Rybí míčky jsou super roztomilý způsob, jak dostat děti k jídlu zdravé

0
Jak to make onigiri (rice balls) at home
Matt Armendariz

Dostaň stranou, dort se objeví – je tu nová sférická léčba, která je připravena ukrást reflektor po jídle a tohle je zdravé a snadné. Zatímco v Japonsku nedosáhly japonských potravin, jako je ramen a sushi, rýžové kuličky s různými výplněmi a doplňky jsou “nejoblíbenější potravinou v Japonsku”, říká Sonoko Sakai, profesor vaření, spisovatel, producent filmu a autor nové kuchařské knihy “Rice Craft.” Rybí koule jsou klíčovou součástí bento krabic a základ pro děti i dospělé, které se mohou jíst na oběd, občerstvení, večeře nebo dokonce snídaně. rychlé občerstvení, ale je to také zdravé a pohodlné jídlo, “říká Sakai.” Takováto kuchyně nemá žádné jiné občerstvení. “

SOUVISEJÍCÍ: Je obchod s květákem obchodníka Joe lepší než domácí? Vyzkoušeli jsme to

Onigiri, kteří také chodí “omusubi”, jsou blízkými příbuznými nigiri sushi a obě slova znamenají “formování”, vysvětluje Sakai. Ale dodává, zatímco sushi vyrábí šéfkuchaři, onigiri jsou vyrobeny rodiči – nebo samotnými dětmi na mnoha pracích, které Sakai učí. “Někdo může dělat onigiri, jen si ho formuješ rukama a něco s ním,” říká Sakai. “Pokud se rozpadne, jednoduše jí s vidličkou nebo s rukama.”

Připraveni dát vyzkoušet rýžové míče? Přečtěte si o tipy a recept na Vaše první Onigiri z “Rice Craft”.

Jak to make onigiri
Matt Armendariz

7 rýžových míčů:

1. Pravidla pro rýži: Když nakupujete rýži na výrobu onigiri, ujistěte se, že jste si koupili lepkavou rýži (takzvanou sushi rýži), jako je japonská rýže nebo středomořská rýže japonského stylu, protože tyto odrůdy se snoubí a mohou být tvarovány, na rozdíl od dlouhé rýže. Můžete však smíchat v malém množství dlouhosrstá rýže, jiná zrna, jako je proso nebo quinoa, a dokonce i fazole při výrobě vašich onigiri.

SOUVISEJÍCÍ: Tipy a produkty, které mají zabalit školní oběd, aniž by se rozplynuli pot

2. Zábava s náplní: Tradiční onigirové výplně zahrnují bonito (vyholené rybí vločky), nakládané švestky a rybí jar, ale Sakai navrhuje, že jednoduše uloví vaši ledničku pro zbytkové vařené kuře, ryby a zeleninu. “Rice Craft” má recepty na onigiri s velkým množstvím ingrediencí, včetně avokáda, sladkého bramboru, lososa (oblíbené Sakai), smažené kuře, houby, nakládané ředkvičky, konzervy tuňáka, hovězího masa a slaniny a vajec. Nebo místo pikantních výplní jděte sladkou a vyzkoušejte něco jako Sakai sušené ovoce a ořechový toast Onigiri, který je naplněný džemem, kartáčovaný máslem a pečený. Dokonce přidala arašídové máslo. Můžete plnit náplň do rýže, uložit ji do středu nebo ji položit na vrchol míče, ve stylu nigiri. Jen se ujistěte, že výplň tvoří pouze 20 procent onigiri, takže míč drží dohromady a vyhýbejte se vodnatým nebo mastným náplním, které mohou způsobit, že se jedná o pivo. říká Sakai.

Palivo pro školu: 5 kreativních sendviček pro dětské boxy

Aug.12.201504:48

3. jemné koření: Klíčová příchuť pro onigiri je trochu soli a Sakai říká, že jediným pravidlem, pokud jde o jiné koření, je použít moderování, abyste ochutnali rýži. Několik příchutí, které navrhuje, zahrnují sójovou omáčku, majonézu, citrusovou kůru, ocot a sriracha.

4. Vyhodit v některých konfety: Dejte svému onigiri podporu tím, že přidáte křehkost. Může být stejně jednoduchá jako jedna přísada, jako je sezamová semena, nebo může být směs různých složek, jako je mořská sůl, mořské řasy, sušené ryby a chiles. Můžete si vyrobit vlastní nebo koupit premade směs.

SOUVISEJÍCÍ: Děti z rýžových koulí? Musíte vidět tento rozkošný japonský trend věřit tomu

5. Úspěšné utváření: Když přijde čas na to, aby se vaše onigiri, mít misku s vodou stojící tím, aby navlhčila vaše ruce tak, aby rýže nelepil se na ně, pak jednoduše vyzdvihnout nějakou rýži a formovat ji do libovolného tvaru se vám líbí. “Můžete je vyrobit v kulatých tvarech, trojúhelnících, čtvercích – můžete je vyrobit do roztomilých malých obličejů,” navrhuje Sakai. A nemějte strach, pokud všechny vaše onigiri jsou různé tvary a velikosti. “Pokud máte velké ruce, uděláte velký onigiri, máte-li malé ruce, uděláte malý, jestliže máte nemotorné ruce, uděláte z nich strakatý,” říká Sakai. “To je kouzlo toho.”

6. Zahalit: Ongiri jsou tradičně zabaleny kusem mořských řas. Pokud děláte své onigiri dopředu, Sakai navrhuje, že čeká ještě před tím, než podává nori, aby se nedostala do mokřiny. Ne fanouškem mořských řas nebo jen chcete vyzkoušet něco nového? Sakai říká, že můžete použít listovou zeleninu, jako je švýcarská chard, obal z rýžového papíru nebo dokonce plátek masa.

7. Udělejte si jídlo: Zatímco onigiri jsou chutné samy o sobě, aby připravily úplnější jídlo, Sakai ráda přidává tradiční doprovody miso polévky a okurky.