Rozhodčí: "100% strouhaný parmezán" není zavádějící i přes dřevěnou buničinu

Rozhodčí: “100% strouhaný parmezán” není zavádějící i přes dřevěnou buničinu

AKTUALIZACE: Reuters dnes informovala, že soudce v Illinois současně vyhodil desítky soudních sporů od spotřebitelů, kteří žalovali výrobce potravin a maloobchodníky, kteří tvrdili, že štítky “100% strouhaného parmezánu” byly klamné, protože balený sýr často obsahuje celulózu (vyrobenou z dřevní buničiny), protože je uvedena na štítku.

Tam může mít formu dřevěné buničiny ve vašem parmezánovém sýru, tvrdí FDA

Feb.18.201602:20

Podle memoranda, které získal Consumerist, federální soudce Gary Feinerman dospěl k závěru, že “přiměřený spotřebitel” by “stále měl podezření, že v kontejneru by mohlo být něco jiného než sýr, a tak by to změnil, což by mu umožnilo naučit se pravdu z rychlého zbavit štítku přísady. ” Jinými slovy je zodpovědností spotřebitele přečíst štítek, pokud chtějí plný obraz.

Pokud byste ještě raději vynechali rostlinná vlákna ve vašem parmezánském sýru, najdete tipy na výběr sýra v původním příběhu níže:

Bloomberg News nedávno uvedlo, že některé balené strouhaná parmezánová sýra obsahují příliš mnoho rostlinných vláken nazvaných celulóza, podle testu provedeného nezávislou laboratoří.

italština Parmigiano-Reggiano
paulista / Shutterstock / paulista

Uvedená celulóza je práškovité rostlinné vlákno, které je v USA naprosto legální a je schváleným úřadem FDA proti hrudkám. Celulóza je široce používána v celém potravinářském průmyslu, což pomáhá dělat potraviny, jako je zmrzlina, křehčí pocit v ústech a používá se v kvalitních strouhaných sýrech, stejně jako ne příliš kvalitní sýry.

Vzhledem k tomu, že nebyl vytvořen stejný sýr, obrátili jsme se na Liz Thorpe, odborníka na sýry, konzultanta a autora Sýrové kroniky, abyste získali její tipy, jak se ujistit, že dostanete skutečný Parmesan pokaždé:

1. Podívejte na slova “Parmigiano-Reggiano” na kůži.

“První věc, kterou je známo, je, že italské parmigiano-reggiano a americký parmezán nejsou stejné,” říká Thorpe. “Parmigiano-Reggiano je legálně chráněné označení původu, které se používá v Evropě pouze pro italské sýry. Krása tohoto sýra spočívá v tom, že můžete vždy vědět, že jste získali skutečnou věc, protože na něj spálil název” Parmigiano-Reggiano ” jeho kůra v nezaměnitelném bodkovaném vzoru. ” Toto je špička italského sýra, kterou chcete používat ve vaření a doufáte, že se v restauracích setkáte.

2. Koupit klín z kolečka sýra spíše než předem strouhaný sýr.

Mnozí z nás si pro své pohodlí kupují strouhaný sýr, ale “je velmi snadné používat mikrovlákno a pak vám zaručuje čistý výrobek,” říká Thorpe. “Zrušte nebo rozdrtíte sami – bude to mnohem lépe a budete používat méně sýrů, protože je to mnohem lepší.”

Jak to make sure you're getting real Parmesan cheese
Potraviny / Shutterstock / Foodio

3. Pokud si chcete koupit předem nastrouhaný parmezán, podívejte se na americké výrobce s dobrou pověstí.

“Zjistěte si názvy renomovaných značek, které nabízejí předem připravený parmezán jako Sartori a BelGioioso, které jsou jak z Wisconsinu, tak od společnosti Arthur Schuman, Inc. z New Jersey, který je největším dovozcem tvrdých italských sýrů,” říká Thorpe. “Jejich produkty jsou široce dostupné, jejich kvalita je opravdu vynikající a můžete se spolehnout na jejich sýry.”

4. V supermarketu, nejprve pro Parmesan v oddělení deli.

“Existují tři různé úrovně kvality: parmazán v oblasti deli, parmazán v mléčném kufru a parmezán v uličce se liší,” říká Thorpe. “nejprve v lahůdkovém oddělení, následované mléčnou krabičkou a jako poslední možnost ulička. Sýr je výrobkem, který podléhá zkáze a chcete, aby váš sýr vyžadoval chlazení, pokud si kupujete takový, který není chlazený, je důvod . Strouhaný produkt, který je stabilní na poličku – to je ten nejnižší produkt, který byste mohli koupit. ” Jinými slovy, udělejte sýr v zelené můžete své poslední místo.

5. Prodáváme strouhaný sýr na specialitách .

“Malý obchod, který si koupí celé kousky sýra, bude na místě roštovat a nebude tam žádná celulóza přidána, protože nemusí trvat čtyři, šest nebo osm týdnů trvanlivosti,” říká Thorpe. Také, pokud se zeptáte, malý maloobchodník bude pravděpodobně ubytovat a rošt sýr pro vás.

Tento příspěvek byl původně publikován dne 18. února 2016.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 + 2 =

Adblock
detector