Skutečné mexické jídlo: Vyzkoušejte sopa seca, jednoduchou, klasickou nudlovou kastról

0

Thalía Sodi, zpěvačka a herečka z Mexika, která nedávno zahájila módní linii v Macy’s navštívila Hodu a Kathie Lee v úterý ráno, aby mluvila o kultuře, rodině a stylu. Všechno nás přemýšlí – mexické jídlo je jistě dobré!

Nejsme sami. Věděli jste, že existuje více mexických restaurací v Americe než tam jsou italské a čínské? A ten z deseti restaurací v USA prodává mexické jídlo? Závěr: Američané milují mexické jídlo.

Sopa seca (Mexican noodle casserole)
Betty Cortina-Weissová

A tak dnes vám přinášíme snadno vyrobenou mexickou klasiku, něco mimo všudypřítomné tacos a burritos. Ve španělštině se nazývá sopa seca, nebo suchá polévka – lahodný oxymoron. Samozřejmě, že to není přesně polévka. Je to spíš jako vlhká těstovina, tradičně z tenkých nudlí, rýže nebo tenkých tortillových proužků. Jeden z nejznámějších pokrmů země, sopa seca, se pravděpodobně objeví v restauracích v Mexiku, protože má vlastní kapitolu v kuchařských knihách.

YouTube hvězda Guzii připravuje kuchař přes enchilada

Tento recept pochází od Iliana de la Vega, slavného kuchaře a majitele populární restaurace El Naranjo v Austinu. Je také bývalým profesorem amerického kuchařského institutu a odborníkem na historii středoamerických a jihoamerických potravin a přísad.

“Mám rád sopa seca s množstvím avokáda, sýr a mexické krém,”Říká de la Vega. Pokud jste nikdy nezkusili mexickou krema, stojí za to experiment. Milder a ne tak hustý jako americká zakysaná smetana, je k dispozici ve většině hispánských obchodů s potravinami, ačkoli můžete také vyměnit to za francouzské krém fraiche.

Zkuste mangu, dominikánskou snídani šampionů, pro ochutnávku života na ostrově

Níže de la Vega zdobí kastrol s serrano chile, ale poukazuje na to, že místo toho můžete použít hluboce smažené, tenké plátky sušených pasilla chiles pro ještě větší hloubku. Ale dodává: “Nemíchejte čerstvý chile s sušeným chilem. Je to jedna nebo druhá. “Kastról může být podáván samostatně, jako by byl vegetariánský těstovinový talíř nebo jako strana kuře nebo hovězího masa.

Sopa Seca (Mexican Noodle Casserole)
Získejte recept

Sopa Seca (mexická Noodle kastrol)