Téměř před rokem jsem si uvědomil, že mám dítě, které má ráda jídlo. Opravdu ráda jídlo. Octopus, butternut squash alfredo (pro skutečné), veggie knedlíky, empanády, pojmenujete to.
Ale ne všechny matky to mají tak snadné.
Jedna nedělní ráno mě zasáhla domů, když mi řekla můj super-ženský přítel Kerry, jak se cítila přemožena, když lékaři navrhli, aby vytrhla lepek a mléčné výrobky ze své tříleté stravy dcery Grace; byla už velmi vybíravá. S Grace brzy vstoupila do školy, Kerry se cítila úzkostlivě o školách, oslavách, narozeninových oslavách, občerstvení, dětských nostalgických lahůdkách, jako jsou cukroví a koláče, které Grace nemohla jíst.
Jeden máma domácí bezlepkové Thin Mints zachrání den
Květen.07.201503:40
Jak jsem o tom vůbec nemyslel? Jsme na různých stranách stravovacích zkušeností s našimi batolaty a chtěl jsem jim pomoci. Jednoho dne vím, že můj syn Jenson bude mít někoho v mém domě, který nebude mít možnost jíst lepek nebo arašídy nebo mléčné výrobky a chci, aby moji přítelkyně věděli, že jejich dítě je v dobrých rukou u mého domu.
Tak jsem se natáhl k Nicole Hunnové. Nicole ví něco nebo 50 o vychovávání dětí v bezlepkové domácnosti. V roce 2004 (ještě předtím, než se bezlepková také stala mdlobou), se Nicole dozvěděla, že její střední syn Jonathan měl celiakii. V hrdinských slovech: “Byli jsme ztraceni.” V knihkupectví nebyla žádná část bez lepek ani miliony receptů indexovaných online. A položky, které existovaly, byly drahé. Řekla mi, jak si nakoupí chleba z Kanady a zaplatí neomylné částky, aby v podstatě jedli z lepenky. Byla to Divoká západ a Nicole se vzdala právní kariéry, aby se plně zabývala porozuměním onemocnění svého syna a vytvořila pro něj lepší svět.
Jedenáct let a čtyři kuchařské knihy později, Nicole je nyní touto osobou pro výrobu cenově dostupných, bezlepkových receptů, které každý bude milovat. Důkaz je v pudinku, protože pouze vaří bezlepkovou stravu pro ostatní děti, které nemusí jíst bez lepku. Řekla jsem Nicole, že Kerry se cítil ohromen a smutný. Je to smutné, protože chtěla, aby se Grace mohla dopřát dětských léčiv, jako jsou Twinkies, hostesky a cukroví Girl Scout. Něco, co mnozí z nás pravděpodobně berou jako samozřejmost, maminky jako Kerry a Nicole vědí, že to není tak snadné, jak jen dát dítěti cupcake.
Nepotravinářské bezlepkové potraviny: Pizza, palačinky, košíčky a další delikátnější pochoutky
Nicole přišla k záchraně velkým způsobem. Řekla mi, že bez lepku znamená, že nemusíte něco obětovat. Slyšíš to, Kerry? Cokoliv. A to platí pro chuť, cenu a dětskou nostalgii. Ukázala mi, jak dělat tenké mincovny, a když jsem se snažil, abych nebyl klišé na klišé ve videu a říkal “mmmm” a “to úžasné” a trvat dlouhé dramatické pauzy mezi skusy, myslím, že jsem neúspěšně selhal. Bezlepkové mincovny, které udělala, vyrazily z parku. Nicole mi také dovolila vyzkoušet její verzi PopTarts, cookie čokoládových čipů a její verzi Girl Scout Samoas. Moje mysl byla vážně vyfukována. Její recepty nejsou žádným vtipkem a mě napadlo, jak málo ingrediencí potřebuje. Kerry – a všechny ostatní matky, kteří se cítí opravdu ohromeni – to je pro tebe.
Bezlepkové domácí tenké mincovny
Z knihy Bezlepkové klasické občerstvení: 100 receptů na jméno značky zachází s vámi, Nicole Hunn. Výňatek po dohodě s Da Capo Lifelongem, členem Perseus Books Group. Copyright © 2015.
Patrice Poltzer je producent TODAY a blogger za Furst Bites.
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. The article discusses the challenges faced by mothers with children who have dietary restrictions, particularly those who cannot consume gluten or dairy products. The author highlights the story of Nicole Hunn, who became an expert in creating affordable and delicious gluten-free recipes after her son was diagnosed with celiac disease. The article provides a recipe for homemade gluten-free Thin Mints and encourages mothers to explore the world of gluten-free cooking.
As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. The article discusses the challenges faced by mothers with children who have dietary restrictions, particularly those who cannot consume gluten or dairy products. The author highlights the story of Nicole Hunn, who became an expert in creating affordable and delicious gluten-free recipes after her son was diagnosed with celiac disease. The article provides a recipe for homemade gluten-free Thin Mints and encourages mothers to explore the world of gluten-free cooking.