Tipy a recepty, které vás připraví na tohle zeleninu

Pravděpodobně víte, že řepky jsou kořenová zelenina, ale víte, že jsou součástí rodiny zelí? Existuje řada různých druhů řep, ale nejčastěji se jedná o fialovou odrůdu, která má krémově bílou kůži, která se v blízkosti kořenů stává fialovou. Jsou škrobovité a mají lehce hořkou, ale také sladkou chuť.

Rutabagas and turnips
Judy Kim

Sledujte: Co za to? Michelle Obama je zdravé jídlo meme jde virové

Řepy jsou zpravidla pražené a často se objevují v pyré nebo v kaši, ale dětské okurky a některé odrůdy se mohou také pochlubit syrovými. Můžete jíst zelené okurky, které mají mírně kořeněnou, hořčičnou chuť. Jsou často vařené, ale zelené z dětských plodů jsou dostatečně citlivé na to, aby používaly surové v salátech. Pro radu ohledně pingu, skladování a zpracování řepky si přečtěte dále.

Jak na řepky

  • Podívejte se na řepové, které jsou pevné a cítí se těžké pro jejich velikost. Oba kořeny a konce stonků by měly být stále připojeny; kůže by měla být hladká a nepoškozená.
  • Drobné řepky jsou sladší, zatímco větší, starší řepky mají silnější a pepřavější chuť.
  • Pokud jsou ještě zelené listy, ujistěte se, že jsou zelené a vypadají čerstvě.

Jak ukládat okurky

  • V nejchladnější části chladničky skladujte okurky ve vzduchotěsném plastovém sáčku. Drobné řepky budou uchovávat po dobu několika dní, zatímco ty největší mohou trvat několik týdnů.
  • Před uložením okurky odstraňte všechny zeleniny. Umístěte zeleninu do plastového sáčku papírovým ručníkem; uchovávejte je v chladničce a používejte během několika dní.

Jak připravit rýže

  • Není třeba odstraňovat kůži z dětských okurek, ale větší by měly být oloupány zeleninovým oškrabákem. Pokud ne olupujete, dávejte okrúhlé listy pod studenou tekoucí vodou. Ujistěte se, že důkladně umýt zelené listy, protože mají tendenci držet hodně špíny.
  • Před nakrájením okurek nakrájejte kořen a stopku.
  • Dávejte pozor, abyste nepřekrývají okurky; jejich chuť může být silná a nepříjemná.
Opečený Turnips with Parmesan and Parsley
Získejte recept

Pečené okurky s parmazánem a petrželkou

Lauren Salkeld

Další skvělé recepty na kořenové zeleniny

  • Jamie Oliver podává mušle s bramborovou kaší a okurek
  • Mark Bittman sdílí tři recepty na kořenovou zeleninu
  • Trendy: Zajistěte kořenovou zeleninu surovému ošetření

Lauren Salkeldová je spisovatelka, editorka a vývojářka receptů v New Yorku. Je to knížka kuchařky pro degustační tabulku a napsala pro Food & Wine, organický život Rodale, Epicurious a Gourmet.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

50 − 41 =

map