutečnosti, pokud klepnete na láhev, budete moci vidět bubliny CO2 kolem formuláře láhve.David Murphy / foodnservice.com

Ale když je to dosaženo prostřednictvím e-mailu, zástupce společnosti Instant Pot řekl dnešnímu dni, že když neprováděli osobní testování vína v zařízení, vzhledem k nízkým teplotám používaným v receptu Murphyho, věří, že proces je “bezpečný” viz potenciální problémy. Další zástupce společnosti Instant Pot potvrdil společnosti Schieving, že společnost předpokládá, že “je pravděpodobné, že je možné, aby víno v tlakovém sporáku bylo založeno na tom, že ostatní úspěšně vyrábějí vanilkový extrakt a moonshine v Instant Pot.” Ano, jste to správně přečetli. Nesmysly. V Instant Pot.

Murphy je nadšený, že jiní se chtějí dozvědět více o jeho receptu (ů) a doufá, že to, co vychází ze všeho, je, že lidé budou méně zastrašováni Instant Pot.

“Jakmile začnete vařit s tím, začnete pochopit, že můžete vařit víc než jen fazole, polévky a kuřecí maso,” řekl.

Na zdraví to you, Instant Pot, for helping me make some Instant Pot wine!
Naštěstí na vás, Instant Pot, že mi pomohl udělat nějaké instantní víno!David Murphy / foodnservice.com

Takže, co bude dále v tomto seznamu úkolů Instant Pot-innovator?

“Mám oči připravené na to, abych udělal mou dávku vodky,” řekl. “Musím však také pochopit celý proces, ale miluju velkou výzvu, která mi pomáhá rozmýšlet a tvůrčím způsobem.”

Chcete to vyzkoušet? Zde je nejprodávanější Instant Pot na Amazoně, abyste mohli začít.

Instant Pot 6 Qt. 6-v-1 multicooker tlakový sporák, 79 dolarů, Amazon

Okamžitý Pot - 79 dollars

Tyto položky byly ručně vybírány redakčním týmem, protože je milujeme – a doufáme, že i vy. TODAY má přidružené vztahy, takže můžeme získat malý podíl na výnosech z vašich nákupů. Položky jsou prodávány prodejcem, nikoliv dnešním.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

45 + = 50