Tyto nádherné “salátové koláče” dělají vaše vegetariáni další zábava

Zdá se, že všechny zbytečné – přesto – nádherné výtvory, o kterých se dozvídáme z Japonska, zahrnují rychlé občerstvení nebo čokoládu – nebo obojí, jako v případě těchto nedávno zmrazených čokoládových hranolků.

Nejnovější jídlo z Japonska je rozhodně zdravější: salátové koláče.

Salát cake
Vegedeco Cafe

Ano, Vegedeco Salad Café, věnovaná zeleninovým kolákům, které vypadají úžasně jako jejich sladké protějšky, se v úterý otevřelo ve městě Nagoya, asi 200 kilometrů západně od Tokia.

Je to myšlenka Mitsuki Moriyasu, dlouholetého tvůrce jídel a instruktorka jógy, který si klade za cíl udělat salát “zábavu na pohled” a “zábavu jíst”. Moriyasa pro TODAY.com poprvé přišla s myšlenkou na francouzštinu že už 30 let běží ve městě.

SOUVISEJÍCÍ: Tento ohromující dešťový dort je jarní nejžhavější nová dezertní blázon

Dorty jsou opravdu krásné: Z dálky vypadají jako načechrané, složitě zdobené kusy cukrářského umění. Přibližte se blíž a zjistíte, že jsou zdobeny ředkvičkami, okurkou, rajčaty a bylinkami.

Plátek of salad cake
Vegedeco Cafe

Rozkrájejte koláče a překvapivě se plní vegetariáni, jako je drcená mrkev a zelí. Bezlepkový, nízkobarabovaný sójový moučný chléb, který vyvinul Moriyasu, tvoří základ a vrchol dezertu a “zmrazení” ve tvaru smetany nebo tofu a zeleniny – drží celou věc dohromady. Přísady jsou zcela přirozené, říká Moriyasu, “s použitím krásné barvy zeleniny poskytované matkou Země”. Koláče se pohybují kolem 700 až 1 000 jenů, nebo asi 6 až 9 dolarů.

Skupina of salad cakes
Vegedeco Cafe

Japonsko není prvním místem, kde se objevuje radost z pikantních, zdravých koláčů. Ve Švédsku a ve Finsku je smörgåstårta nebo voileipäkakku (aka “sendvičový koláč”) považován za zcela retro: základ pro rodinné setkání.

“Všichni jedli sendvičový dort ve Švédsku, je to klasika,” říká Nina Olsson, švédská domorodá a nyní kreativní ředitelka webu Nourish Atelier se sídlem v Nizozemsku.

švédský sandwich cakes from Nourish Atelier
Nourish Atelier

Švédská verze je typicky tvořena vrstvami chleba, krevet nebo šunky, mayo nebo crème fraiche, a přikryté okurkou, ale Olsson nedávno aktualizoval dort, vyvíjel rostlinnější veganskou verzi.

Má všechny návody na svůj pikantní švédský sendvičový dort na svém místě a je snadné bičovat ho doma, vrstvit společně nakrájený chléb, humus nebo jiné náplasti a klíčky, okurky, byliny, semena a třešňové rajčata nebo jakékoliv vegetariáni rád bys.

“Má verze má opravdu čerstvou chuť. Má podobnou strukturu jako sladké koláče s krémovou vrchní vrstvou, ale je to všechno slané a světlé, s klíčky a křupavými zelenými listy, “říká Olsson. “Používám čerstvé a syrové vegetariány, takže je to jako jíst koláč, který je sendvič a salát.”

Salát cake from Vegedeco Cafe
Vegedeco Cafe

Australský bloger Keely Edwards z Gormandize má také Vegan Smörgåstårta, kde umíráme: Je vyroben z avokáda, rajčat, ředkviček, drceného salátu a veganské zakysané smetany a smetanového sýra.

Říká nám, že je stejně chutné jako každý sendvič nebo salát: “Je to jen trochu větší messier a mnohem zábavnější jíst.”

Pokud jde o kavárnu Vegedeco, jeho otevření tento týden bylo úspěšné, řekl Moriyasu TODAY.com: “Byl to den se stoly plnými úsměvů lidí díky Vegedeco salátu.”

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

29 − 24 =

map