Průvodce zdravými zrny: Jak používat farro, quinoa a další

Snaž se this delicious quinoa dish for a meatless protein punch.
Vyzkoušejte tuto lahodnou kávu Quinoa pro bezmasý proteinový punč.Michelle Hainer / Dnes

Nyní víte, že strava plná celých zrn je zlatým standardem pro zdravou výživu. Zatímco můžete chtít tyto potraviny začlenit do vaší stravy, výlet skrz uličku vašeho obchodu s potravinami nabízí spousty mátlých možností. Zde je návod pro některé dobré pro vás zrna, a jak je používat chutně!  

Amaranth

Božská láska pro ty, kteří nemohou tolerovat gluten, amarant je plná bílkovin a obsahuje aminokyselinu lyzin, což z něj činí kompletní bílkovinu. Je také nabitá vápníkem a vitamínem C.

Použití: Když se uvaří, amarant zachovává svou křupavost, což je ideální pro přidávání polévek nebo salátů. Můžete si je také koupit ve formě mouky a dát tradičnímu pečivo zdravý vzestup, jako jsou ty čokoládové čipky.

Ječmen salad with pesto and walnuts
Ječmenový salát s pesto a vlašskými ořechyMichelle Hainer / Dnes

Ječmen

Jeden z nejstarších kultivovaných zrn, ječmen obsahuje beta-glukanové vlákno, které může kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat hladinu cholesterolu. A vzhledem k vysokému obsahu vlákniny vám mísa plná ječmene může pomoci cítit se úplně déle.

Jak ji používat: Můžete si koupit loupaný ječmen, který trvá asi hodinu vařit, nebo perlový ječmen, který má všechny nebo část otrub a zárodečné zrno odstraněné, ale vaří až za polovinu času. Ječmen má strukturu podobnou rýži, což z něj činí vynikající přílohu, podobně jako v tomto lahodném salátu z Food & Wine.

Mňam! Try a bulgur burger.
Mňam! Vyzkoušejte bulgur burger.Michelle Hainer / Dnes

Pšenice Bulgur

Vyrobené z pšeničných jader, které jsou vařené, sušené a popraskané, má bulgur více vlákniny než pohánka, quinoa nebo proso. Navíc jeho mírná chuť z něj činí dobré “začátečníky” zrna.

Použití: Bulgur se rychle uvaří, takže je ideální pro poslední minutovou přílohu. (Pokud jste někdy jedli tabbouleh, měli jste bulgur pšenice.) Je to také vydatné, takže ho můžete použít ke snížení množství masa v receptu, jako v těchto hovězí a bulgur hamburgery.

Farro

Také známý jako emmer, farro je starý kmen pšenice, který obsahuje cyanogenní glukosidy, které mohou stimulovat váš imunitní systém a snížit hladinu cholesterolu. Farro má lahodnou oříškovou chuť a je jen dost daleko, aby se stala vynikající alternativou k těstovinám. Je to drahé, ale stojí za to.

Jak ji používat: Farro lze zakoupit celoplošně nebo semi-perlato, což znamená, že byla odstraněna část otrub a zárodečných zrn. (Celá farro bude trvat asi hodinu k vaření, semi-perlato trvá asi 20 minut.) Použijte jej místo penny v tomto receptu, který spojuje kořenitění červených pepřových vloček se sladkostí zlatých rozinkami.

Proso

Vypadá to jako ptáci (a skutečně se používá jako takový v USA), ale proso je s vysokým obsahem antioxidantů, hořčíku a bez lepku. Pomáhá také kontrolovat cukrovku a zánět.

Jak ji používat: Proso může být konzumováno jako pilaf nebo smetáno do smetanové cereálií. Má také křupavou strukturu, která dobře funguje v pečených výrobcích, jako jsou tyto nádherné medové prolamované muffiny z “Super Natural Every Day” od Heidi Swanson.

Quinoa

Výrazný keen-wah, quinoa je nejen vynikající, ale obsahuje všechny aminokyseliny, které potřebujeme. Je také plný draslíku a má vysoký poměr bílkovin k sacharidům. Není divu, že je známá jako superfood!

Jak ji používat: Quinoa trvá asi 15 minut, než se vaří ve vodě nebo ve vývinu. Pro bezmasé jídlo, které nesnižuje obsah bílkovin, vyzkoušejte tyto skutečné misky.

Získejte další tipy a recepty na sezónní stravováníVyrobil Michelle.

Více od TODAY Jídlo:

  • Cabernet mouka? Šéfkuchaři jsou kreativní s kuchyňskou sponkou
  • Video: Jak připravit zdravé, ochucené zrna
  • 10 špičkových spížík pro milovníky jídla na zdraví
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 65 = 69

map