Recepty a tipy s baklažánem: Vyzkoušejte léto ve všech svých fialových odstínech

0

Velké, tmavě fialové lilky jsou nejběžnější, ale toto ovoce – ano, lilek je ovoce – může být velké nebo malé, stejně jako světlé nebo tmavě fialové, bílé, zelené nebo vícebarevné. Bez ohledu na velikost a barvu může být většina baklažánů použita zaměnitelně. Zde je to, co potřebujete vědět, když ping, plus tipy pro uložení a přípravu.

Lauren Salkeld

Jak pro lilek

  • Podívejte se na lilku, která má hladkou, lesklou pokožku bez modřin, měkkých skvrn nebo vrásek, které mohou být známky věku. Maso by mělo být pevné, ale mírně pružné a stonka by měla být zelená a listy stále přiléhají.
  • Starší lilky mají tendenci mít více semen a mohou být lehce hořké a houževnaté, takže se vyhnout všem, které se zdají být příliš zralé.

Jak ukládat lilek

  • Nejlepší je použít lilku dříve než později, protože čím starší, tím horkější bude. Lilek se pěstuje v mírných klimatických podmínkách a při skladování v chladničce není dobře. Lilku uchovávejte při chladné pokojové teplotě a pokuste se ji použít do 2-3 dnů.

Jak připravit lilek

  • Starší, větší lilky mohou být hořké a mají zvyk pohlcovat příliš mnoho oleje a zchátrat. Abyste tomu zabránili, nakrájejte nebo nakrájejte lilek, hodte je velkým množstvím soli (přibližně 1/2 lžíce na 1 středně velký lilek) a nechte ho sedět v cedníku asi 30 minut. Vypláchněte lilek a poté jej stlačte papírovými ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vodu, a pokračujte podle receptury. Tento krok můžete přeskočit při použití svěžího, menšího lilku.

Recepty z lilek

Siri Pinterova omáčka z pražených baklažánů a další recepty

Vydejte Mario Carboneova droga-hodný kuřecí a lilek parmezán recepty

Sýrové masové plátky s grilovaným lilek a čerstvou bazalkou

Yakitori (japonské grilované kuřecí špízy) s lilkem

Nejrychlejší parmská lžička

Fresco slavný lilek a cuketa koláč

Lilek Stir-Fry
Získejte recept

Lilek míchat

Lauren Salkeld

Další snadný způsob, jak si vychutnat čerstvý lilek

Lžíce Pizza Bites

Rozkrojte několik malých nebo středních lilků na plátky o tloušťce 2,5 cm, uspořádejte pečící list papíru, posypeme solí a pečeme v sušárně o teplotě 425 ° F po dobu 15 minut. Opatrně otočte řezy z lilek a poté rozetřete 1-2 lžíce rajčatové omáčky na každý plátek, následně asi 1 lžíci mletého mozzarelly. Posypeme sušenou oreganou nebo rozmačkanými vločkami na červeném pepři a pečeme, dokud se sýr nezabudne a začne hnědnout, asi 10 minut.